ホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、ニューヨークで成功を収めた経験を持つ彼は、フランスへ戻り、ワインづくりの道へ進みました。ノエラ・モロンタンの指導のもと、ゼロから畑とワインづくりを学び、2013年には自身のドメーヌを立ち上げました。クロロッシュの引退後の畑の管理も引き受け、現在は7.5haの土地を所有しています。彼は2020年には新たな挑戦としてネゴスを立ち上げ、更なる成長を遂げています。彼の情熱と経験が息づくワインをご堪能ください。
鎗田順一(Junichi Yarita)
CERCLEという店名は、お客様と食材やワインなどを提供してくれる生産者、そしてそれらに手を加えお客様にお届けする我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました・・Read more
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