フィリップ ジャンボン

フィリップ・ジャンボン
セレクション ユンヌ トランシュ

PHILIPPE JAMBON
Selection Une Tranche

100%ブドウだけ孤高の自然派生産者

「自然派ワインが大好きでたまらない」そんな熱い想いをほとばしらせ、情熱的に話し続ける姿が印象的なフィリップ ジャンボン氏。時に頑固なまでの真剣さでワイン造りに向き合う彼は、自然派の生産者仲間から愛着をこめて「自然派バカ」と呼ばれることも。話題がワインのこととなると友人たちもあきれるくらいヒートアップするジャンボン氏は、ボジョレーの地で、自ら理想とするワイン造りに日々取り組んでいます。

フィリップ ジャンボン氏はかつて、スイスの名門レストラン「ジラルデ」にてソムリエの職に就いていました。そこで、マルゴーやラフィットといったグランヴァンを口にし、それらが最高のワインであると考えていました。しかしながら、ある時に口にしたグラムノンのワインをきっかけに、「自然派ワイン」の素晴らしさに心打たれたといいます。その後リヨンの小さなビストロに移り、ダール エ リボをはじめとする様々な自然派ワインと深く接するようになるなかで、彼自身も「このようなワインを造ってみたい」という想いが強くなっていきました。

そして、ついに1997年にボジョレー地区にて南向き斜面の樹齢の高い畑を手に入れ、自身のワインを造り始めたのです。当初、手に入れた畑は僅か1haで、畑仕事や醸造に必要な器具を満足に用意することもできず、醸造所やセラーですら自宅の物置を改造してなんとかワインを造っていたという状況でした。

そんな彼も徐々に畑を買い足し、引越しを経て、満足いくワインを造るための環境を整えてきました。現在、彼のセラーにはリリースを待つ(実験的に造られているキュヴェを含む)様々なワインが眠っています。

「どんなワインに育つかは、ワインだけが知っている。ある日ある時までに決まった味わいのワインを造ることはできないよ。」

そう言い放つまでに、十分な畑での仕事と丁寧な醸造を行っているのは言うまでもありません。

ユンヌ トランシュ シリーズとは、フィリップ ジャンボンを慕う若手や新たにビオに挑戦する生産者をフィリップ自身が応援するというスタイルで展開するシリーズで、フィリップ ジャンボンによる厳選ワインたちのことです。

■ ボジョレーを中心としたいまだ無名な造り手たちをフィリップ ジャンボンが発掘
■ ワイン造りのみならず、販路開拓などに苦労する彼らをフィリップがサポート
■ フィリップ ジャンボン セレクションとして、フィリップ ジャンボンが販売

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[赤/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ メイド イン シェナ 2018

5,680円(税込6,248円)

繊細な果実味と同時にジワジワと立ち昇って来る旨味


[白/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ シュディスト ブラン 2020

3,280円(税込3,608円)
SOLD OUT

お一人様1本まで。アフターに感じるほろ苦い味わいがアクセント。キリっと感じる酸がこれからの季節にピッタリ!


[ロゼ/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ ロゼ 2021

4,280円(税込4,708円)
SOLD OUT

香水の様なフローラルな香りに、甘味の殆どないドライな仕上がり


[赤/仏]フィリップ ジャンボン / サン タムール ユンヌ トランシュ ダムール 2020

2,780円(税込3,058円)
SOLD OUT

お一人様1本まで。非常にチャーミングでピュアな味わいで、スルスルと喉を通るテクスチュア。残1本



[赤/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ 2019

3,080円(税込3,388円)
SOLD OUT

お一人様1本まで。フレッシュな赤系果実のフレーヴァーが支配的で、非常にピュアな質感が魅力的。残2本


[赤/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ シュディスト 2018/2019

2,990円(税込3,289円)
SOLD OUT

お一人様1本まで。果実と酸のバランスが絶妙な仕上がりで、柔らかい果実と丸みがあるのが特徴。


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搾りたての葡萄ジュースのようなナチュラルな味わい

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[白/仏]ユベール・ラミー / サン・トーバン・1erCru・アン・レミリー 2022

31,636円(税込34,800円)
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特級畑モンラッシェに連なるサン=トーバンの最高峰 芯が太くスケール感のある味わい。

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[白/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / リースリング アムゼル 2020

5,382円(税込5,920円)
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アルザスを代表する造り手の一人で、 ビオディナミ農法の第一人者のワイン

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[白/仏]ユベール・ラミー / ブルゴーニュ・ブラン・レ・シュタイネール 2022

13,091円(税込14,400円)
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ポテンシャルも非常に高く、抜栓後も大きな上昇曲線を描きます



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自然派ワインを取り扱うきっかけは生産者のために仕事をする小規模なインポーターの姿勢に感銘を受けたからでした。当店のワインはオーナーが信頼する小規模なインポーターからのみ入荷しています。

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