ブルゴーニュ地方のテロワールは、その多様性と優れた品質で世界的に有名です。
以下の４つの要素が組み合わさり、ブルゴーニュのテロワールは世界的に高く評価されるワインの生産に貢献しています。
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1.土壌の多様性
ブルゴーニュは複雑な地質学的な歴史を持ち、その結果、異なる土壌タイプが広がっています。主な土壌タイプには、石灰質のマルヌ土壌、粘土質のロワール土壌、砂質のボジェ土壌などがあります。これらの異なる土壌は、畑ごとに微妙な違いを生み出し、ワインの味わいに多様性をもたらしています。
2.プレミア・クリュとグラン・クリュ
ブルゴーニュの畑は、その品質に応じて等級が付けられています。最高級の畑は「グラン・クリュ」と呼ばれ、次に「プレミア・クリュ」、そして一般的な畑が「ヴィラージュ」に分類されます。これらの等級は、テロワールの差異を反映し、それぞれ独自の風味と複雑さを持っています。
3.品種の適正
ブルゴーニュでは、主にシャルドネとピノ・ノワールの2つの品種が栽培されています。テロワールによって異なる条件があり、それぞれの品種が最適な地域で栽培されます。シャルドネは白ワイン用に、ピノ・ノワールは赤ワイン用に主に使用されます。
4.気候の影響
ブルゴーニュは、大陸性気候と大西洋性気候の影響を受ける地域です。これにより、変化に富んだ気候条件が生まれ、異なるヴィンテージごとにワインの味わいに変化が現れます。特にブルゴーニュの赤ワインは、熟成によって複雑な風味を発揮する傾向があります。
[赤/仏] ドメーヌ マルシャン・フレール / シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2022
49,045円(税込53,950円)
シャルムは引き締まった中心部と熟した果実味が同時に味わえ、タンニンもしっかりありグラン・クリュであることを主張しているかのよう。
[赤/仏] ドメーヌ マルシャン・フレール / ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエーユ・ヴィーニュ 2022
16,045円(税込17,650円)
遅摘みにより熟度の高い葡萄を収穫し、目の詰まった、密度の高い味わい。
[赤/仏] ドメーヌ ド ラ クラ（マルク ソワイヤール） / クラ モノポール（ブルゴーニュ ルージュ） 2022
15,045円(税込16,550円)
ビゾーのワインを思い出させる旨みのACブルゴーニュ。残1本
[白/仏] ドメーヌ ド ラ クラ（マルク ソワイヤール） / クラ モノポール（ブルゴーニュ ブラン） 2022
15,045円(税込16,550円)
ビゾーのワインを思い出させる旨みのACブルゴーニュ。
[赤/仏] ドメーヌ ド ラ クラ（マルク ソワイヤール） / ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・レキリブリスト 2023
8,545円(税込9,400円)
ドメーヌ ド・ラ・クラの樹齢の高いブドウを使い造り上げたSO2無添加のワイン。
[白/仏] ドメーヌ ド ラ クラ（マルク ソワイヤール） / ブルゴーニュ シャルドネ キュヴェ・レキリブリスト 2023
8,545円(税込9,400円)
フレッシュで軽快、柔らかく滑らかな味わい。複雑だが違和感なく、体に染み入る。
[白/仏] ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ベリース ブラン 2021
13,045円(税込14,350円)
旨みと酸味の絶妙なバランスと長い余韻を楽しめる
只今の人気ワイン
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[白/仏] ジャン・プラ・セレクション / ラ・パッション ブラン
1,900円(税込2,090円)
『神の雫』でも「リーズナブルで人気のワイン」と紹介された注目のシリーズ
2,845円(税込3,130円)
白い果実の香りが広がりフルーティーで花の香が漂うシャルドネ。スタッフ一押し！
[赤/仏]ドメーヌ・バサック / プレス ナチュール ルージュ2022
2,745円(税込3,020円)
搾りたての葡萄ジュースのようなナチュラルな味わい
[白/仏]ユベール・ラミー / サン・トーバン・1erCru・アン・レミリー 2022
31,636円(税込34,800円)
SOLD OUT
特級畑モンラッシェに連なるサン=トーバンの最高峰 芯が太くスケール感のある味わい。
[白/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / リースリング アムゼル 2020
5,382円(税込5,920円)
SOLD OUT
アルザスを代表する造り手の一人で、 ビオディナミ農法の第一人者のワイン
[白/仏]ユベール・ラミー / ブルゴーニュ・ブラン・レ・シュタイネール 2022
13,091円(税込14,400円)
SOLD OUT
ポテンシャルも非常に高く、抜栓後も大きな上昇曲線を描きます
新入荷した厳選ワイン
[赤/伊] フランチェスコ ブリガッティ / ゲンメ オルトレ イル ボスコ 2018
7,791円(税込8,570円)
イタリアソムリエ協会のワイン専門誌の評価本 BIBENDA 2023で最高評価のチンクエ・グラッポリを受賞。
[赤/伊] フランチェスコ ブリガッティ / コッリーネ ノヴァレージ ネッビオーロ ムッツィフロン 2019
4,455円(税込4,901円)
イタリアソムリエ協会のワイン専門誌の評価本 BIBENDA 2024で最高評価のチンクエ・グラッポリを受賞。
[赤/伊] カスタルディ フランチェスカ / コッリーネ ノヴァレージ ネッビオーロ ビジン 2021
4,455円(税込4,901円)
アルトピエモンテ地方ブリオーナで1700年からワイン生産を行う生産者。
[白/伊] ラウローラ ディ フランチェスコ / カンディア ディ コッリアプアーニ リフレッソ 2022
5,182円(税込5,700円)
フレッシュさとミネラル、柑橘系のアロマだけでなく、優れたストラクチャーと個性。
[白/伊] カスタルディ フランチェスカ / コッリーネ ノヴァレージ ビアンコ ルチア 2022
4,000円(税込4,400円)
ピエモンテ北部の地場品種で エルバルーチェの白ワイン。
[赤/伊] カンティーネ ガッローネ / ヴァッリ オッソラーネ DOC ネッビオーロ スペリオーレ プルネント 2022
6,955円(税込7,651円)
冷涼な山岳部のシャルドネから造られるデリケートでアルプスの岩のアロマを持つワイン。
[赤/伊] カンティーネ ガッローネ / ヴィーノ ロッソ タルラップ 2023
5,000円(税込5,500円)
冷涼な山岳部のシャルドネから造られるデリケートでアルプスの岩のアロマを持つワイン。
[白/伊] カンティーネ ガッローネ / ヴァッリ オッソラーネ DOC ビアンコ ラ ジェーラ 2023
5,654円(税込6,219円)
冷涼な山岳部のシャルドネから造られるデリケートでアルプスの岩のアロマを持つ白ワイン。
4,945円(税込5,440円)
フレッシュな地中海ハーブ、ほのかにリコリスのような甘苦系スパイスのニュアンス。
[赤/西] セリェール・サンロマ / 125ウィダリャブレ 2021
3,545円(税込3,900円)
エレガントで軽快なテンプラニージョ。
[白/西]クラン・デル・ビノ / ラ・レイナ・デル・マンボ 2021
4,245円(税込4,670円)
レモンやグレープフルーツを思わせるスリムな柑橘の果実味、石を舐めるようなミネラル
[オレンジ/仏] ムーン・レンジ / ヴァン オランジュ 2023
3,145円(税込3,460円)
SOLD OUT
グレープフルーツのような味わいにオレンワイン特有の旨味。
[赤/仏] トビー・ベインブリッジ / ハイウェイ エイト 2019
3,045円(税込3,350円)
カベルネ フランでありながら、いわゆるスルスル系で、果実の活き活きとしたジューシーさと複雑な香り。
3,945円(税込4,340円)
濃厚でまろやかな口当たりと、ちょっとしたスパイスを感じる長い余韻。
[白/仏]アレクサンドル・バン / ピエール プレシューズ 2019
6,645円(税込7,310円)
凝縮した蜜のようなフレーバーと果実味のいきいきとした雰囲気を併せもったバランスの良いワイン。
[白/仏]アレクサンドル・バン / キュヴェヌメロソワサンセット ヴァンキャトル モワ 2021
4,245円(税込4,670円)
アルザスの凝縮したアロマの中にロワールのタッチを感じられる万能な1本。
6,145円(税込6,760円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。曲がり角で世にも美しい見知らぬ人と思いがけず出くわした幸福感。
[赤/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / シレーヌ 2023
4,045円(税込4,450円)
奥深く、親しみやすく、飲み飽きしない エレガントな美味しさ。
[白/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ポラティム ブラン 2023
4,400円(税込4,840円)
熟したイエローフルーツのボリューム感があり、滑らかなエキスに溶け込む塩辛くスパイシーなミネラル。
[ロゼ泡/仏]ナナ・ヴァン / ペティアン ナチュレル バブリー 2023
4,245円(税込4,670円)
滑らかなエキスに溶け込む鉱物的なミネラル、爽やかな苦みが軽快で心地よい
>>ワイン本来の味わいに満ちた自然派ワインの魅力がわかる一冊
