[泡/仏] クリストフ・ミニョン / エクストラ ブリュット

クリストフ・ミニョン
エクストラ ブリュット
Christophe Mignon
Extra Brut

タイプ  泡
味わい  辛口
VT   NV
国    フランス
地域   シャンパーニュ
品種   ピノ・ムニエ100%
栽培   ビオディナミ
容量   750ml

補助品種的なイメージの強いピノムニエから芸術的なシャンパーニュを生み出すRM。
玄人受けする味わいです。

■インポーターコメント
ムースの軽さを持った口当たり、複雑な果実香とアーモンドを思わせる香りが絡み合い、柔らかくふくよかな味わい深いシャンパン。

ドサージュ3g/L
ほとんどノンドゼに近いエクストラブリュット
しかもピノムニエ100%


冷涼で遅霜の被害を受けやすい地区のため、開花の遅いピノムニエが多く栽培される。ミニョンは、脇役的存在であったピノムニエ100%で他の葡萄品種と伍するシャンパンを造り出した。

■生産者
クリストフ・ミニョン
Christophe Mignon
本拠地:ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
    フェスティニー村
造り手:レコルタン・マニピュラン

ピノ・ムニエのパイオニア

シャンパーニュでは補助品種的なイメージのピノムニエ種から芸術的なシャンパンを生み出し、ピノムニエ種のイメージを変えつつある生産者。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ中央部南側のフェスティニーの地に6.5haの葡萄園を所有するレコルタン・マニピュラン。畑の4/5は南西向きの斜面に位置し、この地では最高の栽培条件に恵まれる。

ビオ・ディナミで
ピュアなテロワールを表現


彼のワイン造りの思想は葡萄の栽培にビオディナミ(有機自然栽培)を実践し、ピュアなテロワールの味わいを表現したシャンパンを造り出すこと。シャンパンには一番搾りのキュヴェのみを使用し畑の区画毎に醸造される。

余分な甘さを必要としない
ワイン造り


ビオディナミで育てられた葡萄は収穫後一回4,000kgのブーファ型搾汁機で軽く絞り、畑ごとに醸造できるサイズの異なるステンレスタンクで一次発酵を行なう。 自社のシャンパンにはキュヴェの部分のみ使用。ボトルの状態で26ヶ月熟成させ、手作業のルミアージュ。出荷が確定してからデコルジュマン。
エクストラ・ブリュットのドサージュは3g/L。ミニョンはトロワジェームでも7g/Lと少ないが原料ワインが充分に味わいを持っているため余分な甘さを必要としない。


>> インポーターHPより

出典:木下インターナショナル
販売価格 7,280円(税抜)
在庫数 残3本(再入荷未定)
購入数



※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。

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3,680円(税抜)

忘れられない印象的な香りと 厚みとエレガンス。クリスチャン ビネール ピノ・ノワール。残2本



[赤/ジョージア] ニコロス・アンターゼ / サペラヴィ 2017

3,780円(税抜)

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[赤/仏] ドメーヌ・ド・レキュ / レッドノーズ・カベルネソーヴィニョン

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[赤/西] フランク・マサール / リベイラ サクラ リシス

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北ローヌのシラーを彷彿させるような エレガントなワインを 土着の品種で作り上げること。残1本


[白/仏] ドメーヌ・ジャキーノ / アルテス 2018

3,880円(税抜)

比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワイン。残2本



[赤/仏] ノーコントロール / ロカイユ・ビリー

3,990円(税抜)

※お一人様1本でお願いします。豊作の2018年の恩恵で出来た通称ロカビリー!


[赤/仏] ドメーヌ・リヴァトン/ヴィエイユ・ブイユ

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[白/仏] セバスチャン・フルレ / ルフェール・ル・モンド

4,180円(税抜)

酸化防止剤(SO2)無添加。多くのファンを虜にしたセバスチャン・フルレ。残2本


[赤/仏] ノーコントロール / フュージョン

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※お一人様1本でお願いします。フレッシュな酸がバランスよく、上品な余韻に 心地よいほろ苦さと旨味を長く感じる。



[白/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / キャラクテール・ブラン

4,480円(税抜)

上品なエキスにダシのような優しい旨味、スレンダーな酸にミネラルがきれいに溶け込み余韻に続く。


[白/仏] ジェラール・シュレール・エ・フィス / リースリング・ビルストゥックレ 2017

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[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / サン・ニコラ・ド・ブルグイユ

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