スパークリングワインの中の揺ぎ無き女王で有名なシャンパーニュは、フランスの北部、シャンパーニュ地方で生産されているスパークリングワインです。他の産地で造られたものは名乗る事が出来ません。シャンパーニュ地方でも、一部スパークリングワイン以外の普通のワインが生産されていますが、極めて少量です。
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冷涼な気候と石灰質の土壌が特徴で、大西洋からの湿った風が北東に吹き、ワインのブドウを守ることができます。地形は比較的平坦で、穏やかな勾配を持つ丘陵地帯が広がっています。これらの要因がシャンパーニュのブドウ栽培に適しています。最も一般的なブドウ品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです。これらの品種は、シャンパンのブレンドに使用されます。シャルドネはフルーティーな味わいと高い酸度をもたらし、ピノ・ノワールは豊かな果実味と構造を提供し、ピノ・ムニエは複雑さと風味を加えます。
土壌は、石灰質のチョークやマルンが豊富です。これらの土壌はブドウ栽培に適しており、特にシャンパンのブドウ品種にとって理想的な栄養を提供します。また、土壌が水を十分に排水し、ブドウの根が深く成長するのに適しています。ワイン造りは、長い伝統と厳格な規制に基づいています。シャンパンは伝統的な方法で製造され、二次発酵がボトル内で行われます。自然派ワインの生産者も徐々に増えており、有機栽培や生態系に配慮した栽培方法が採用されています。
[泡/仏] クリストフ・ミニョン / ADN ドゥ ムニエ エクストラ ブリュット NV
12,045円(税込13,250円)
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ピノムニエから芸術的なシャンパーニュを生み出すRM 。残2本
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白い果実の香りが広がりフルーティーで花の香が漂うシャルドネ。スタッフ一押し！
[赤/仏]ドメーヌ・バサック / プレス ナチュール ルージュ2022
2,745円(税込3,020円)
搾りたての葡萄ジュースのようなナチュラルな味わい
[白/仏]ユベール・ラミー / サン・トーバン・1erCru・アン・レミリー 2022
31,636円(税込34,800円)
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特級畑モンラッシェに連なるサン=トーバンの最高峰 芯が太くスケール感のある味わい。
[白/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / リースリング アムゼル 2020
5,382円(税込5,920円)
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アルザスを代表する造り手の一人で、 ビオディナミ農法の第一人者のワイン
[白/仏]ユベール・ラミー / ブルゴーニュ・ブラン・レ・シュタイネール 2022
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