ドメーヌ・フランソワ・シデーヌ

ドメーヌ・フランソワ・シデーヌ / FRANCOISE CHIDAINE Les Tuffeaux

「フランソワは首まで土の中に埋まっているよ」フランソワを知る作り手たちは彼をこう表現する。白亜の石灰岩を底土に持つ畑の特徴を如何にワインに表現するか、フランソワは土と格闘した結果、ビオディナミを実践するに至る。フランソワ・シデーヌはモンルイ・シュール・ロワール（20ha）、ヴーヴレ（10ha）そしてトゥーレーヌに（7ha）合わせてロワールに37haのブドウ園を持つ生産者。1989年、フランソワはドメーヌでの仕事を開始し1992年からビオロジックを導入、そして1999年からはビオディナミによるブドウ栽培に転換していった。年産1万ケースの殆どはシュナン・ブランを使った白ワイン。得意の辛口（セック）から中甘口のドミセック、甘口のモアルー、スパークリングワインまで幅広く生産している。果実味、美しい酸味、ミネラル感、味わいが見事にまとまり堂々として、モンルイやヴーヴレの従来のイメージを覆すできである。そして独特な透明感がフランソワのワインであることを主張している。

ロワールの白ワインを代表する造り手

彼のワインはフランスのワインガイド「レ・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランス」に於いてフランスのトップ生産者と並びトップランクの3ツ星付きの評価を得ている。またモンルイだけでなく、全ロワールの白ワインを代表する造り手であり、多くの生産者より敬慕され、また影響を与え続けている生産者である。 2012年、13年と続く雹害に苦しむ中、アンセルム・セロスを始め芸術的なワインを生み出す友人たちがクリスティーズでシデーヌ救済のチャリティーを行う等、生産者の中にも彼のワインの信奉者は数多い。

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