グルメの厳しい目の中で、豊かな自然環境と多様な土壌、ブドウ品種の組み合わせによって造られる洗練されたワイン
オーベルニュ地方はフランスの中央部に位置し、その魅力は、なんといっても美しい豊かな自然です。オーベルニュ一帯は火山が多く、シンボルは「ピュイ・ド・ドーム」という火山。この火山群のおかげで、オーベルニュにはミネラル・ウォーターの水源が109箇所とフランスで一番多くあります。「ブルー・ドーヴェルニュ」やフルム・ダンベールといった青カビチーズ、有名なキノコ「セップ」が取れるグルメエリアでもあり、 レストランの格付けで有名な「ミシュラン」の本拠地です。
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オーベルニュ地方は標高の高い山々や広大な森林に囲まれており、自然環境が豊かです。標高の高い地域では涼しい気候が特徴で、ワイン用のブドウ品種の栽培に適しています。また、穏やかな気候と豊かな降水量がブドウの成長を促進し、高品質なブドウの栽培が可能です。
土壌は多様で、火山活動によって形成されたものや石灰岩などがあります。これらの異なる土壌タイプは、ワインの味わいや特性に影響を与えます。例えば、火山性土壌はミネラル豊かなワインを生み出し、石灰岩はワインにエレガントな風味を与えることがあります。地域の気候や土壌に適したさまざまなブドウ品種が栽培されており、代表的な品種には、ガメイ、ピノ・ノワール、シャルドネ、アルザス品種などがあります。これらの品種は地域のテロワールを反映し、個性豊かなワインを生み出します。
ワイン生産者は、伝統的なワイン造りの技術と革新的な手法を組み合わせています。自然派ワインの生産者は、化学肥料や農薬の使用を最小限に抑え、自然な状態でブドウを栽培します。このようなアプローチにより、地域のテロワールがより生かされたワインが生み出されています。総じて、オーベルニュ地方の自然派ワインのテロワールは、豊かな自然環境と多様な土壌、ブドウ品種の組み合わせによって特徴付けられます。これらの要素が組み合わさり、素晴らしいワインが生み出される地域です。
[赤/仏]ヴァンサン・トリコ / レ プティット フルール２０２１
3,990円(税込4,389円)
SOLD OUT
50年の歴史が育んだ極上ガメイに熟したカシスの香りの絶妙バランスにソムリエ絶賛。残1本
[赤/仏]ヴァンサン・トリコ /プチ・ルージュ・ド・ラ・コート・ウエスト 2020
4,480円(税込4,928円)
SOLD OUT
エキスが溢れ出すたっぷりの旨味に酸味・渋味・苦味のバランスよく長いアフターが印象的
[ロゼ泡/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / ペティアン・ナチュレル フェステジャール・ロゼ２０２１
4,980円(税込5,478円)
SOLD OUT
フレッシュな泡とキュートなエキスが溶け合う超ドライな味
[白泡/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / ペティアン・ナチュレル フェステジャール・ブラン２０２１
6,180円(税込6,798円)
SOLD OUT
FESTEJARの意味は「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味
6,690円(税込7,359円)
SOLD OUT
お一人様1本まで。グロゼイユの明るい果実やシャクヤクの甘い香り 澄んだ旨味と小気味良い梅の酸
PICK UP ワイン
[赤/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ
3,290円(税込3,619円)
柔らかくジューシーな味わいに複雑な香りが広がる
4,880円(税込5,368円)
ナッツや紹興酒の飲んだ後のような独特の余韻。残2本
[赤/仏] ジャン・ルイ ドゥノワ / ピノ・ノワール キュヴェ・ヴィラージュ 2017
4,120円(税込4,532円)
軽やかでしなやか、甘酸っぱいベリーの果実味がふんだんに感じられるチャーミングな味わい
5,636円(税込6,200円)
青いスダチを連想させるきれいな柑橘系の酸味が広がっていく。残2本
5,818円(税込6,400円)
アメリカンチェリー、ザクロ、カルダモンの香りでタンニンは豊富。残2本
5,818円(税込6,400円)
カシス、ダークチェリー、タイムの香り。骨格が太くエキスに凝縮感。残2本
[赤/仏] フレデリック・コサール / ヴェルシオン・スッド 2022
4,900円(税込5,390円)
フレデリック・コサールが得意とするスタイルで醸された南フランスのワイン
[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン
2,845円(税込3,130円)
輝きあるローブ、白い花の香り、ふくよかボディーで余韻も長い。
2,590円(税込2,849円)
ラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。残2本
[白/西] フランク・マサール / マス・アモール ヴェルデホ 2022
2,690円(税込2,959円)
豊かな香りに包まれながらフレッシュかつみずみずしい口当たり。残2本
[ロゼ/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / セレクショネ パー マルク・テンペ
MT ヴァン L.01 クルール コライユ NV
3,180円(税込3,498円)
摘みたてベリーの甘酸っぱさが心地良くほんのりが心地よい。残1本
[赤/仏]ノエラ・モランタン / ラ・ブディヌリー ガメイ 2022
4,040円(税込4,444円)
陽気で伸びやかな味わいが楽しめる昼飲みに最適ワイン。残2本
3,780円(税込4,158円)
深みのあるルビー色、厳選された葡萄による芳醇な逸品。残1本
4,045円(税込4,450円)
寝かせてポテンシャルを最大限引き出してから食事と楽しみたい。残1本
2,490円(税込2,739円)
エリザベスのリベンジとも言える超コスパナチュラルワイン。残3本
[赤/仏]シャトー・ルネッサンス（ジェラール・デスクランブ） / ボルドー・シュペリウール キュヴェ ヴァン・シュール・ヴァン 2020
3,180円(税込3,498円)
ほんのりビターで収斂味の効いたボルドーナチュール
4,180円(税込4,598円)
品質の保証されたピュアなブドウでつくるジェネリックワイン
[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール オクシニス 2009
5,780円(税込6,358円)
贅沢な希少バックヴィンテージ 黄金色で複雑な味わい。残1本
1,845円(税込2,030円)
SOLD OUT
フランス屈指の香り豊かな白ワイン 魚料理との相性が抜群
[赤/伊]アッラ・コスティエッラ / ロッソ・コスティエッラ 2022
2,540円(税込2,794円)
SOLD OUT
ほんのりスパイシーで果実味たっぷりノンフィルター。残1本
[赤/仏]マチュ・デュマルシェ / レオン・エ・セラファン２０２１
3,190円(税込3,509円)
SOLD OUT
フルーティな誘惑と奥深い響き クランベリーとスパイシー香の調和。残1本
[赤/仏]マチュ・デュマルシェ / ヴァン・ルージュ２０２０
3,690円(税込4,059円)
SOLD OUT
香りのオーケストラ ミュールの黒い果実と繊細な調和。残1本
[白/仏] ジェレミー ユシェ / シャポー ムロン ブラン
2,280円(税込2,508円)
SOLD OUT
非常に表現力豊か！花の風味、エキゾチックな果実。残2本
[赤/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ラ・ルブール 2022
3,540円(税込3,894円)
SOLD OUT
コクのあるしなやかな果実味があり繊細な酸、鉱物的ミネラル。残2本
[白/仏]ベルナール・エ・ドミニク・マルタン / フレンチー・ナチュール 2022
3,045円(税込3,350円)
SOLD OUT
レモンの思わせるフレッシュな柑橘系の香りに爽やかで溌剌とした酸。残2本
2,790円(税込3,069円)
SOLD OUT
葡萄の力が溢れる濃密ロザート。次第に魅惑的な表情に
[泡/米]クルーズ・ワイン・カンパニー / スパークリング ヴァルディギエ デミング ナパヴァレー
5,480円(税込6,028円)
SOLD OUT
唯一無二のウルトラマリンを手掛けるクルーズワイン。残1本
[白/オーストリア]ヴァイングート ミュラー グロースマン / ビー ナチュラル2022
3,780円(税込4,158円)
SOLD OUT
マスカットオットネル 100%のナチュラルワイン
[白/仏] ドメーヌ・ド・レキュ / ミュスカデ キュヴェ クラシック ２０２１
3,480円(税込3,828円)
SOLD OUT
土地の持つ味わいを掬い取った、石清水のようなワイン。残2本
[赤/仏] フレデリック・コサール / ヴェルシオン・スッド２０２１
4,850円(税込5,335円)
SOLD OUT
フレデリック・コサールが得意とするスタイルで醸された南フランスのワイン
5,180円(税込5,698円)
SOLD OUT
ふくよかで深みのある力強い カルネージュのドライで滑らかなワイン。残1本
3,580円(税込3,938円)
SOLD OUT
樹齢107年のセミヨンが生む究極の美味しさ！ 果実感たっぷり
[赤/仏]ドメーヌ・バサック / プレス ナチュール ルージュ2022
2,690円(税込2,959円)
SOLD OUT
搾りたての葡萄ジュースのようなナチュラルな味わい。残2本
[オレンジ/仏] イヴ・アンベルグ / N6 ナチュール 2022
4,480円(税込4,928円)
SOLD OUT
6品種をブレンドしたエプフィグ村産VV。残1本
[白/仏] リュドヴィク・ラトレイト / ブルゴーニュ トネール ブラン キュヴェ・イグレック 2022
4,980円(税込5,478円)
SOLD OUT
ビロードのようになめらかな感触の辛口。
[赤/仏] リュドヴィク・ラトレイト / ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ・イグレック 2022
5,880円(税込6,468円)
SOLD OUT
仏ミシュラン3つ星レストランに採用される造り手。残2本
