1981年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。
以降彼は、毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。
いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
栽培における特記事項
実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない
醸造における特記事項
除梗100%。天然酵母のみで発酵。赤は12〜16ヶ月間、白は10〜12ヶ月間樽熟成。澱引きはビン詰め前に1回のみ。赤は清澄後、ノンフィルターでビン詰め
販売先
輸出85%（イギリス、ドイツ、ベルギー、オランダ、イタリア、スウェーデン、ノルウェー、ロシア、アメリカ、カナダ、日本、香港、台湾、韓国、シンガポール、タイ、オーストラリア）、フランス国内15%（仏ミシュラン3つ星「ジョルジュ・ブラン」「ラムロワーズ」をはじめとする多数の高級レストラン、「ゴブラン」「タブリエ・ルージュ」「レピキュリアン」といった名門ワインショップ等）
掲載実績のある海外メディア
「Guide Hachette」、「Bourgogne Aujourd'hui」、「Burghound」等、「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P19 等
新入荷したワイン
[白/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ ブラン キュヴェ ファミーユ 2022
8,880円(税込9,768円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手
[白/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ シャルドネ 2021
4,680円(税込5,148円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手！
[赤/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ ピノ ノワール 2022
5,280円(税込5,808円)
次世代シャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手
[赤/仏]アンリ・マニャン / コルトン・グランクリュ・レ・グランド・ロリエール 2022
24,500円(税込26,950円)
真東向きの畑から生まれる香り高く調和の取れたワイン
[赤/仏]アンリ・マニャン / アロース・コルトン プルミエ・クリュ ラ・クティエール 2022
14,980円(税込16,478円)
カヴァン社の樽熟成により洗練された味わいを実現
[赤/仏]アンリ・マニャン / リュショット・シャンベルタン 2022
53,091円(税込58,400円)
石灰岩の風味と古木の深み。これは真のワイン愛好家への贈り物
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ 2022
24,500円(税込26,950円)
フルボディでありながらも滑らかな口当たり仏国内でも最高峰
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・シャンポー 2022
20,900円(税込22,990円)
飲むたびに口いっぱいに広がる深みある豊かな味わい。残1本
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴィレ・シャンベルタン 2022
11,000円(税込12,100円)
ピノ・ノワールという品種ならではの、繊細で薫り高いワイン
[赤/仏]アンリ・マニャン / ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 2022
6,280円(税込6,908円)
上質ワインを愛するコンシェルジュから初心者まで◎ 残1本
[白/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / アリゴテ 2022
4,680円(税込5,148円)
透明感のあるエキスにじわっと染み入る酸、塩気のある旨味
[白/仏]ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / トゥーレーヌ ラ・テニエール 2022
4,950円(税込5,445円)
透明感のあるエキスにじわっと染み入る酸、塩気のある旨味
3,180円(税込3,498円)
エキゾチックで芳醇な果実味、優しい口当たり
4,040円(税込4,444円)
クランベリーとバラの調和 軽快でキュートな酸が心地良い
6,040円(税込6,644円)
みずみずしいエキスに溶け込む紅茶のような繊細なタンニン
6,870円(税込7,557円)
透明感のあるダシのようなエキスに塩気のある凝縮したミネラル
5,870円(税込6,457円)
透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まっていてる
[白/仏]ドメーヌ・モス / マジック・オブ・ジュジュ2022
4,180円(税込4,598円)
フレッシュでフルーティーなワインに凝縮された旨味とミネラル
[ロゼ泡/仏]ドメーヌ・モス / ヴァン・ムスー ムサムセット2022
5,040円(税込5,544円)
甘酸っぱい香りと清涼感。キメの細かい泡が美しい特別な辛口
[白/仏]ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフ / クヴェヴリ・ブラン
6,180円(税込6,798円)
ピュアでみずみずしく、優しいタンニンが骨格を上品に整える
6,040円(税込6,644円)
ほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を優しく締める。残１本
6,370円(税込7,007円)
みずみずしい果実味、キュートな酸、滋味深いミネラル。残1本
[赤/仏] ノエラ・モランタン /モン・シェール ガメイ 2022
4,180円(税込4,598円)
艶やかで明るくジューシーな果実味にチャーミングな酸。残2本
[赤/仏]ノエラ・モランタン / ラ・ブディヌリー ガメイ 2022
4,040円(税込4,444円)
陽気で伸びやかな味わいが楽しめる昼飲みに最適ワイン。残2本
[白/仏]ノエラ・モランタン / LBL ヴィエーユ・ヴィーニュ ソーヴィニヨン
6,370円(税込7,007円)
渾身の味わいが詰まったノエラの特別なトップキュヴェ。残1本
[白/仏]ル・クロ・デ・グリーヴ / コート・デュ・ジュラ ジュラ・ナダ サヴァニャン・ナチュール 2022
6,780円(税込7,458円)
手摘み収穫の上質なブドウから生まれた 複雑なアロマ
[赤/仏] ドメーヌ・デ・ザコル / ミオセヌ・デ・ザコル 2021
5,480円(税込6,028円)
ブルゴーニュの天才「オリヴィエ・ルリッシュ」の高品質ワイン
[白/仏] ドメーヌ・デ・ザコル / レ・カト・ファイス 2021
5,480円(税込6,028円)
ブルゴーニュの天才「オリヴィエ・ルリッシュ」の高品質ワイン
[白/仏] ドメーヌ・デ・トルイエール / アノリウム･ブラン 2022
4,480円(税込4,928円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン
[赤/仏] ル・シャン・デ・ゼイル / レ レモン・テール 2021
3,980円(税込4,378円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残2本
[赤/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / リガウ 2021
2,980円(税込3,278円)
SOLD OUT
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン
[白/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / ブーキエ 2022
3,380円(税込3,718円)
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残1本
