エリーズ・ドゥシャンヌ

エリーズ・ドゥシャンヌ / Elise Dechannes

オーブ県のレ・リセ村には、1905年から続くぶどう栽培家の家系があります。この家系は、同村に5ヘクタールの畑を所有しており、2008年に元銀行員だった2代目エリーズ・ドゥシャンヌの継承とともにRMを設立し、自家醸造を開始しました。創業時より、厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、2015年には完全ビオロジック栽培に移行し、2019年にはビオディナミに転換しました。この変革は、農薬の使用に疑問を感じ、畑を大切にするために、自身の健康と、生計の糧である5ヘクタールの畑、ぶどう樹を、より大切にすることを決めたことがきっかけでした。これにより、土の質が変化し、ふかふかの土が生まれ、ぶどう樹は病害に強くなり、健康で美しいぶどうが実るようになりました。

ミネラルの塩味が含まれ、この土地ならではの美味しさを引き出すために、ビオディナミ栽培を採用し、ステンレスタンクやアンフォラ、樽などを使い分けて、土地の個性を表現しています。彼女のシャンパンは、パリのエリゼ宮やフランス各地のレストランにオンリストされ、EU各国の100名以上の顧客が名を連ねています。

並び替え：