造り手の想いをつなぐ、上質な自然派ワイン・ナチュラルワインを全国に通販でお届けします

こんにちは。星野リゾート 軽井沢・星野エリア/ハルニレテラスにある自然派ワインショップCERCLEです。「造り手の想いや土地を感じられるワイン」「家での時間が贅沢になるワイン」をセレクトの理念としたヴァンナチュール(自然派ワイン・ナチュラルワイン)を信頼できる小規模なインポーターからのみ入荷しています。大自然に囲まれた軽井沢から上質な自然派ワイン・ナチュラルワインを全国に通販でお届けします。


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自然派ワイン・ナチュラルワイン(ヴァンナチュール)とは
造り手が100%の葡萄アルコール飲料を目指すワインのことで、パリの食通の間で評判のビストロやレストランには必ずと言っていいほどオンリストされています。ナチュラルワイン・ビオワインなど言い方は様々ですが、無農薬・有機栽培で育てられた自然な葡萄のみを使用して造られたワインのことで、1990年代初頭にフランスで広まりました。リュット・レゾネ、有機農法、ビオディナミと大きくは3種類に分類されます。

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化学肥料や除草剤は使用しないで栽培することが基本ですが、どうしても必要となった場合は農薬をごく少量散布する。

▲咼ロジック(有機農法)
●化学肥料、除草剤、農薬、殺虫剤の使用不可
●機械による収穫の禁止
●ボルドー液の使用可

ビオディナミ(有機農法よりもさらに踏み込んだ生力学農法)
●有機農法(化学肥料、除草剤、農薬、殺虫剤の使用不可)
●天然由来のビオディナミ調合剤を使用
●太陰暦に基づく「種まきカレンダー」の使用
●亜硫酸塩添加の制限(EUのオーガニック規定よりも厳格)

ワインとは葡萄を発酵させたもの、以上
これは日本に自然派ワインを広めた勝山晋作さんの名言(出典:アウトローのワイン論)ですが、この言葉の通り、果実の味わいとテロワール(土壌)をピュアに表現した自然派ワインだと思います。そして味わいを造り手の思想哲学込みで愉しむことができるのも大きな魅力です。

セルクル(当ショップ)の理念
■ 造り手の想いや土地を感じられるワインであること
■ 家での食事を贅沢にすること
この2つをセレクトの理念とした上質な自然派ワインのみを、信頼できる小規模なインポーター(ワイン輸入商社)からのみ入荷しています。
その中でもネット通販では、軽井沢の上質な自然派ライフをサポートするセルクルオーナーソムリエの鎗田順一氏がおすすめする自然派ワインだけを限定販売しています。

店名の由来
『CERCLE(セルクル)』とは、英語のCIRCLE(サークル)のフランス語で『円』という意味です。『CERCLE』という店名は、お客様と食材やワインなどを提供してくれる生産者、そしてそれらに手を加えお客様にお届けする我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。
生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。

※実店舗でも販売している為、ご注文のタイミングにより売り切れる場合があります、ご了承ください。
※未成年者へのお酒の販売は致しません。


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第二のロマネコンティと称されるワイン


店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

■理念
造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン

『CERCLE』という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


営業日カレンダー

2019年7月
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当ショップは年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。店休日のご注文は休明けの発送になります。

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