■ヌーヴェル･セレクションの理念
私たちは、これまで日本に輸入されてきた「有名ブランド」ワインや「欧米のワイン評論家が90点以上をつけた」ワインの多くが、日本人の一般的な味覚に対して「濃すぎる」のではないかという仮説を持っています。また、和食洋食といった料理形態を問わず、旬の食材そのものの繊細な風味をなによりも大切にするわが国の食に対して、果実味や樽香が強すぎるのではないかと感じています。
会社名「ヌーヴェル・セレクション」は、純粋に「新しいセレクション」という意味です。
私たちが理想とするワインは、あくまでもピュアで軽やかな口当たりで、かつ、大地の滋養たる果実エキスの旨味がじんわりと体に染み込んでくるような、「癒し」を感じられるものです。そのようなワインと繊細な料理は、お互いの風味と美味しさを増幅し合います（この幸福な関係をフランス語で「マリアージュ」（＝結婚）といいます）。
シャンパンをはじめとするスパークリングワインは、まずなによりも気品があること。そして、きめ細やかな泡とともに、濃密な果実味が力強く立ち上がってくるものを選びます。食前・食中・食後と、それ一本で楽しんでいただけるような、味わい深い泡を理想とします。
また、ワインの醍醐味のひとつはその多様性にあり、産地や品種、そして造り手の哲学から生まれる「他とは違う個性」があるかどうかも、極めて重視します。それでこそ、多彩な料理それぞれにピタリと合うワインを選ぶ楽しみも、格別なものとなります。
生産地の情勢は刻一刻と変化しています。私たちは、ヨーロッパを中心として世界のワイン産地に張り巡らせた現地人脈、情報ネットワーク、及び私たち自身の日々の研究の成果を徹底的に活用し、常に最新情報を入手し分析しながら、最良のワインをお届けする努力を続けてまいります。毎日のように生まれている新しい生産者についても、徹底的にマークしていきます。
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ムートン・ブルー 2020
4,080円(税込4,488円)
白身魚やシーフードとの相性が抜群！石灰岩特有のミネラル感が際立つシルヴァネール100%
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ロー・ア・ラ・ブッシュ ２０１９
4,580円(税込5,038円)
砂岩質・シリカ・石灰質土壌の恵みが宿 2種類のミュスカのブレンドが生み出す、比類なき芳香
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ロワゾー・アストラル ２０２０
4,980円(税込5,478円)
華やかな風味と鳥の鳴き声のような幻想的なゲヴュルツトラミネール
[赤/仏]アンリ・マニャン / アロース・コルトン プルミエ・クリュ ラ・クティエール２０２１
13,680円(税込15,048円)
粘土石灰質土壌が織りなす深みと複雑さ カヴァン社の樽熟成により洗練された味わいを実現
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ２０２１
22,280円(税込24,508円)
フルボディでありながらも、滑らかな口当たり フランス国内でも最高峰と謳われる赤ワイン。1本限定入荷
[赤/仏]レ・ドメーヌ・オーリオル / アンフリュエンス・ナチュレル
2,480円(税込2,728円)
SOLD OUT
濃厚な赤ワインの極致。複雑な風味が広がり、繊細でありながら力強い味わいは、まさに芸術品
[赤/仏]ルー・デュモン / ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェ・タガミ 2020
3,280円(税込3,608円)
SOLD OUT
ピノノワールとガメイを贅沢にブレンドした 豊かで芳醇な味わいのワイン
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ メリ・メロ 2015
3,480円(税込3,828円)
SOLD OUT
6品種のバランスが絶妙な『メリ・メロ』 上品な香りと爽やかな口当たりにソムリエも大絶賛
[赤/仏]ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ / ルージュ・アンスストラル
3,690円(税込4,059円)
SOLD OUT
混植畑から生まれた極上ワイン 複雑な味わいと豊かな果実味が絶妙なバランスを誇る
[オレンジ/仏]イヴ・アンベルグ / アンサンブル ピノブラン ピノグリ 2021
3,780円(税込4,158円)
SOLD OUT
和食にもぴったりな古木の恵みが生んだ至高のオレンジワイン。残1本
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ フライ・ミー・トゥーザ・ムーン 2019
4,080円(税込4,488円)
SOLD OUT
「星の王子さま」の世界観を味わうピノ・ブラン100% 30年以上の樹齢と厳選収量で生まれた逸品
[白/仏] マルセル・ダイス / アルザス コンプランタシオン 2020
4,580円(税込5,038円)
SOLD OUT
アルザス13品種の複雑なブレンドで、 爽やかで上品な香りが広がり、辛口な味わいが食事にぴったりです
[赤/仏]ニコラ・フォール / コトー・ブルギニヨン ルージュ メ・ガメイ 2021
5,100円(税込5,610円)
SOLD OUT
豊かな果実味と芳醇な香りが調和する、プレモー村の極上ガメイ100%ワイン
[赤/仏]アンリ・マニャン / ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ２０２１
5,780円(税込6,358円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。上質なワインを愛するコンシェルジュから初心者まで、幅広くおすすめできるワイン。残1本
[白/仏]ニコラ・フォール / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ラ・コルヴェ・ド・ビュリー ２０２１
6,800円(税込7,480円)
SOLD OUT
品質にこだわったフランスの美酒 手間暇かけた手法で醸されたフルーティーで複雑な味わい
[赤/仏]アンリ・マニャン / コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ クロ・フランソワ・テュロ２０２１
7,280円(税込8,008円)
SOLD OUT
美しい色調とバランスのとれたフレーバー。あなたを一段と高めるブルゴーニュ ピノ・ノワールの傑作
[白/仏]ニコラ・フォール / ブルゴーニュ アリゴテ ラ・コルヴェ・ド・ビュリー2021
7,700円(税込8,470円)
SOLD OUT
複雑な味わいを持つフルーティーな香りと 無清澄、ノンフィルターのビン詰めによる素材の豊かな風味
[白/仏]ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ / ヴァン・ド・パイユ2012 ハーフボトル
7,880円(税込8,668円)
SOLD OUT
凝縮感と繊細な味わい 砂糖漬けの果物の香りと豊かな甘み。残1本
[赤/仏]ニコラ・フォール / ブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール２０２１
9,400円(税込10,340円)
SOLD OUT
自然派ワインの真髄を体現した、 心地よい酸味とスパイスの余韻が美しい逸品
最近チェックしたアイテム
[白/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / 蔵ブラン 2023
3,045円(税込3,350円)
SOLD OUT
年１回入荷！お一人様１本まで！
[赤/仏]ドメーヌ・ラ・カルメット / パンパン 2022 (ピケット)
3,900円(税込4,290円)
SOLD OUT
マールを水で再発酵させて造り上げたピケット
3,280円(税込3,608円)
SOLD OUT
湾の湿度とメランコリーが宿るワイン 純粋な風味と深み溢れる感動の体験を
［赤/仏］ドメーヌ・カルテロル / エスペランサ ルージュ２０２１
3,590円(税込3,949円)
SOLD OUT
湿った落ち葉のようなスモーキーで しっかりとしたアタックが広がる上質な仕上がり
1,890円(税込2,079円)
SOLD OUT
心地よい軽さと優れた品質の白。華やかなミュスカの香りに酔いしれて
2,200円(税込2,420円)
SOLD OUT
フルーティで爽やかな魅惑が広がる 日常や特別なシーンに華を添えます
[一番人気] オーナーソムリエお任せワイン６本セット(送料無料)
18,000円(税込19,800円)
入荷状況に応じてお楽しみの６本をセレクト(送料無料)
5,180円(税込5,698円)
SOLD OUT
味わいの重心は低く濃密。どこまでも続くかのような美しいミネラルと酸が心地よい。残1本
[赤/仏] ドメーヌ・ラ・ルヴィエール / ル・コッカン・メルロ
2,854円(税込3,139円)
魅惑的なフルーツとスパイスの香り 陶然となる味わい。
