[白/日]テール ド シエル / シャルドネ 2022

テール ド シエル
シャルドネ 2022
Terre de ciel
Chardonnay

お一人様1本まででお願いします

VT    2022年
容量   750ml
味わい  白辛口
産地   日本/長野県
品種   シャルドネ95%、サヴァニャン5%
SO2   無添加

静謐な余韻を残すワイン・テールドシエル

シャルドネにサヴァニャン5%をブレンドしています。シャルドネの果実味にサヴァニャンのシャープな酸味が余韻に溶け込む味わい。

■生産者
テール ド シエル
Terre de ciel
本拠地:長野県小諸市

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

Terre de ciel=天空の土地
社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う
葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント(樹冠管理)を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっています。
販売価格 4,800円(税込5,280円)
SOLD OUT

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