
Marcel Deiss / マルセル・ダイス
メイユール3ツ星!アルザスワインの革命児
何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ。
現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
[白/仏] マルセル・ダイス / アルザス コンプランタシオン 2023
5,645円(税込6,210円)
アルザス13品種の複雑なブレンドで、 爽やかで上品な香りが広がり、辛口な味わいが食事にぴったりです
只今の人気ワイン
38,000円(税込41,800円)
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[赤/仏]ヤン・ドゥリュー / ベーテー ルージュ 2015
22,391円(税込24,630円)
熟成により丸みのある果実と溢れるような酸、太いミネラルの高いバランス。
[白/仏] フィリップ・パカレ / モンテリー プルミエ クリュ シャトー・ガイヤール 2022
20,091円(税込22,100円)
果実のピュアな味わいを活かした凝縮感と濃密かつ繊細な味わい。
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[白/仏] ジャン・プラ・セレクション / ラ・パッション ブラン
1,900円(税込2,090円)
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2,845円(税込3,130円)
白い果実の香りが広がりフルーティーで花の香が漂うシャルドネ。スタッフ一押し!
27,980円(税込30,778円)
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ミネラル豊富で贅沢な口当たり フレッシュな果実の香りと心地よい甘み。虜になる美味しさ