冷涼な気候、石灰質の土壌、そして伝統的なワイン造りの技術が組み合わさり生み出される高品質で繊細な味わいのシャンパン
スパークリングワインの中の揺ぎ無き女王で有名なシャンパーニュは、フランスの北部、シャンパーニュ地方で生産されているスパークリングワインです。他の産地で造られたものは名乗る事が出来ません。シャンパーニュ地方でも、一部スパークリングワイン以外の普通のワインが生産されていますが、極めて少量です。
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冷涼な気候と石灰質の土壌が特徴で、大西洋からの湿った風が北東に吹き、ワインのブドウを守ることができます。地形は比較的平坦で、穏やかな勾配を持つ丘陵地帯が広がっています。これらの要因がシャンパーニュのブドウ栽培に適しています。最も一般的なブドウ品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです。これらの品種は、シャンパンのブレンドに使用されます。シャルドネはフルーティーな味わいと高い酸度をもたらし、ピノ・ノワールは豊かな果実味と構造を提供し、ピノ・ムニエは複雑さと風味を加えます。
土壌は、石灰質のチョークやマルンが豊富です。これらの土壌はブドウ栽培に適しており、特にシャンパンのブドウ品種にとって理想的な栄養を提供します。また、土壌が水を十分に排水し、ブドウの根が深く成長するのに適しています。ワイン造りは、長い伝統と厳格な規制に基づいています。シャンパンは伝統的な方法で製造され、二次発酵がボトル内で行われます。自然派ワインの生産者も徐々に増えており、有機栽培や生態系に配慮した栽培方法が採用されています。
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