ドメーヌ・ド・ラ・コンブ・オー・マ / Domaine De La Combe Au Mas
Combe au Mas は､Thomas Ayoun と Marie-Sophie Jullien 夫妻の情熱的なプロジェクトです｡彼らは南仏ローヌ地方のモン･ヴァントゥー(Mont Ventoux)の麓にある 16ha の畑で､有機栽培､ポリカルチャー(自然の生態系の多様性を模倣して､複数の種が同時に同じ場 所で栽培される農業の一形態｡単一植物栽培のモノカルチャーの反対) 生物多様性の厳守など､非常に良心的なアプローチでブドウを栽培しています｡彼の畑では､他では見られないほど愛され､手入れされています｡
ドメーヌ名のコンブ･オー･マ(COMBE AU MAS)の由来ですが､ここは水源があり､夏でも 一年中､水が流れます｡1850 年に農場が出来ました｡その水源は Mont-Ventoux(町の名前)からドメーヌのある Vallon に来ており､その別名が combe です｡mas は南仏で良く使用します｡その Mont-Ventoux からドメーヌまでの水の道の事を言い､この貴重な水のおかげでワイナリーが保てるので名前を付けました｡
現在ドメーヌを運営しているトマ･アユン氏は(Thomas Ayoun)､1989年生まれ。ヴァントゥーの3代続く農家の出身です。トマはモンペリエ大学で醸造学を学び､オノロジストの資格を取得しました。妻のマリー･ソフィ･ジュリアンさん(Marie-Sophie Jullien) も共にワイン造りをしています。2人は父から引き継いだ16.0haという広い畑で数多くの品種をしています。近所に売り出された4.0haの畑も購入し拡大する予定です。ヴァントゥーの恵まれた栽培土壌からミネラルたっぷりのエレガントなワインを造っています。(新井順子)
Ranking
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New Arrivals
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ポマール プルミエ クリュ レ・ペズロール 2023
16,545円(税込18,200円)
艶やかでジューシーな果実味に塩気のあるミネラルの旨味が溶け込んでいて、キメの細かいタンニン。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ポマール 2023
12,400円(税込13,640円)
ビロードのように滑らかで、ジューシーな果実味に塩気のある洗練されたミネラル、繊細なタンニン。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ヴォルネイ プルミエ クリュ レ・ロンスレ 2023
14,745円(税込16,220円)
芳醇で力強く、コクのある熟した赤い果実の凝縮味にスパイシーなミネラル、キメの細かいタンニン。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ヴォルネイ プルミエ クリュ レ・リュレ 2023
14,045円(税込15,450円)
熟した果実の凝縮したコク、旨味の詰まったミネラル、キメが細かく繊細なタンニン。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ヴォルネイ 2023
11,245円(税込12,370円)
熟した赤い果実の甘くジューシーなふくよかさがあり、重心を支える酸とミネラル、若くほんのりビターなタンニン。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゴラルド 2023
10,745円(税込11,820円)
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[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / オークセイ・デュレス レ・クレ ルージュ 2023
10,745円(税込11,820円)
艶やかかつ滑らかで熟した果実味に滋味深くチョーキーなミネラル、キメの細かいタンニン。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ 2023
9,745円(税込10,720円)
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[白/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / オークセイ・デュレス レ・クレ ブラン 2023
10,545円(税込11,600円)
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[白/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン コンブ・バザン2023
9,545円(税込10,500円)
ボリュームのあるエキスに塩味のあるミネラルの旨味、白い果物の優しい酸、ハーブの苦みとのハーモニー。
[オレンジ/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・フィニステラ 2023
5,745円(税込6,320円)
自由にアッサンブラージュしたマセラシオンのトップキュヴェ
[オレンジ/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー/ アルザス・ミュスカ オリジン 2023
5,900円(税込6,490円)
スパイシーで、みずみずしい桃のようなエキスに滋味深いミネラル、ほんのりビターなタンニン。
[赤/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン / ルッチーニ ルージュ 2023
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[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン / ファイア ブラン 2022
7,900円(税込8,690円)
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5,400円(税込5,940円)
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6,400円(税込7,040円)
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SOLD OUT
艶やかかつ上品で滑らかなコク、ドレイヤーの赤のトップキュヴェ。
[ロゼ/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・ピンク・ポン 2023
6,045円(税込6,650円)
SOLD OUT
ジューシーで凝縮した旨味とチャーミングな 果実味とキメの細か
[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン / レ・ゾシゴアン 2019
8,745円(税込9,620円)
SOLD OUT
Les Aussigouninsはホジソンの白のトップキュヴェ！
Recommend
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誘惑する白ワイン”別の捉え方で“挑戦的な白ワイン
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洗練された華やかさと薄黄色のストーンフルーツの香りが広がる
[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール アクメニネ 2016
4,520円(税込4,972円)
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12,045円(税込13,250円)
オクシニスの畑から、更に遅摘みで貴腐のついた葡萄を中心に作られるトップキュヴェ
6,845円(税込7,530円)
華やかな品種の特製を余すことなく表現した極上パッシート
4,245円(税込4,670円)
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[白/仏]シャトー・ド・プラド / ブラン・モワルー 2022
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[赤/ジョージア] フェザンツ ティアーズ / サペラヴィ 2023
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醸造神が監修する贅沢なワイン。コスパに優れたフルーティな味わい。残1本
>>ワイン本来の味わいに満ちた自然派ワインの魅力がわかる一冊
