大人におすすめのビオワイン・オーガニックワイン 通販 CERCLE ONLINE
星野リゾート軽井沢ハルニレテラスにあるビオワイン・オーガニックワイン ショップ CERCLE （セルクル）です。「造り手の哲学を感じる、食卓を贅沢に変えるワイン」を理念に、ビオワイン・オーガニックワインを通販でお届けします。
すべてのものがお互いにつながっている考えの中で、ワインを母から生まれる子供のように、大地を大切にし、ワインが本来の姿で健康に生まれるために懸命に努力するナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン・オーガニックワイン）の造り手たち。大地そのものであるワイン。母なる大地である地球で誕生した人。 彼らの造るナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）を飲んだときに感じる不思議な喜びの感覚の正体。 これは地球の生命力？！
「本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！」フレデリック・コサール（第2の『ロマネコンティ』と称されるナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）を造るフランス・ボジョレーの自然派ワイン・ナチュラルワインの造り手 ）
肩肘張らずに、造り手の思想や哲学、世界の土地、テロワール（畑の個性）を自由に表現し楽しめるのがナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）の世界です。
多くのナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）の造り手が採用するビオディナミと言われる農法があります。 これは、すべての生命体は地球を含む宇宙の営みの影響を受けているとし、それぞれの生命体が備えている自己適用能力や免疫力を引き出すために月や星など天体の動きに合わせて農作業が行われるもので、化学薬品を使わない伝統的なオーガニック農法（ビオロジック）をさらに進化させたものでもあります。
他にも、伝統的でオーガニックなブドウを造るために畑に生け垣を設けることで生物多様性の維持を試みたり、テロワール（畑の個性）を意識したワイン造りにとどまらず、二酸化炭素などの排出量を減らしたり、環境に配慮した農薬を使ったり。ブドウがどのようにでき、ナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）がどのようにして造られているかを意識するとより深い楽しみを体験できます。
自然とともに生き、ブドウを育む大地、その土地の風土や文化、そして土着品種や固有品種の個性を大切にしながらワイン造りに勤しむ造り手のナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）。そんな彼らの造るワインは、珠玉の味わいであることはもちろんのこと、料理との時間を特別なものにする力があります。
当店で購入できるナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）は、有名実業家や著名な作家など軽井沢の食通たちが通うレストランセルクルのオーナーソムリエでもある鎗田順一が、信頼できる小規模なインポーターからのみ入荷した間違いないものばかり。鎗田順一の秘蔵コレクションといっても過言ではありません。
ぜひ皆さまもナチュラルな自然派ワインで最高においしい時間をお楽しみください。
そして参考までにナチュラルワイン・自然派ワイン（ビオワイン）の世界がわかるおすすめの本をご紹介します。
「最高に美味しい自然派ワイン図鑑」 ジェーン・アンソン著
以下本書から引用--
「健康の維持・向上を求めるのであれば、大地を大切にするところから始めるべきだ。畑の土が自然な状態であれば、その土壌が育てた作物も健康になり、その恩恵を我々が享受することになるのだから」 サー・アルバート・ハワード（オーガニック農法の父・イギリス人 植物学者）
「ワインのための最高のブドウ造りは、生命力に満ち溢れた土壌から始まる」 クロード（土壌微生物学者）
「自然のままに、自然とともに働くことが本質であり、自然と闘おうとはなんと愚かで無謀な試みでしょう。私たちは自然と共存しているということを忘れてはなりません」 ディアードレ・ヒーキン（アメリカ・バーモンド州の自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「ワインは常に自然とともにあるべきもので、大事なのはできるだけシンプルに醸造すること。決してコントロールしようとしてはいけない」 ディニ・ディルブ（ワイン醸造学者）
「ワインは、ブドウが育った畑の個性や大地の息吹をありのままに反映した飲み物であるべきだ。それが感じられないワインには、造り手の一人として疑問を禁じえない」 ニコラ・ジョリー（ビオディナミ農法の伝道師・フランス・ロワールの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「すべてのものがお互いにつながっているのだから、地球規模の視点をもってワイン造りに取り組んでいきたい。ブドウを育む大地の声に耳を傾け、その大地を大切にして次の世代に引き継ぐことこそが、僕の仕事だ」 ブノワ・マルゲ（フランス・シャンパーニュの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「正直、今でもこの小さな村に戻り、ワインを造っている自分が信じられません。でも私は事実、ワインを通じて世界としっかりつながっている。そんな気がしてならないのです」 アテナイス・ド・ベル（フランス・シャブリ村の自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手。金融の仕事を辞め先祖代々のシャトーを継ぐ）
「素晴らしいワインとは生産規模の大小に関係なく、醸造家が自然に敬意を払いながら育てたブドウで造ったものだ、という結論にいたった。本物のワインというものは、その地域・土地の文化やテロワールを表現した一杯であるべきだ」 ジェーン・アンソン（ボルドー在住のワインライター）
「私たちはワイン造りにおいて、この飲み物がもつ本来の味わいと香りをそのまま表現すべきだと考えている。そのための一つの方法として、発酵には自然酵母を使っている。約300もある人工酵母などを使用しては、それが台無しになってしまうからね。だから１人でも多くの人に私たちのワインを飲んでいただき、ワイン本来の風味がどんなものかを考えてもらうきっかけになればと思っている」 ペーター・ヤコブ・キューン（ドイツの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「大切なのは、その土地のテロワール（個性）をしっかりと表現したワインを造ることだ。そのためにビオディナミ農法は欠かせない。なにせ信じられないくらいブドウや畑に活力や生命力を与えてくれるんだ。そんなブドウや大地の息吹を感じるワインを造ることこそが、私の使命だと思っている。何らかのイデオロギーやマーケティングのためではなく、醸造家としての義務と言っていい」 ランドル・グラム（アメリカ・カリフォルニアの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「ブルゴーニュの土壌は石灰質でミネラル分が豊富なので、自然とエレガントなスタイルのワインになります。一方、オレゴンの土壌はほぼ火山性土壌。まったくと言っていいほど個性が異なるのです。でも過剰に新樽を使ったり、無駄に手を入れたりしたら、ピノ・ノワールの素晴らしさを消してしまうことになりかねません。だから日々、試行錯誤の繰り返しですが、このドメーヌ・ドルーアン・オレゴンはファーストビンテージから今年で30周年を迎えることができました。毎年、さまざまなことを学べることに心から感謝しています」 ヴェロニク・ドルーアン（アメリカの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「ブドウのポテンシャルを信じ、人の介入を最小限に抑えた醸造を心掛けている。その結果、ブドウ本来の果実味にあふれたワインが出来た時の達成感は、言葉では言い表せない」 フランク・ビュイッソン（フランス・サンロマンの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「哲学を持ってブドウを栽培しているのだから、オーガニックの認証マークなどいらない。畑はいつも馬と自分の手で耕し、殺虫剤だってもう７年も使っていない。使用する肥料もオーガニックのものだけだ」 ステファン・オジェ（フランス・コート・ロティの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「ひと口に良いワインと言っても、シンプルなものもあれば、複雑な味わいもある。だが何よりも大切なのは、飲んだときに喜びを与えてくれることだと思う」 シュゼッペ・ヴァイラ（イタリア・ピエモンテの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「今日、さまざまなオーガニックの食品やワインがスーパーで扱われるのを見ると心が救われる。でもビオディナミ農法はさらにその先を行なっている。つまりビオディナミ農法は、ワインが持つスピリチュアルな側面と、私たちの自然とのつながりを再認識させてくれるものなんだ」 ジュラール・ベルトラン（フランス・ミネルヴォアの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
「この地で生まれ育った私たちには、マス・ド・ドマ・ガサックの血が流れている。両親がしてくれたように、我々の子供たちにもこの素晴らしい土地を残してあげたい」 サミュエル・ギベール（フランス・ランドロックの自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの造り手）
出典：ジェーン・アンソン著「最高に美味しい自然派ワイン図鑑」に記された自然派ワイン造り手のメッセージの一部です。ご興味ある方はぜひご一読ください。
◎ナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）の主要農法
大きくはリュット・レゾネ、有機農法、ビオディナミと３種類に分類されます。
�．螢絅奪函Ε譽哨諭文最戚�農法）
化学肥料や除草剤は使用しないで栽培することが基本ですが、どうしても必要となった場合は農薬をごく少量散布する。
�▲咼�ロジック（有機農法）
●化学肥料、除草剤、農薬、殺虫剤の使用不可
●機械による収穫の禁止
●ボルドー液の使用可
��ビオディナミ（有機農法よりもさらに踏み込んだ生力学農法）
●有機農法（化学肥料、除草剤、農薬、殺虫剤の使用不可）
●天然由来のビオディナミ調合剤を使用
●太陰暦に基づく「種まきカレンダー」の使用
●亜硫酸塩添加の制限（EUのオーガニック規定よりも厳格）
◎セルクルのこだわり その１（配送料）
チルド冷蔵便を800円〜リーズナブルな料金で >>
◎セルクルのこだわり その２（品質）
上質なナチュラルワイン（自然派ワイン・ビオワイン）のみを信頼できる小規模なインポーターからのみ入荷。>>
◎セルクルのこだわり その３（セレクト）
軽井沢の食通たちをサポートする人気レストラン兼デリのCERCLEオーナーソムリエ鎗田が厳選。人気レストランの珠玉の味をご家庭で、ワインショップ価格で楽しめます。 >>
嬉しいお得なサービスも！
初回購入時200PTプレゼント！
会員登録後、初めてのお買い物時に200ポイントプレゼント！
19,000円以上お買い上げで、配送料無料！
午前10時迄のご注文は最短即日出荷（全日営業）
※ご注文確定後、即日〜7日以内に発送となります。
※送料無料サービスは本州地域のみ対象となります。
北海道、四国、九州、沖縄の各地方と各地域の離島では送料がかかります。
軽井沢ハルニレテラス店舗で受取可能
多くのご要望を頂いた店舗受取に対応しました。美味しいナチュラルワインをご宿泊先、アウトドア、店内レストラン＆バー、テラス席などでお楽しみ下さい。ワインはポイントでもご購入頂けます。
ギフトにラッピング無料！
ナチュラルワイン（自然派ワイン）を大切な人への贈り物に。無料のラッピングから、ギフトボックスをご用意しております。
※実店舗でも販売している為、ご注文のタイミングにより売り切れる場合があります。
※未成年者へのお酒の販売は致しません。
CERCLE 自然派ワイン・ナチュラルワイン ランキング
[一番人気] オーナーソムリエお任せワイン６本セット(送料無料)
18,000円(税込19,800円)
入荷状況に応じて美味い６本をセレクト。
1,900円(税込2,090円)
デイリーワイン売れ筋NO1！SO2を入れないワインの心地良さ。
[赤/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ
2,480円(税込2,728円)
柔らかくジューシーな味わいでスルスル飲める赤ワイン。
1,900円(税込2,090円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
2,480円(税込2,728円)
野趣溢れる滑らかな果実の凝縮味。緻密でキメの細かい繊細な味わい。
[白/仏] ドメーヌ・ラ・ルヴィエール / ル・ガラン・シャルドネ
1,990円(税込2,189円)
店舗売れ筋ベスト2。紳士、色男の意。
6,600円(税込7,260円)
ナチュラルワインが初めての方にもおすすめ！
[赤/仏] エステザルグ協同組合/レ・グラン・ド・ヴィーニュ ルージュ
1,990円(税込2,189円)
フランス最上の共同組合。美食の都パリの自然派ビストロではデイリーワインの定番。
新入荷・再入荷した自然派ワイン・ナチュラルワイン
3,680円(税込4,048円)
これぞ往年のパタポン。ナチュール好き必飲の１本！
[赤/仏]ヴァンサン・トリコ / レ プティット フルール20
3,580円(税込3,938円)
お一人様1本まで。口中に拡がるベリー旨味。エキスを感じる1本。
3,590円(税込3,949円)
お一人様1本まで。中央フランスの大地が生み出す旨味に納得。
[赤/仏]ヴァンサン・トリコ / トワ ボンノム マセラシオン・カルボニック2020
3,990円(税込4,389円)
お一人様1本まで。果実を口に頬張ったようなジューシーさ、プルーンの旨味。
[白/伊]アルベルト・アングイッソラ / カゼ・ビアンコビアンコ
2,300円(税込2,530円)
体に優しく沁み込む、毎日でも飲みたくなるステキな美味しさ。残1本
2,800円(税込3,080円)
余りあるアフターに感動。残1本
[ロゼ] ドメーヌ・サラダン / トラララ！ ロゼ 2018
2,800円(税込3,080円)
多くのフランス三ッ星レストランも大注目。トラララン(^^)
[赤/伊] カーサ・マスキート / アリアニコ デル ヴルトゥーレ ポルターレ アッドゥカ 2017
2,990円(税込3,289円)
大樽熟成ならではのチョコやバニラのような優雅に漂う心地よい樽香。力強い味わい。
2,990円(税込3,289円)
華やかでみずみずしくチャーミング。残1本
3,080円(税込3,388円)
アルザスの巨匠・マルク・テンペの限定ワインの新ヴィンテージ
[白/仏] ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・オーセリス 2018
3,180円(税込3,498円)
長い余韻。ちょっとボラティルのあるオークセロワ」という意味。
3,190円(税込3,509円)
赤でもなくロゼでもない、感覚と情熱のマリアージュ。
[白泡/豪] スカイワイン・ストレンジブリュー ソーヴィニョンブラン ペットナット 2018
3,200円(税込3,520円)
単体で飲んでも楽しめる。日本料理とも相性抜群。残1本
3,180円(税込3,498円)
じわじわと広がる厚みのある黄金の果実味。
[赤/仏] ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / ヴェルシュニー
3,280円(税込3,608円)
スマートかつチャーミングな果実味に上品なコク。
3,300円(税込3,630円)
一度も農薬に触れたことのない環境でのブドウ栽培。
[白/仏]ドメーヌ・デ・キャヴァロド / シャルドネ・レ・ルマシュール 2018
3,300円(税込3,630円)
輝くレモンイエロー。瑞々しい口あたり。
3,380円(税込3,718円)
滋味深いミネラルと重心を支える酸がじわっと口に広がる。
[赤/仏]レ・ジャルダン・ド・テゼィ / ガメイ・ジャルダン・ド・ラ・グランド・ピエス 2018
3,480円(税込3,828円)
果実味が優しく綺麗にまとまる。酸味も良い旨味に変化。
[赤/仏]レイナルド・エオレ / ア・コントル・クーラン 2017
3,480円(税込3,828円)
意味は「他人と違う方向に行く」
[赤/仏] ル・マス・ダガリ / キュヴェ・ナヴィス 2016
3,680円(税込4,048円)
オック語で「これ以上できない！」という意味。
3,680円(税込4,048円)
強かな酸、収斂味が複雑に合舞う上品な余韻。
[白/仏] ドメーヌ・パトリックボードアン/アンジュブラン・エフュジオン
3,780円(税込4,158円)
コトー・デュ・レイヨンの闘士が造る、香り高く、長い余韻。残1本
[赤/仏] ディディエ・シャファルドン/ランクレデュル 2015
3,780円(税込4,158円)
心身に染み渡るような『心に響く味わい』。
[白/仏]ジャンマルク・ドレイヤー / アルザス・リースリング・アルジティス 2017
3,680円(税込4,048円)
コクのあるダシのような芳醇な旨味。残1本
[白/仏] ギャラリエール / ル・シュナン・ド・ラ・コリーヌ
3,750円(税込4,125円)
ミネラル感と綺麗な酸味が、心地良いワイン。
[白/仏] ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / ミュスカデ クロ・ブキナルディエール
3,900円(税込4,290円)
潮のような風味と塩気のある上品な旨味。
[白/仏] ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / ピノグリ マセラシオン
3,900円(税込4,290円)
フルーティー。塩気のあるピュアなエキス。
[赤/仏] ケヴィン・デコンブ / モルゴン・ヴィエーユ・ヴィーニュ
4,180円(税込4,598円)
マリアージュは ローストビーフ、牛ステーキ。残1本
[白/仏]マルクテンペ / ピノグリ・ラ・ドモワゼル・セレクション・グラン・ノーブル15
8,990円(税込9,889円)
クリアなオレンジにマスカットやマロングラッセの香り。
Starting lineup デイリーにもおすすめ！定番人気の自然派ワイン・ナチュラルワイン
1,800円(税込1,980円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
1,800円(税込1,980円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
1,800円(税込1,980円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
1,900円(税込2,090円)
驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。
1,900円(税込2,090円)
デイリーワイン売れ筋NO1！SO2を入れないワインの心地良さ。
[白/仏] エステザルグ協同組合 / レ・グラン・ド・ヴィーニュ ブラン
1,990円(税込2,189円)
フランス最上の共同組合。美食の都パリの自然派ビストロではデイリーワインの定番。
[赤/仏] エステザルグ協同組合/レ・グラン・ド・ヴィーニュ ルージュ
1,990円(税込2,189円)
フランス最上の共同組合。美食の都パリの自然派ビストロではデイリーワインの定番。
[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ ブラン シュナン
2,400円(税込2,640円)
たくさんのブーケを感じられるフルーティーワイン。エレガントで心地よい酸味がアクセント。
2,400円(税込2,640円)
白い果実、フルーティーで美しい花の香が漂うシャルドネ。
[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン
2,400円(税込2,640円)
輝きのあるローブ、白い花の香り、柑橘類の香り。ふくよかボディー、酸味もあり余韻も長い。
2,480円(税込2,728円)
野趣溢れる滑らかな果実の凝縮味。緻密でキメの細かい繊細な味わい。
[赤/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ
2,480円(税込2,728円)
柔らかくジューシーな味わいでスルスル飲める赤ワイン。
2,490円(税込2,739円)
ふくよかで甘みを感じるくらいに熟したピュアな赤い果実味が華やかに口に広がる。
2,590円(税込2,849円)
優しく繊細な味わい。フレッシュ感のある果実味。 チャーミングで繊細な香り。
2,590円(税込2,849円)
明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。 フルーティーでしなやかな口当たり。
[白/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン
2,690円(税込2,959円)
Pierre-Olivier Bonhomme Vincoueur Vincul Blanc
