ドメーヌ・ド・ラ・コンブ・オー・マ / Domaine De La Combe Au Mas
Combe au Mas は､Thomas Ayoun と Marie-Sophie Jullien 夫妻の情熱的なプロジェクトです｡彼らは南仏ローヌ地方のモン･ヴァントゥー(Mont Ventoux)の麓にある 16ha の畑で､有機栽培､ポリカルチャー(自然の生態系の多様性を模倣して､複数の種が同時に同じ場 所で栽培される農業の一形態｡単一植物栽培のモノカルチャーの反対) 生物多様性の厳守など､非常に良心的なアプローチでブドウを栽培しています｡彼の畑では､他では見られないほど愛され､手入れされています｡
ドメーヌ名のコンブ･オー･マ(COMBE AU MAS)の由来ですが､ここは水源があり､夏でも 一年中､水が流れます｡1850 年に農場が出来ました｡その水源は Mont-Ventoux(町の名前)からドメーヌのある Vallon に来ており､その別名が combe です｡mas は南仏で良く使用します｡その Mont-Ventoux からドメーヌまでの水の道の事を言い､この貴重な水のおかげでワイナリーが保てるので名前を付けました｡
現在ドメーヌを運営しているトマ･アユン氏は(Thomas Ayoun)､1989年生まれ。ヴァントゥーの3代続く農家の出身です。トマはモンペリエ大学で醸造学を学び､オノロジストの資格を取得しました。妻のマリー･ソフィ･ジュリアンさん(Marie-Sophie Jullien) も共にワイン造りをしています。2人は父から引き継いだ16.0haという広い畑で数多くの品種をしています。近所に売り出された4.0haの畑も購入し拡大する予定です。ヴァントゥーの恵まれた栽培土壌からミネラルたっぷりのエレガントなワインを造っています。(新井順子)
新入荷したワイン
[白/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ ブラン キュヴェ ファミーユ 2022
8,880円(税込9,768円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手
[白/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ シャルドネ 2021
4,680円(税込5,148円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手！
[赤/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ ピノ ノワール 2022
5,280円(税込5,808円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手
[赤/仏]アンリ・マニャン / コルトン・グランクリュ・レ・グランド・ロリエール 2022
24,500円(税込26,950円)
真東向きの畑から生まれる香り高く調和の取れたワイン
[赤/仏]アンリ・マニャン / アロース・コルトン プルミエ・クリュ ラ・クティエール 2022
14,980円(税込16,478円)
カヴァン社の樽熟成により洗練された味わいを実現
[赤/仏]アンリ・マニャン / リュショット・シャンベルタン 2022
53,091円(税込58,400円)
石灰岩の風味と古木の深み。これは真のワイン愛好家への贈り物
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ 2022
24,500円(税込26,950円)
フルボディでありながらも滑らかな口当たり仏国内でも最高峰
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・シャンポー 2022
20,900円(税込22,990円)
飲むたびに口いっぱいに広がる深みある豊かな味わい。残1本
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴィレ・シャンベルタン 2022
11,000円(税込12,100円)
ピノ・ノワールという品種ならではの、繊細で薫り高いワイン
[赤/仏]アンリ・マニャン / ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 2022
6,280円(税込6,908円)
上質ワインを愛するコンシェルジュから初心者まで◎ 残1本
[白/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / アリゴテ 2022
4,680円(税込5,148円)
透明感のあるエキスにじわっと染み入る酸、塩気のある旨味
[白/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / トゥーレーヌ ラ・テニエール 2022
4,950円(税込5,445円)
透明感のあるエキスにじわっと染み入る酸、塩気のある旨味
3,180円(税込3,498円)
エキゾチックで芳醇な果実味、優しい口当たり
4,040円(税込4,444円)
クランベリーとバラの調和 軽快でキュートな酸が心地良い
6,040円(税込6,644円)
みずみずしいエキスに溶け込む紅茶のような繊細なタンニン
6,870円(税込7,557円)
透明感のあるダシのようなエキスに塩気のある凝縮したミネラル
5,870円(税込6,457円)
透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まっていてる
[白/仏]ドメーヌ・モス / マジック・オブ・ジュジュ2022
4,180円(税込4,598円)
フレッシュでフルーティーなワインに凝縮された旨味とミネラル
[ロゼ泡/仏]ドメーヌ・モス / ヴァン・ムスー ムサムセット2022
5,040円(税込5,544円)
甘酸っぱい香りと清涼感。キメの細かい泡が美しい特別な辛口
[白/仏]ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフ / クヴェヴリ・ブラン
6,180円(税込6,798円)
ピュアでみずみずしく、優しいタンニンが骨格を上品に整える
6,040円(税込6,644円)
ほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を優しく締める。残１本
6,370円(税込7,007円)
みずみずしい果実味、キュートな酸、滋味深いミネラル。残1本
[赤/仏] ノエラ・モランタン /モン・シェール ガメイ 2022
4,180円(税込4,598円)
艶やかで明るくジューシーな果実味にチャーミングな酸。残2本
[赤/仏]ノエラ・モランタン / ラ・ブディヌリー ガメイ 2022
4,040円(税込4,444円)
陽気で伸びやかな味わいが楽しめる昼飲みに最適ワイン。残2本
[白/仏]ノエラ・モランタン / LBL ヴィエーユ・ヴィーニュ ソーヴィニヨン
6,370円(税込7,007円)
渾身の味わいが詰まったノエラの特別なトップキュヴェ。残1本
[白/仏]ル・クロ・デ・グリーヴ / コート・デュ・ジュラ ジュラ・ナダ サヴァニャン・ナチュール 2022
6,780円(税込7,458円)
手摘み収穫の上質なブドウから生まれた 複雑なアロマ
[赤/仏] ドメーヌ・デ・ザコル / ミオセヌ・デ・ザコル 2021
5,480円(税込6,028円)
ブルゴーニュの天才「オリヴィエ・ルリッシュ」の高品質ワイン
[白/仏] ドメーヌ・デ・ザコル / レ・カト・ファイス 2021
5,480円(税込6,028円)
ブルゴーニュの天才「オリヴィエ・ルリッシュ」の高品質ワイン
[白/仏] ドメーヌ・デ・トルイエール / アノリウム･ブラン 2022
4,480円(税込4,928円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン
[赤/仏] ル・シャン・デ・ゼイル / レ レモン・テール 2021
3,980円(税込4,378円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残2本
[赤/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / リガウ 2021
2,980円(税込3,278円)
SOLD OUT
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン
[白/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / ブーキエ 2022
3,380円(税込3,718円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残1本
