単一ブドウでテロワールを表現するフランス二大高級銘醸地の一つ
ブルゴーニュ地方のテロワールは、その多様性と優れた品質で世界的に有名です。
以下の４つの要素が組み合わさり、ブルゴーニュのテロワールは世界的に高く評価されるワインの生産に貢献しています。
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1.土壌の多様性
ブルゴーニュは複雑な地質学的な歴史を持ち、その結果、異なる土壌タイプが広がっています。主な土壌タイプには、石灰質のマルヌ土壌、粘土質のロワール土壌、砂質のボジェ土壌などがあります。これらの異なる土壌は、畑ごとに微妙な違いを生み出し、ワインの味わいに多様性をもたらしています。
2.プレミア・クリュとグラン・クリュ
ブルゴーニュの畑は、その品質に応じて等級が付けられています。最高級の畑は「グラン・クリュ」と呼ばれ、次に「プレミア・クリュ」、そして一般的な畑が「ヴィラージュ」に分類されます。これらの等級は、テロワールの差異を反映し、それぞれ独自の風味と複雑さを持っています。
3.品種の適正
ブルゴーニュでは、主にシャルドネとピノ・ノワールの2つの品種が栽培されています。テロワールによって異なる条件があり、それぞれの品種が最適な地域で栽培されます。シャルドネは白ワイン用に、ピノ・ノワールは赤ワイン用に主に使用されます。
4.気候の影響
ブルゴーニュは、大陸性気候と大西洋性気候の影響を受ける地域です。これにより、変化に富んだ気候条件が生まれ、異なるヴィンテージごとにワインの味わいに変化が現れます。特にブルゴーニュの赤ワインは、熟成によって複雑な風味を発揮する傾向があります。
[白/仏] ドメーヌ ド ラ クラ（マルク ソワイヤール） / クラ モノポール（ブルゴーニュ ブラン） 2020
10,990円(税込12,089円)
ビゾーのワインを思い出させる旨みのACブルゴーニュ。
[赤/仏] ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ オルキス ルージュ 2020
11,980円(税込13,178円)
心地よい滑らかさの中に旨みを感じさせる。余韻も長い。
[白/仏] ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ベリース ブラン 2020
11,980円(税込13,178円)
旨みと酸味の絶妙なバランスと長い余韻を楽しめる
[白/仏] ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ベリース ブラン 2019
9,280円(税込10,208円)
旨みと酸味の絶妙なバランスと長い余韻を楽しめる
[赤/仏]フレデリック・コサール / メルキュレイ レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ ２０２０
7,840円(税込8,624円)
ダークチェリーの熟した果実の香りに甘草、プラリネの甘い香りが重なる。残2本
[白/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ オー・クロワ・ルージュ2020
15,350円(税込16,885円)
ピュアでクリスタル感のある旨味がぎっしりと詰まっていて、線の細い伸びのある酸。残2本
[白/仏]フレデリック・コサール / ボーヌ レ・ブレッサンド2020
10,180円(税込11,198円)
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、赤が有名。白は珍しくとても貴重！残1本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゴラルド２０２０
8,680円(税込9,548円)
ブルーベリーの熟した果実やバラの高貴な香りにジンジャーのスパイシーな香りが重なる。残2本
新入荷したワイン
[白/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ ブラン キュヴェ ファミーユ 2022
8,880円(税込9,768円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手
[白/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ シャルドネ 2021
4,680円(税込5,148円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手！
[赤/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ ピノ ノワール 2022
5,280円(税込5,808円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手
[赤/仏]アンリ・マニャン / コルトン・グランクリュ・レ・グランド・ロリエール 2022
24,500円(税込26,950円)
真東向きの畑から生まれる香り高く調和の取れたワイン
[赤/仏]アンリ・マニャン / アロース・コルトン プルミエ・クリュ ラ・クティエール 2022
14,980円(税込16,478円)
カヴァン社の樽熟成により洗練された味わいを実現
[赤/仏]アンリ・マニャン / リュショット・シャンベルタン 2022
53,091円(税込58,400円)
石灰岩の風味と古木の深み。これは真のワイン愛好家への贈り物
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ 2022
24,500円(税込26,950円)
フルボディでありながらも滑らかな口当たり仏国内でも最高峰
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・シャンポー 2022
20,900円(税込22,990円)
飲むたびに口いっぱいに広がる深みある豊かな味わい。残1本
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴィレ・シャンベルタン 2022
11,000円(税込12,100円)
ピノ・ノワールという品種ならではの、繊細で薫り高いワイン
[赤/仏]アンリ・マニャン / ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 2022
6,280円(税込6,908円)
上質ワインを愛するコンシェルジュから初心者まで◎ 残1本
[白/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / アリゴテ 2022
4,680円(税込5,148円)
透明感のあるエキスにじわっと染み入る酸、塩気のある旨味
[白/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / トゥーレーヌ ラ・テニエール 2022
4,950円(税込5,445円)
透明感のあるエキスにじわっと染み入る酸、塩気のある旨味
3,180円(税込3,498円)
エキゾチックで芳醇な果実味、優しい口当たり
4,040円(税込4,444円)
クランベリーとバラの調和 軽快でキュートな酸が心地良い
6,040円(税込6,644円)
みずみずしいエキスに溶け込む紅茶のような繊細なタンニン
6,870円(税込7,557円)
透明感のあるダシのようなエキスに塩気のある凝縮したミネラル
5,870円(税込6,457円)
透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まっていてる
[白/仏]ドメーヌ・モス / マジック・オブ・ジュジュ2022
4,180円(税込4,598円)
フレッシュでフルーティーなワインに凝縮された旨味とミネラル
[ロゼ泡/仏]ドメーヌ・モス / ヴァン・ムスー ムサムセット2022
5,040円(税込5,544円)
甘酸っぱい香りと清涼感。キメの細かい泡が美しい特別な辛口
[白/仏]ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフ / クヴェヴリ・ブラン
6,180円(税込6,798円)
ピュアでみずみずしく、優しいタンニンが骨格を上品に整える
6,040円(税込6,644円)
ほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を優しく締める。残１本
6,370円(税込7,007円)
みずみずしい果実味、キュートな酸、滋味深いミネラル。残1本
[赤/仏] ノエラ・モランタン /モン・シェール ガメイ 2022
4,180円(税込4,598円)
艶やかで明るくジューシーな果実味にチャーミングな酸。残2本
[赤/仏]ノエラ・モランタン / ラ・ブディヌリー ガメイ 2022
4,040円(税込4,444円)
陽気で伸びやかな味わいが楽しめる昼飲みに最適ワイン。残2本
[白/仏]ノエラ・モランタン / LBL ヴィエーユ・ヴィーニュ ソーヴィニヨン
6,370円(税込7,007円)
渾身の味わいが詰まったノエラの特別なトップキュヴェ。残1本
[白/仏]ル・クロ・デ・グリーヴ / コート・デュ・ジュラ ジュラ・ナダ サヴァニャン・ナチュール 2022
6,780円(税込7,458円)
手摘み収穫の上質なブドウから生まれた 複雑なアロマ
[赤/仏] ドメーヌ・デ・ザコル / ミオセヌ・デ・ザコル 2021
5,480円(税込6,028円)
ブルゴーニュの天才「オリヴィエ・ルリッシュ」の高品質ワイン
[白/仏] ドメーヌ・デ・ザコル / レ・カト・ファイス 2021
5,480円(税込6,028円)
ブルゴーニュの天才「オリヴィエ・ルリッシュ」の高品質ワイン
[白/仏] ドメーヌ・デ・トルイエール / アノリウム･ブラン 2022
4,480円(税込4,928円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン
[赤/仏] ル・シャン・デ・ゼイル / レ レモン・テール 2021
3,980円(税込4,378円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残2本
[赤/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / リガウ 2021
2,980円(税込3,278円)
SOLD OUT
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残1本
[白/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / ブーキエ 2022
3,380円(税込3,718円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残1本
最近チェックしたアイテム
[白/仏] ピエール=オリヴィエ・ボノーム / トゥーレーヌ テゼ 2022
4,540円(税込4,994円)
SOLD OUT
透明感のあるほんのり甘味を感じ る白い果実の優しいエキス
