セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault

サンセールというイメージに挑戦する造り手<br>
サンセールは、粘土質、白亜の石灰岩(キンメリジャン)、火打ち石(シレックス)と様々なタイプの土壌が複雑に入り組んだ地形で、それぞれに異なるテロワールを持っています。セバスチャンは、それぞれの区画ごとに醸造し、その個性を最大限に引き出します。彼のワインは、畑の特徴を表すリトアニア語を冠していますが、これは奥さまの母国語であり、オクシニスは「黄金に輝く」という意味です。この畑は、平均樹齢50年の高樹齢のブドウが植わっており、小石のまじった粘土石灰質の土壌です。

エチケットの山のイラストはキュベによって色合いが違い、収穫時のブドウの色を表現しています。熟し方や貴腐菌のつき方によりブドウの色が違うことを、エチケットで表しているのです。ワインの色調は、ゴールド、オレンジ、褐色と時間とともに変化を見せます。杏のコンポートやオレンジママレードの濃縮した香りにやや酸化のニュアンス、クリーミーで厚みのある果実味は存在感はありながらも、豊富なミネラルに支えられ滑らかに広がり、後味には凝縮した旨味が心地よく感じられます。オリエンタルでエキゾチックな表情ものぞかせる複雑な余韻は、純粋さをもって飲むものの心にしみ入ります。

サンセールに隠された真実を、本来のあるべき姿へと戻し、土地の個性、造り手の表現として描き出した彼のワインは、「世界のベストレストラン50」で首位に輝くデンマーク・コペンハーゲンの『NOMA』のワインリストにも採用されています。これまでとは違うサンセールの扉が開かれる、セバスチャンの感動の世界をぜひあなたもご体験ください。

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[白/仏] セバスチャン・リフォー ヴィニフィエパー ジュン・コアライ / サンセール 2016

4,980円(税込5,478円)

女性醸造家新井順子。大地のエネルギーを最大限ブドウに込める


[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール サウレタス 2011

5,780円(税込6,358円)

干し柿やべっ甲あめの香り、酸味や甘みが心地よい


[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール スケヴェルドラ 2012

5,780円(税込6,358円)

完熟した果実味の甘さが拡がるアタックと丸みある綺麗な味わい


[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール アクメニネ 2016

4,520円(税込4,972円)
SOLD OUT

金柑シロップ漬けや金木犀、火打石の香り複雑味が拡がるコク旨



[白/仏] セバスチャン・リフォー / スケヴェルドラ 2016

4,980円(税込5,478円)
SOLD OUT

オート ミールやオレンジママレード、ピュアで身体に染み入る口あたり


[白/仏] セバスチャン・リフォー / サウレタス 2014

5,200円(税込5,720円)
SOLD OUT

濃密な味わいのリトアニア産ワイン 特別な場での贅沢なひとときに


[白/仏] セバスチャン・リフォー / オクシニス2014

5,200円(税込5,720円)
SOLD OUT

贅沢な希少バックヴィンテージ 黄金色で複雑な味わい。


[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール オクシニス 2009

5,780円(税込6,358円)
SOLD OUT

贅沢な希少バックヴィンテージ 黄金色で複雑な味わい。残1本



[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール オクシニス タルティブ 2014

9,480円(税込10,428円)
SOLD OUT

贅沢な希少バックヴィンテージ 黄金色で複雑な味わい


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