オーガニックの一種。土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き上げ、ブドウの生命力を高める、さらに踏み込んだオーガニック農法です。ビオディナミは、生命体の統一性、バランス、抵抗力を高め、大地、空、地球、生態系の間に調和のとれた生命条件を創り出すことを目的としています。ビオディナミ農法では、ブドウ畑を生きた生命体として捉えます。また、ビオディナミは自然にブドウ樹の抵抗力を高めます。ブドウ樹は、それぞれの環境に応じて病害や天候条件に対応することができるようになります。ビオディナミ農法の効果は、生命と有機物質に満ち溢れて耕しやすい黒ボク土となった土壌に表れ、乾燥への対応も容易となります。
[泡/仏] クリストフ・ミニョン / ADN ドゥ ムニエ エクストラ ブリュット NV
12,045円(税込13,250円)
シャンパーニュ好きの方に。ピノムニエから芸術的なシャンパーニュを生み出すRM 。残1本
6,480円(税込7,128円)
シャープかつスレンダーで、塩気のあるみずみずしいエキスを伸びのある爽やかな酸、チョーキーなミネラルがタイトに引き締める
[白/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / アムゼル ゲヴュルツトラミネール ツェレンベルグ 2018
5,180円(税込5,698円)
限られた数量の特別なワイン 贅沢なゲヴュルツトラミネールの華やかな香り
[白/仏]クレモン・バロー / サヴニエール ル ピトルイエ 2020
4,180円(税込4,598円)
フルーツやレモネードの香り、甘い果実味と 古樽で熟成された豊かな味わいとミネラル感が広がります
[白/仏] マルセル・ダイス / アルザス コンプランタシオン 2020
4,580円(税込5,038円)
アルザス13品種の複雑なブレンドで、 爽やかで上品な香りが広がり、辛口な味わいが食事にぴったりです
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ムートン・ブルー 2020
4,080円(税込4,488円)
白身魚やシーフードとの相性が抜群！石灰岩特有のミネラル感が際立つシルヴァネール100%
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ロー・ア・ラ・ブッシュ ２０１９
4,580円(税込5,038円)
砂岩質・シリカ・石灰質土壌の恵みが宿 2種類のミュスカのブレンドが生み出す、比類なき芳香
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ロワゾー・アストラル ２０２０
4,980円(税込5,478円)
華やかな風味と鳥の鳴き声のような幻想的なゲヴュルツトラミネール
[泡/オーストリア]クリストフ・ホッホ / カルクライヒブリュット・ナチュール NV
6,480円(税込7,128円)
非常に華やかで香り高い風味と柔らかくクリーミーな口当たり 華やかさと味わいの両方を堪能
