大人が集まる軽井沢ハルニレテラスにあるナチュラルワイン・自然派ワイン ショップ CERCLE （セルクル）です。「造り手の哲学を感じる、食卓を贅沢に変えるワイン」を理念に、ナチュラルワイン・自然派ワインを通販でお届けします。
大人の自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワイン 通販 CERCLE （セルクルオンライン）
当ショップを利用する3つのメリット
１. セレクト 軽井沢の著名人や食通をサポートするCERCLE オーナーソムリエが厳選
２. 品質 信頼できる小規模インポーターから、上質な自然派ワインのみ入荷
３. 配送料 チルド冷蔵料無料！安心リーズナブルな配送料（800円〜）
当ショップの特徴は、中身重視です
ナチュラルワイン・自然派ワインの人気の理由の一つに、ユニークなラベル（エチケット）のデザインがありますが、当店では「食卓を贅沢にすること」モットーに、見た目だけでなく「中身重視のセレクト」を重視しています。
SDGsへの取組〜省資源化にご協力ください
ギフト用以外のお荷物には、リサイクル段ボールを使用させていただく場合がございます。
新しい段ボール箱での配送希望の方はお手数ですがご連絡お願いいたします。
御代田店 CERCLE PLUSオープン！
新たに誕生する御代田のMMoPの中にCERCLE PLUSがオープン。「プリュス」はフランス語で「プラス」の意味。暮らしにワインと食で豊かさを「プラス」できるように、そんな想いを込めています。
NEWS
CERCLE 自然派ワイン・ナチュラルワイン ランキング
[一番人気] オーナーソムリエお任せワイン６本セット(送料無料)
17,800円(税込19,580円)
入荷状況に応じて美味い６本をセレクト。
2,490円(税込2,739円)
ふくよかで甘みを感じるくらいに熟したピュアな赤い果実味が華やかに口に広がる。
2,300円(税込2,530円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
2,000円(税込2,200円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
[白/仏] ドメーヌ・ラ・ルヴィエール / ル・ガラン・シャルドネ
2,300円(税込2,530円)
SOLD OUT
店舗売れ筋ベスト2。紳士、色男の意。
[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ ブラン シュナン
2,600円(税込2,860円)
SOLD OUT
たくさんのブーケを感じられるフルーティーワイン。エレガントで心地よい酸味がアクセント。
[白/仏] ジェレミー・ユシェ / シャポー ムロン ブラン
1,550円(税込1,705円)
SOLD OUT
春の花を想起させる香りと柑橘系の酸味を持った楽しいワイン。
[赤/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / 蔵ルージュ2021
2,680円(税込2,948円)
SOLD OUT
年１回入荷！お一人様１本まで！フレッシュかつ軽快で、みずみずしい果実味が塩気のあるミネラル
新入荷・再入荷した自然派ワイン・ナチュラルワイン
[赤/仏] ラピエール&シャヌデ / ボジョレー ヌーヴォー 2022
4,664円(税込5,130円)
お一人様１本まで。ラピエール氏の意思を継いだ人々の手によって作られる珠玉の1本！。
[赤/仏]ルー デュモン/ ボジョレー ヌーヴォー 2022
4,300円(税込4,730円)
お一人様１本まで。「Lou Dumont 2020年V]のすべてのAOPの熟成に使用した樽で熟成
[赤/仏]ルー デュモン / ボジョレー ヌーヴォー 2022（375ml）
2,600円(税込2,860円)
お一人様１本まで。「Lou Dumont 2020年V]のすべてのAOPの熟成に使用した樽で熟成（375ml）
[白泡/伊]モランディン ディ ジャコメッティ ルイージ / ヴィーノ フリッツァンテ コッリ トレヴィジャーニ レンティコ
2,650円(税込2,915円)
過熟した甘ったるいニュアンスはなく、湿度の高くなってきたこれからの季節にピッタリな味わい。
[白/仏] ジャン・ルイ ドゥノワ / リムー・サントマリー 2019
3,980円(税込4,378円)
余韻が非常に長くしっかりとした味付けのお料理との相性がよい。
4,990円(税込5,489円)
艶やかでスパイシー、赤い果実の染み入る旨味。
[赤/仏] ケヴィン・デコンブ / ボジョレー・ヴィラージュ 2018
3,480円(税込3,828円)
甘酸っぱいダークな果実にシナモンなどのオリエンタルな香りが融合！
3,850円(税込4,235円)
梅やグリオットなど酸を感じさせる香りとスミレなど凛とした爽やかな香り。
[赤/豪]ピンパネル ヴィンヤーズ ヒルロード ピノ・ノワール
8,800円(税込9,680円)
ロマネ・コンティの畑とほぼ同じ性質をもつ土壌を入手し、研究を重ねて造られたピノ・ノワール
[赤/仏] ノエラ・モランタン / コー・タ・コー コー2019
3,990円(税込4,389円)
カシスのジャムやドライプルーンなど黒い果実の凝縮した香りや、スミレやバラの花弁などの香り。
[赤/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン / オ・ガラルノー2020
4,350円(税込4,785円)
カシス、ミュールのジャム、ドライプルー ン、バラの花弁、スミレ、シソ、ビーツの香り。
6,900円(税込7,590円)
フルーティーでミネラル感もしっかりとある、瑞々しくも美しいスパークリングワイン。
[オレンジ/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / エルガストリン 2020
9,850円(税込10,835円)
オレンジの完熟した果実の香りに干しアンズなどのドライフルーツの香り
6,350円(税込6,985円)
ジューシーでコクのある凝縮した果実味
[赤/仏]エステザルグ協同組合 / レ ゼール ルージュ
1,900円(税込2,090円)
さのあるボディと酸がバランスよく、ほのかにローヌワインらしいスパイスや野生的なニュアンス
3,600円(税込3,960円)
優美な味わいのロゼのキュヴェであることから、フラビアとジャコモの母親「Maddalenaマダレーナ」のニックネームであるMADDAマッダの名を冠した母親に捧げられたキュヴェです。
3,590円(税込3,949円)
TAILLÉ タイエとは、シチリアの方言で、「見て！」を意味する言葉です。
3,590円(税込3,949円)
力強く、余韻の長いネロ・ダーヴォラのワインであることから、フラビアとジャコモの父親「Francescoフランチェスコ」のニックネームであるCICCIOシチッチョの名を冠した父親に捧げられたキュヴェです。
3,600円(税込3,960円)
Avàアヴァとはシチリアの方言で、「さあ、行こう！」という意味！
3,600円(税込3,960円)
ALLÉアレとはシチリアの方言で、「急いで」とか「来て」とか「早くやって」など、誰かに何かを急いで促す場合に使われる言葉！
5,990円(税込6,589円)
このキュヴェは当初残糖10グラムで発酵が止まってしまいました。その後、2021年に入り、発酵が自然に再開して完全に終了したとい経緯があった。一時は諦めていたワインが無事出来上がったことから、ミラクルと命名されました。
5,500円(税込6,050円)
レ・プペットとはフランス語で「お人形さん」の意味。グゥエンドリーヌのパートナーのジャン・ジャックが、6人の孫娘をこの愛称で呼んでいることからレ・プペットと命名したそうです。
[ロゼ/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・ピンク・ポン 2020
5,500円(税込6,050円)
芳醇かつチャーミングでコクのある果実の凝縮した旨味！
[赤/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・ピノノワール アニグマ
5,250円(税込5,775円)
艶やかかつ上品で滑らかなコクがあり、塩気のある凝縮した赤い果実にキュートな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれい
[オレンジ/仏]ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ / クヴェヴリ・ソーヴィニョン２０２０
5,500円(税込6,050円)
桃のような白い果実のエキスに優しい薬草のような苦み、塩気のあるミネラル、紅茶のようなタンニン
5,000円(税込5,500円)
ピュアかつフルーティーで勢いがあり、透明感のある白い果実のエキスに溶け込む滋味深いミネラル。
3,300円(税込3,630円)
みずみずしくフレッシュで赤い果実の弾けるように新鮮なエキス！
[白/仏]クリスチャン ビネール / ブラン・ド・ノワール キュヴェ・エクセロンス 2010
3,500円(税込3,850円)
貴腐の甘さとはまた違ったやさしい甘さが感じられるワイン単品で楽しめる逸品
6,400円(税込7,040円)
ベルガモットやレモンのアロマ。柑橘のフレッシュジュースのようで、美しいタンニンも。
6,200円(税込6,820円)
ジョージアの伝統的製法にならい、土に埋めた400リットルのアンフォラで、6ヶ月の発酵と6ヶ月の熟成。
[赤泡/仏]ドメーヌ・デ・ミケット / カンパーニュプール・トゥ・ル・モンド
4,200円(税込4,620円)
アンフォラ醸造のスパークリング！
6,500円(税込7,150円)
シャープかつスレンダーで、塩気のあるみずみずしいエキスを伸びのある爽やかな酸、チョーキーなミネラルがタイトに引き締める
4,350円(税込4,785円)
パイナップルや桃のサワーマリネのような香りに森の爽やかな香りや味噌の香ばしい香りが重なる。
[白仏/]ローラン・サイヤール / ソーヴィニョン/ユニ・ブラン
4,000円(税込4,400円)
梨のコンポートや黄リンゴの熟した香りにヨモギなどのグラッシーな香り
3,500円(税込3,850円)
サクランボやスモモの優しい果実の香りにシソの花の青く爽やかな香りが重なる。
4,000円(税込4,400円)
ダークチェリーやブルーベリーなどダークな果実の香りにうっすらローズマリーなどハーブの香りが重なる。
4,000円(税込4,400円)
ブルーベリーのダークな果実の香りに大葉やエゴマなどハービーな香りが重なる。
[泡/仏]ニコラ・ラスピエ / クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット
3,800円(税込4,180円)
ニコラの造るワインは、ライフスタイルそのものが自然派といえる彼自身の写し鏡のような、ナチュラルで癒しのあるものです。
[ロゼ泡/仏]ニコラ・ラスピエ / クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ
3,800円(税込4,180円)
フラジェ・エシェゾー村内のリウ・ディ「レ・ゾートロ」産のピノ・ノワール50%、ガメイ50%のブレンドによるブラン・ド・ノワール。
[赤/仏]ニコラ・ラスピエ / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ
4,700円(税込5,170円)
[白/仏]ニコラ・ラスピエ / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ブラン
4,600円(税込5,060円)
創業時より、すべての畑でビオロジック栽培を実践。
[赤/仏]ニコラ・ラスピエ / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ
5,600円(税込6,160円)
[泡/伊]アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ / アミーコ フリッツ NV
3,500円(税込3,850円)
ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。
3,100円(税込3,410円)
3つの白葡萄をバランス良くブレンドした、この作り手のエントリーワイン
[赤/仏]シャトー・プレ・ラ・ランド / ヤ・リヤン・キ・プレス・・・
3,400円(税込3,740円)
彼の造るワインは、やわらかな口当たりやピュアでたっぷりとした果実味に加えて、なめし皮のような艶やかな風味や、焙煎コーヒーのような香味といったボルドーワインのエスプリに溢れています
[赤/仏]シャトー・プレ・ラ・ランド / ラン・フォール・デ・ザルテール
3,600円(税込3,960円)
2017年ヴィンテージは2020年度「フェミナリーズ・コンクール」金賞受賞
[白泡/伊]モランディン ディ ジャコメッティ ルイージド / ヴィーノ フリッツァンテ コッリ トレヴィジャーニ レンティコ
3,000円(税込3,300円)
環境全体の調和を取り、活きたワインをつくる！
[白/伊]カンティーナ ライナ / カンポ ディ コロンネッロ ウンブリア ビアンコ IGT 2021
3,500円(税込3,850円)
目指す醸造のスタイルは「自然で栽培され、土地の味が詰まった葡萄を、そのままワインに変えること」
[赤/伊]カンティーナ ライナ / レ カンペッテ ウンブリア ロッソ 2020
3,500円(税込3,850円)
ブラックベリーの香りにハーブのニュアンス。アフターにくる丸みのある細やかなタンニン
4,000円(税込4,400円)
[白/仏]ジュリアン・クライン / ケンツァ
4,000円(税込4,400円)
3,600円(税込3,960円)
ぶどうを食べているかのような鮮度感あふれる果実味、クリーミーな口当たり、そして美しい和音のようにいつまでも聞いていたいと思うような、繊細で長い余韻も心に残ります。
[赤/伊]イル・コンヴェンティーノ / ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ
2,800円(税込3,080円)
和食にも合う爽やかな赤ワイン！
[赤/仏]ヴィラ テンポラ / ル デモン デュ ミディ 2018
4,200円(税込4,620円)
フランスのワイン専門紙で「注目すべき若手52生産者」の中から最高得点の92点を獲得！
ドメーヌ ロッシュ デ バン / オーセロワ ドゥミ セック レ グランド プランテ 2021
4,600円(税込5,060円)
わずかにスモーキーな香りとほのかな胡椒のようなナッツの香り、砂糖漬けの生姜を思わせる美しいフレッシュさ！
[白/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / リースリング グラニット 2019
4,300円(税込4,730円)
カリンと洋ナシの香りを伴いたっぷりのエキスがアフターまで続きます
[白/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / アムゼル ゲヴュルツトラミネール ツェレンベルグ 2018
5,200円(税込5,720円)
しっかりとした旨味と完熟の柑橘のアタックはボリュームたっぷり！
[白/仏]クレモン・バロー / サヴニエール ル ピトルイエ 2020
4,200円(税込4,620円)
グレープフルーツやレモネードの香り、丸みのある甘い果実味が心地よく拡がり、充実したミネラル感が口中を豊かな味わいで満たしてくれる
[白/仏]クレモン・バロー / ル コトー ド レール 2018
4,300円(税込4,730円)
アプリコットやカリン、白桃の香り、とてもジューシーな果実感にエキスの濃い味わい!
1,900円(税込2,090円)
SOLD OUT
余韻に残る酸の質が上品で、爽快感を与えるクリーンな味わい
[赤/仏] ケヴィン・デコンブ / ボジョレー・キュヴェ・ケケ2019
3,090円(税込3,399円)
SOLD OUT
フレッシュでみずみずしく滑らかな果実味、チャーミングな酸、ほんのりビターでスパイシー！
[赤/伊]ヴィエンナワイン / No.4 ヌメロ・クワットロ
3,980円(税込4,378円)
SOLD OUT
最高のイノベーションとは伝統を尊重することだ。
2,480円(税込2,728円)
SOLD OUT
繊細かつ豊かでリッチな味わいを目指したシラー。
[赤/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / シュペール・ベー 2020
4,750円(税込5,225円)
SOLD OUT
ワイン名のBはボジョレーのBで「最高のボジョレー」という意味を込めて名付けられた！
[赤/仏] フレデリック・コサール / ヴェルシオン・スッド2020
3,850円(税込4,235円)
SOLD OUT
コサールのローヌワイン！高樹齢の葡萄で仕込まれる逸品です！
[赤/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / アムゼル・ピノ・ノワール 2018
4,990円(税込5,489円)
SOLD OUT
上品なアタック、ほんのりとしたアクセントに柔らかい味わいがしっとりとした アフターを演出してくれます。
[赤/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / 蔵ルージュ2021
2,680円(税込2,948円)
SOLD OUT
年１回入荷！お一人様１本まで！フレッシュかつ軽快で、みずみずしい果実味が塩気のあるミネラル
[白/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / 蔵ブラン2021
2,680円(税込2,948円)
SOLD OUT
年１回入荷！お一人様１本まで！フレッシュかつ爽やかで伸びのあるシャープな酸、透明感のあるエキス
3,900円(税込4,290円)
SOLD OUT
自然に大きな敬意を払う二人は、設立当初からビオディナミでブドウ栽培を行い、野生酵母で自発的に発酵させ、醸造添加物を一切加えないナチュラルワインを造っています。
[白/仏]クリスチャン ビネール / グラン クリュ ケルフェコフ ロリジネル 2015
5,500円(税込6,050円)
SOLD OUT
ブリオッシュやハニーバナナの香り、たっぷり充実した果実感と程良い熟成感
[ロゼ/仏]クリスチャン ビネール / ピノ ヒンテルベルグ
4,800円(税込5,280円)
SOLD OUT
ロゼなのかオレンジなのか、はたまた赤ワインなのか、区別は分かりませんが美味しいワインです。
[白/仏]クリスチャン ビネール / リースリング グランクリュ シュロスベルグ
6,500円(税込7,150円)
SOLD OUT
じわりと拡がる味わいと酸味、オレンジピールの酸味と渋味が心地よく上質でライムの酸味がアフターを彩る
3,850円(税込4,235円)
SOLD OUT
黄桃やパイナップル、梨のコンポートなど熟した果実の香りにフュメ香の香ばしい香りが重なる。
[オレンジ/伊]アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ / オランジオサウロ 2021
3,900円(税込4,290円)
SOLD OUT
長期マセラシオンによるしっかりとした骨格がベース、アプリコットやハーブなどの複雑な香り
[白/伊]カンティーナ ライナ / ラ ペスキエラ ディ パチーノ IGT ビアンコ 2020
2,900円(税込3,190円)
SOLD OUT
ブラインドで飲んで欲しい。トレッビアーノから生み出される非凡な個性
Starting lineup デイリーにもおすすめ！定番人気の自然派ワイン・ナチュラルワイン
2,300円(税込2,530円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
1,800円(税込1,980円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
1,900円(税込2,090円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
2,000円(税込2,200円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
[赤/仏] エステザルグ協同組合/レ・グラン・ド・ヴィーニュ ルージュ
2,200円(税込2,420円)
フランス最上の共同組合。美食の都パリの自然派ビストロではデイリーワインの定番。
2,480円(税込2,728円)
野趣溢れる滑らかな果実の凝縮味。緻密でキメの細かい繊細な味わい。
[赤/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ
2,690円(税込2,959円)
柔らかくジューシーな味わいでスルスル飲める赤ワイン。
2,490円(税込2,739円)
ふくよかで甘みを感じるくらいに熟したピュアな赤い果実味が華やかに口に広がる。
1,900円(税込2,090円)
SOLD OUT
デイリーワイン売れ筋NO1！SO2を入れないワインの心地良さ。
[白/仏] エステザルグ協同組合 / レ・グラン・ド・ヴィーニュ ブラン
1,990円(税込2,189円)
SOLD OUT
フランス最上の共同組合。美食の都パリの自然派ビストロではデイリーワインの定番。
[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ ブラン シュナン
2,600円(税込2,860円)
SOLD OUT
たくさんのブーケを感じられるフルーティーワイン。エレガントで心地よい酸味がアクセント。
2,600円(税込2,860円)
SOLD OUT
白い果実、フルーティーで美しい花の香が漂うシャルドネ。
[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン
2,600円(税込2,860円)
SOLD OUT
輝きのあるローブ、白い花の香り、柑橘類の香り。ふくよかボディー、酸味もあり余韻も長い。
2,580円(税込2,838円)
SOLD OUT
軽やかでスパイシーな早飲みワイン。シャルキュトリーとの相性は抜群。
2,590円(税込2,849円)
SOLD OUT
優しく繊細な味わい。フレッシュ感のある果実味。 チャーミングで繊細な香り。
2,590円(税込2,849円)
SOLD OUT
明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。 フルーティーでしなやかな口当たり。
2,580円(税込2,838円)
SOLD OUT
フレッシュな赤果実とラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。
[白/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン
2,690円(税込2,959円)
SOLD OUT
ピュア＆フルーティーか つヴィヴィッドで、白い果実のほのかな甘み。
ファーム・トゥ・テーブル・ワイン。ブドウ畑から食卓に。健康的な大地で育った、生命力溢れるナチュラルワイン・自然派ワインを通販でお届けします。
◎ナチュラルワイン・自然派ワインの世界
すべてのものがお互いにつながっている考えの中で、ワインを母から生まれる子供のように、大地を大切にし、ワインが本来の姿で健康に生まれるために懸命に努力するナチュラルワイン（自然派ワイン）の造り手たち。大地そのものであるワイン。母なる大地である地球で誕生した人。
彼らの造るナチュラルワイン（自然派ワイン）を飲んだときに感じる不思議な喜びの感覚の正体。
これは地球の生命力？！
「本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！」フレデリック・コサール（第2の『ロマネコンティ』と称されるナチュラルワイン（自然派ワイン）を造るフランス・ボジョレーの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手 ）
肩肘張らずに、造り手の思想や哲学、世界の土地、テロワール（畑の個性）を自由に表現し楽しめるのがナチュラルワイン（自然派ワイン）の世界です。
多くのナチュラルワイン（自然派ワイン）の造り手が採用するビオディナミと言われる農法があります。
これは、すべての生命体は地球を含む宇宙の営みの影響を受けているとし、それぞれの生命体が備えている自己適用能力や免疫力を引き出すために月や星など天体の動きに合わせて農作業が行われるもので、化学薬品を使わない伝統的なオーガニック農法（ビオロジック）をさらに進化させたものでもあります。
他にも、伝統的でオーガニックなブドウを造るために畑に生け垣を設けることで生物多様性の維持を試みたり、テロワール（畑の個性）を意識したワイン造りにとどまらず、二酸化炭素などの排出量を減らしたり、環境に配慮した農薬を使ったり。ブドウがどのようにでき、ナチュラルワイン（自然派ワイン）がどのようにして造られているかを意識するとより深い楽しみを体験できます。
自然とともに生き、ブドウを育む大地、その土地の風土や文化、そして土着品種や固有品種の個性を大切にしながらワイン造りに勤しむ造り手のナチュラルワイン（自然派ワイン）。そんな彼らの造るワインは、珠玉の味わいであることはもちろんのこと、料理との時間を特別なものにする力があります。
当店で購入できるナチュラルワイン（自然派ワイン）は、有名実業家や著名な作家など軽井沢の食通たちが通うレストランセルクルのオーナーソムリエでもある鎗田順一が、信頼できる小規模なインポーターからのみ入荷した間違いないものばかり。鎗田順一の秘蔵コレクションといっても過言ではありません。
ぜひ皆さまもナチュラルワインで最高においしい時間をお楽しみください。
そして参考までにナチュラルワイン・自然派ワインの世界がわかるおすすめの本をご紹介します。
「最高に美味しい自然派ワイン図鑑」 ジェーン・アンソン著
以下本書から引用--
「健康の維持・向上を求めるのであれば、大地を大切にするところから始めるべきだ。畑の土が自然な状態であれば、その土壌が育てた作物も健康になり、その恩恵を我々が享受することになるのだから」
サー・アルバート・ハワード（オーガニック農法の父・イギリス人 植物学者）
「ワインのための最高のブドウ造りは、生命力に満ち溢れた土壌から始まる」
クロード（土壌微生物学者）
「自然のままに、自然とともに働くことが本質であり、自然と闘おうとはなんと愚かで無謀な試みでしょう。私たちは自然と共存しているということを忘れてはなりません」
ディアードレ・ヒーキン（アメリカ・バーモンド州の自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「ワインは常に自然とともにあるべきもので、大事なのはできるだけシンプルに醸造すること。決してコントロールしようとしてはいけない」
ディニ・ディルブ（ワイン醸造学者）
「ワインは、ブドウが育った畑の個性や大地の息吹をありのままに反映した飲み物であるべきだ。それが感じられないワインには、造り手の一人として疑問を禁じえない」
ニコラ・ジョリー（ビオディナミ農法の伝道師・フランス・ロワールの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「すべてのものがお互いにつながっているのだから、地球規模の視点をもってワイン造りに取り組んでいきたい。ブドウを育む大地の声に耳を傾け、その大地を大切にして次の世代に引き継ぐことこそが、僕の仕事だ」
ブノワ・マルゲ（フランス・シャンパーニュの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「正直、今でもこの小さな村に戻り、ワインを造っている自分が信じられません。でも私は事実、ワインを通じて世界としっかりつながっている。そんな気がしてならないのです」
アテナイス・ド・ベル（フランス・シャブリ村の自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手。金融の仕事を辞め先祖代々のシャトーを継ぐ）
「素晴らしいワインとは生産規模の大小に関係なく、醸造家が自然に敬意を払いながら育てたブドウで造ったものだ、という結論にいたった。本物のワインというものは、その地域・土地の文化やテロワールを表現した一杯であるべきだ」
ジェーン・アンソン（ボルドー在住のワインライター）
「私たちはワイン造りにおいて、この飲み物がもつ本来の味わいと香りをそのまま表現すべきだと考えている。そのための一つの方法として、発酵には自然酵母を使っている。約300もある人工酵母などを使用しては、それが台無しになってしまうからね。だから１人でも多くの人に私たちのワインを飲んでいただき、ワイン本来の風味がどんなものかを考えてもらうきっかけになればと思っている」
ペーター・ヤコブ・キューン（ドイツの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「大切なのは、その土地のテロワール（個性）をしっかりと表現したワインを造ることだ。そのためにビオディナミ農法は欠かせない。なにせ信じられないくらいブドウや畑に活力や生命力を与えてくれるんだ。そんなブドウや大地の息吹を感じるワインを造ることこそが、私の使命だと思っている。何らかのイデオロギーやマーケティングのためではなく、醸造家としての義務と言っていい」
ランドル・グラム（アメリカ・カリフォルニアの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「ブルゴーニュの土壌は石灰質でミネラル分が豊富なので、自然とエレガントなスタイルのワインになります。一方、オレゴンの土壌はほぼ火山性土壌。まったくと言っていいほど個性が異なるのです。でも過剰に新樽を使ったり、無駄に手を入れたりしたら、ピノ・ノワールの素晴らしさを消してしまうことになりかねません。だから日々、試行錯誤の繰り返しですが、このドメーヌ・ドルーアン・オレゴンはファーストビンテージから今年で30周年を迎えることができました。毎年、さまざまなことを学べることに心から感謝しています」
ヴェロニク・ドルーアン（アメリカの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「ブドウのポテンシャルを信じ、人の介入を最小限に抑えた醸造を心掛けている。その結果、ブドウ本来の果実味にあふれたワインが出来た時の達成感は、言葉では言い表せない」
フランク・ビュイッソン（フランス・サンロマンの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「哲学を持ってブドウを栽培しているのだから、オーガニックの認証マークなどいらない。畑はいつも馬と自分の手で耕し、殺虫剤だってもう７年も使っていない。使用する肥料もオーガニックのものだけだ」
ステファン・オジェ（フランス・コート・ロティの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「ひと口に良いワインと言っても、シンプルなものもあれば、複雑な味わいもある。だが何よりも大切なのは、飲んだときに喜びを与えてくれることだと思う」
シュゼッペ・ヴァイラ（イタリア・ピエモンテの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「今日、さまざまなオーガニックの食品やワインがスーパーで扱われるのを見ると心が救われる。でもビオディナミ農法はさらにその先を行なっている。つまりビオディナミ農法は、ワインが持つスピリチュアルな側面と、私たちの自然とのつながりを再認識させてくれるものなんだ」
ジュラール・ベルトラン（フランス・ミネルヴォアの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
「この地で生まれ育った私たちには、マス・ド・ドマ・ガサックの血が流れている。両親がしてくれたように、我々の子供たちにもこの素晴らしい土地を残してあげたい」
サミュエル・ギベール（フランス・ランドロックの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手）
出典：ジェーン・アンソン著「最高に美味しい自然派ワイン図鑑」に記された自然派ワイン造り手のメッセージの一部です。ご興味ある方はぜひご一読ください。
◎ナチュラルワイン（自然派ワイン）の主要農法
大きくはリュット・レゾネ、有機農法、ビオディナミと３種類に分類されます。
�．螢絅奪函Ε譽哨諭文最戚�農法）
化学肥料や除草剤は使用しないで栽培することが基本ですが、どうしても必要となった場合は農薬をごく少量散布する。
�▲咼�ロジック（有機農法）
●化学肥料、除草剤、農薬、殺虫剤の使用不可
●機械による収穫の禁止
●ボルドー液の使用可
��ビオディナミ（有機農法よりもさらに踏み込んだ生力学農法）
●有機農法（化学肥料、除草剤、農薬、殺虫剤の使用不可）
●天然由来のビオディナミ調合剤を使用
●太陰暦に基づく「種まきカレンダー」の使用
●亜硫酸塩添加の制限（EUのオーガニック規定よりも厳格）
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510円：九州、北海道
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※実店舗でも販売している為、ご注文のタイミングにより売り切れる場合があります。
※未成年者へのお酒の販売は致しません。
