[白/仏]ドメーヌ シルヴァンパタイユ ブルゴーニュブラン レ メシャロ 2018

ドメーヌ シルヴァンパタイユ
ブルゴーニュブラン レ メシャロ 2018

タイプ  白
味わい  辛口
VT   2018
国    フランス
地域   ブルゴーニュ・ボジョレー
品種   シャルドネ
栽培   ビオディナミ
SO2   無添加
容量   750ml

■生産者
シルヴァン・パタイユ
Sylvain Pataille
本拠地:ブルゴーニュ・ボジョレー

コート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。
1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作する。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行う。熟成には大樽も併用。
生粋のナチュールワイン生産者であるシルヴァン・パタイユは、酸化防止剤である亜硫酸塩の添加を極めて少量に抑えています。そのため、口当たりが非常に柔らかく繊細で、一口飲んだだけで、自然派の完成度の高いワインだと分かるほどです。

1949年に植樹された樹も存在している畑『レ・メシャロ』。この畑は、石灰土壌でミネラル分が非常に豊富なため、白葡萄、とりわけシャルドネに非常に適した畑と言われています。
とろみのあるクリーミーなアロマと柔らかい酒質、鉱物的なミネラル感の中に感じるほのかな酵母の香ばしさ・・・。良年の2018年らしい熟度の高さも感じられ、飲みごたえも抜群です。
型番 2020000000043
販売価格 6,480円(税込7,128円)
SOLD OUT

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