単一ブドウでテロワールを表現するフランス二大高級銘醸地の一つ
ブルゴーニュ地方のテロワールは、その多様性と優れた品質で世界的に有名です。
以下の４つの要素が組み合わさり、ブルゴーニュのテロワールは世界的に高く評価されるワインの生産に貢献しています。
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1.土壌の多様性
ブルゴーニュは複雑な地質学的な歴史を持ち、その結果、異なる土壌タイプが広がっています。主な土壌タイプには、石灰質のマルヌ土壌、粘土質のロワール土壌、砂質のボジェ土壌などがあります。これらの異なる土壌は、畑ごとに微妙な違いを生み出し、ワインの味わいに多様性をもたらしています。
2.プレミア・クリュとグラン・クリュ
ブルゴーニュの畑は、その品質に応じて等級が付けられています。最高級の畑は「グラン・クリュ」と呼ばれ、次に「プレミア・クリュ」、そして一般的な畑が「ヴィラージュ」に分類されます。これらの等級は、テロワールの差異を反映し、それぞれ独自の風味と複雑さを持っています。
3.品種の適正
ブルゴーニュでは、主にシャルドネとピノ・ノワールの2つの品種が栽培されています。テロワールによって異なる条件があり、それぞれの品種が最適な地域で栽培されます。シャルドネは白ワイン用に、ピノ・ノワールは赤ワイン用に主に使用されます。
4.気候の影響
ブルゴーニュは、大陸性気候と大西洋性気候の影響を受ける地域です。これにより、変化に富んだ気候条件が生まれ、異なるヴィンテージごとにワインの味わいに変化が現れます。特にブルゴーニュの赤ワインは、熟成によって複雑な風味を発揮する傾向があります。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ２０２０
7,840円(税込8,624円)
ダークチェリーやブルーベリーの熟した果実にスミレの爽やかな香り、お香のようなオリエンタルな香りが重なる。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゴラルド２０２０
8,680円(税込9,548円)
ブルーベリーの熟した果実やバラの高貴な香りにジンジャーのスパイシーな香りが重なる。残2本
[白/仏] ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ベリース ブラン 2019
9,280円(税込10,208円)
旨みと酸味の絶妙なバランスと長い余韻を楽しめる
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ クヴェヴリ２０２０
9,340円(税込10,274円)
ジューシーかつコクの果実のテキスチャーが滑らかで、キメが細かく繊細。残2本
[白/仏] ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ベリース ブラン 2020
11,980円(税込13,178円)
旨みと酸味の絶妙なバランスと長い余韻を楽しめる
[赤/仏]アンリ・マニャン / アロース・コルトン プルミエ・クリュ ラ・クティエール２０２１
13,680円(税込15,048円)
粘土石灰質土壌が織りなす深みと複雑さ カヴァン社の樽熟成により洗練された味わいを実現
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ２０２１
22,280円(税込24,508円)
フルボディでありながらも、滑らかな口当たり フランス国内でも最高峰と謳われる赤ワイン。1本限定入荷
[赤/仏]ヴィニフィエ・パ・ジュンコ・アライ/ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・ル・ポン・デュ・ディアーブル2022
2,590円(税込2,849円)
SOLD OUT
単一畑から生まれたピュアな味わい フレッシュな果実の風味と心地よい酸味が鮮やかな余韻を残す。残1本
[泡/仏] ドメーヌ・オーレリアン / クレマン・ド・ブルゴーニュ・アン・シャティヨネ ブリュット・トラディション
2,600円(税込2,860円)
SOLD OUT
40ヶ月以上の熟成がもたらす豊かな香りと極上の味わい
[赤/仏]フィリップ ジャンボン / サン タムール ユンヌ トランシュ ダムール 2020
2,780円(税込3,058円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。非常にチャーミングでピュアな味わいで、スルスルと喉を通るテクスチュア。残1本
[赤/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ シュディスト 2018/2019
2,990円(税込3,289円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。果実と酸のバランスが絶妙な仕上がりで、柔らかい果実と丸みがあるのが特徴。
[赤/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ 2019
3,080円(税込3,388円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。フレッシュな赤系果実のフレーヴァーが支配的で、非常にピュアな質感が魅力的。残2本
[赤/仏]ルー・デュモン / ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェ・タガミ 2020
3,280円(税込3,608円)
SOLD OUT
ピノノワールとガメイを贅沢にブレンドした 豊かで芳醇な味わいのワイン
[白/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ シュディスト ブラン 2020
3,280円(税込3,608円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。アフターに感じるほろ苦い味わいがアクセント。キリっと感じる酸がこれからの季節にピッタリ！
[赤/仏] ケヴィン・デコンブ / ボジョレー・ヴィラージュ 2019
3,840円(税込4,224円)
SOLD OUT
品質的には間違いなくクリュボジョレーに匹敵するようなスーパーヴィラージュ。残1本
[白/仏] ドメーヌ ロッシュ デ バン / オーセロワ ドゥミ セック レ グランド プランテ 2021
4,580円(税込5,038円)
SOLD OUT
豊かな味わいの中に砂糖漬けの生姜を思わせるフレッシュな味わい。残2本
[赤/仏] フレデリック・コサール / キュヴェ・エム２０２１
4,980円(税込5,478円)
SOLD OUT
ムールヴェードルという気難しい品種を超絶妙なバランスに落とし込む芳醇なオーラが漂う一本
[赤/仏]ニコラ・フォール / コトー・ブルギニヨン ルージュ メ・ガメイ 2021
5,100円(税込5,610円)
SOLD OUT
豊かな果実味と芳醇な香りが調和する、プレモー村の極上ガメイ100%ワイン
[白/仏] ドメーヌ・ギュイモ・ミッシェル / ヴィレ・クレッセ カンテーヌ2018
5,680円(税込6,248円)
SOLD OUT
ブドウ本来の個性を尊重したテロワールの味のするワインを作り。残1本
[白/仏]フレデリック・コサール / スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019
5,680円(税込6,248円)
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［赤/仏］ドメーヌ・カルテロル / エスペランサ ルージュ２０２１
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味わいの重心は低く濃密。どこまでも続くかのような美しいミネラルと酸が心地よい。残1本
[赤/仏] ドメーヌ・ラ・ルヴィエール / ル・コッカン・メルロ
2,854円(税込3,139円)
魅惑的なフルーツとスパイスの香り 陶然となる味わい。
