ドメーヌ・ド・ラ・コンブ・オー・マ

ドメーヌ・ド・ラ・コンブ・オー・マ / Domaine De La Combe Au Mas

Combe au Mas は、Thomas Ayoun と Marie-Sophie Jullien 夫妻の情熱的なプロジェクトです。彼らは南仏ローヌ地方のモン・ヴァントゥー(Mont Ventoux)の麓にある 16ha の畑で、有機栽培、ポリカルチャー(自然の生態系の多様性を模倣して、複数の種が同時に同じ場 所で栽培される農業の一形態。単一植物栽培のモノカルチャーの反対) 生物多様性の厳守など、非常に良心的なアプローチでブドウを栽培しています。彼の畑では、他では見られないほど愛され、手入れされています。

ドメーヌ名のコンブ・オー・マ(COMBE AU MAS)の由来ですが、ここは水源があり、夏でも 一年中、水が流れます。1850 年に農場が出来ました。その水源は Mont-Ventoux(町の名前)からドメーヌのある Vallon に来ており、その別名が combe です。mas は南仏で良く使用します。その Mont-Ventoux からドメーヌまでの水の道の事を言い、この貴重な水のおかげでワイナリーが保てるので名前を付けました。

現在ドメーヌを運営しているトマ・アユン氏は(Thomas Ayoun)、1989年生まれ。ヴァントゥーの3代続く農家の出身です。トマはモンペリエ大学で醸造学を学び、オノロジストの資格を取得しました。妻のマリー・ソフィ・ジュリアンさん(Marie-Sophie Jullien) も共にワイン造りをしています。2人は父から引き継いだ16.0haという広い畑で数多くの品種をしています。近所に売り出された4.0haの畑も購入し拡大する予定です。ヴァントゥーの恵まれた栽培土壌からミネラルたっぷりのエレガントなワインを造っています。(新井順子)

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[赤/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / リガウ 2021

2,980円(税込3,278円)
SOLD OUT

女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン


[白/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / ブーキエ 2022

3,380円(税込3,718円)
SOLD OUT

女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残1本


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PICK UP ワイン

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[白/仏]ドメーヌ・クードレ / ピノグリ 2021

2,290円(税込2,519円)

アペリティフから食中まで幅広くお楽しみ頂けるワイン

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[白/伊]カ・デル・コンテ / オプルス 2020

4,880円(税込5,368円)

ナッツや紹興酒の飲んだ後のような独特の余韻

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[白/伊]カ・デル・コンテ / ノア 2020

5,180円(税込5,698円)

熟成感と旨味のある持続的な余韻

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[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ピノ・ドニス

2,590円(税込2,849円)

ラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。残2本


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[赤/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ジグ・ザグ2021

3,340円(税込3,674円)

長期熟成によって味わいの深みが増す 。残1本

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[白/西] フランク・マサール / マス・アモール ヴェルデホ 2022

2,690円(税込2,959円)

豊かな香りに包まれながらフレッシュかつみずみずしい口当たり。残2本

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[白/仏]エリザベス / ヴァンニュ2022

2,490円(税込2,739円)

エリザベスのリベンジとも言える超コスパナチュラルワイン。残3本


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[ロゼ/伊]ラシッチ / コッリ・アプルティーニ・ロザート

2,790円(税込3,069円)

葡萄の力が溢れる濃密ロザート。次第に魅惑的な表情に

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[泡/米]クルーズ・ワイン・カンパニー / スパークリング ヴァルディギエ デミング ナパヴァレー

5,480円(税込6,028円)

唯一無二のウルトラマリンを手掛けるクルーズワイン。残1本

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[白/オーストリア]ヴァイングート ミュラー グロースマン / ビー ナチュラル2022

3,780円(税込4,158円)

マスカットオットネル 100%のナチュラルワイン

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[白/仏] ドメーヌ・ド・レキュ / ミュスカデ キュヴェ クラシック 2021

3,480円(税込3,828円)

土地の持つ味わいを掬い取った、石清水のようなワイン。残2本


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[赤/仏] フレデリック・コサール / ヴェルシオン・スッド2021

4,850円(税込5,335円)

フレデリック・コサールが得意とするスタイルで醸された南フランスのワイン

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[赤/仏]カルネージュ / カセット・ベー

5,180円(税込5,698円)

ふくよかで深みのある力強い カルネージュのドライで滑らかなワイン。残1本

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[白/仏] シャトー・ラッソル / レ・ブラン・キ・タント

3,580円(税込3,938円)

樹齢107年のセミヨンが生む究極の美味しさ! 果実感たっぷり

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[白/ポルトガル] ジョアン・パト / クァーククァーク NV

3,480円(税込3,828円)

実にナチュラル、抵抗なくスルスルと入って行き体に染み込む


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[赤/ポルトガル] ジョアン・パト / バガ・ダック

3,180円(税込3,498円)

果実味と酸味が絡み合うアフターテイストが秀逸。残1本

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[赤/仏]ドメーヌ・バサック / プレス ナチュール ルージュ2022

2,690円(税込2,959円)

搾りたての葡萄ジュースのようなナチュラルな味わい。残2本

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[赤/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / モル2020

4,180円(税込4,598円)

品質の保証されたピュアなブドウでつくるジェネリックワイン

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[オレンジ/仏]クリスチャン・ビネール / ル スカラベ スキンタッチ 2018

6,480円(税込7,128円)

ウルトラ自然な味わいに厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン


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[白/仏] リュドヴィク・ラトレイト / ブルゴーニュ トネール ブラン キュヴェ・イグレック 2020

4,980円(税込5,478円)

ビロードのようになめらかな感触の辛口。残2本

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[オレンジ/仏]クリスチャン・ビネール / サヴール・マセレ 2022

3,330円(税込3,663円)

甘さが感じられる果実味に旨味のあるたっぷりのエキス。残1本

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[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール オクシニス 2009

5,780円(税込6,358円)

贅沢な希少バックヴィンテージ 黄金色で複雑な味わい。残2本

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[白/伊]アッラ・コスティエッラ / ビアンコ・コスティエッラ 2022

2,540円(税込2,794円)
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トロピカルなアロマととろりとした果実感のノンフィルター。残1本


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[赤/伊]アッラ・コスティエッラ / ロッソ・コスティエッラ 2022

2,540円(税込2,794円)
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ほんのりスパイシーで果実味たっぷりノンフィルター。残2本

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[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン

2,590円(税込2,849円)
SOLD OUT

輝きあるローブ、白い花の香り、ふくよかボディーで余韻も長い。残2本

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[赤/仏]マチュ・デュマルシェ / レオン・エ・セラファン2021

3,190円(税込3,509円)
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フルーティな誘惑と奥深い響き クランベリーとスパイシー香の調和。残1本

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[赤/仏]マチュ・デュマルシェ / ヴァン・ルージュ2020

3,690円(税込4,059円)
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香りのオーケストラ ミュールの黒い果実と繊細な調和。残1本


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[白/仏] ジェレミー ユシェ / シャポー ムロン ブラン

2,280円(税込2,508円)
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非常に表現力豊か!花の風味、エキゾチックな果実。残2本

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[赤/西] フランク・マサール / テラ・アルタ エル・マゴ エスティロ・リーブレ 2021

2,850円(税込3,135円)
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明るくジューシーな味わいに包まれる心地よい幸福感。残1本

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[泡/伊] フラテッリ・コラーヴォ / プロセッコ セットーロ

3,180円(税込3,498円)
SOLD OUT

奥深くに旨味の芯を感じる事のできる芳醇な滋味深いプロセッコ。残2本

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[白/仏] ドメーヌ ド ラ クラ(マルク ソワイヤール) / ブルゴーニュ ブラン 2020

6,180円(税込6,798円)
SOLD OUT

ナチュールとクラシカルを両方併せ持ち旨みエキスに長い余韻


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[オレンジ/仏] イヴ・アンベルグ / N6 ナチュール 2022

4,480円(税込4,928円)
SOLD OUT

6品種をブレンドしたエプフィグ村産VV。残1本

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[白/仏] ピエール=オリヴィエ・ボノーム / サヨナラ パ・プール・トゥ・ルモンド 2019

5,540円(税込6,094円)
SOLD OUT

『これは世界中どこにでもある訳ではない』ワイン。残2本

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[赤/仏] リュドヴィク・ラトレイト / ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ・イグレック 2022

5,880円(税込6,468円)
SOLD OUT

仏ミシュラン3つ星レストランに採用される造り手。残1本

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[白/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / ブーキエ 2022

3,380円(税込3,718円)
SOLD OUT

女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残1本


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[赤/仏] ノエラ・モランタン / モム2022

6,040円(税込6,644円)
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ほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を優しく締める。残1本



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自然派ワインを取り扱うきっかけは生産者のために仕事をする小規模なインポーターの姿勢に感銘を受けたからでした。当店のワインはオーナーが信頼する小規模なインポーターからのみ入荷しています。

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