（ビオ・ロジック農法、ビオ・ディナミ農法で造られたワインは ビオワイン・オーガニックワイン とも呼ばれます）
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ビオロジック農法
ビオロジック農法とは、化学肥料や農薬を使わず、自然界の生態系を尊重しながら、土壌を健全に保ち、土壌微生物の活性化を促進する農法のことです。ビオロジック農法は、有機農法の一種であり、環境に配慮した農法の一つとして注目されています。ビオロジック農法では、有機物を多く含む堆肥や有機肥料を用い、土壌を栄養豊富で健康的に保ちます。また、土壌微生物や植物が健康に育つための条件である、土壌の水分量や通気性を管理することが重要とされています。さらに、自然界の生物多様性を保つため、周辺の自然環境を尊重することも大切です。ビオロジック農法は、土壌や植物の健康を維持しながら、品質の高い農産物を生産することを目的としています。
ビオディナミ農法
ビオディナミ農法は、1920年代にオーストリアの哲学者であるルドルフ・シュタイナーによって提唱された、有機農業の一種です。ビオディナミ農法は、土地を有機物で豊かにし、植物と動物が自然な状態で育つように促し、人間と自然の調和を図ることを目的としています。
ビオディナミ農法では、土地を有機物で豊かにするために、堆肥やコンポストを使用します。また、天体の位置や星座の配置に基づいて、農作物の種まきや収穫の時期を決定します。さらに、ビオダイナミック・プレパレーションと呼ばれる、自然素材を用いた肥料や防除剤を使用することで、土壌と植物を健康に保ちます。
ビオディナミ農法は、有機農法の中でも最も厳格な規格の一つであり、認定を受けるには厳しい基準をクリアする必要があります。ビオディナミ農法は、健康的で栄養価の高い食品を生産することに加え、自然と調和した持続可能な農業を実践することを目的としています。
リュット・レゾネ（減農薬農法）
リュット・レゾネ（lutte raisonnée）とは、フランス語で「理性的な戦い」という意味で、農薬や化学肥料を使用しない自然な栽培方法を取り入れながら、病気や害虫などの発生リスクが高い場合には、必要最小限の防除を行う農法のことを指します。つまり、有害な薬剤を使用せず、できるだけ自然の力を利用することで、健康的な作物を育てることを目指す農法となります。リュット・レゾネは、有機農業と似た考え方を持ちますが、有機農業よりも少ない防除手段を許容する点が異なります。
Ranking
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[赤/仏]フレデリック・コサール / ブルゴーニュ・ブドー 2022
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艶やかかつ果実味がジューシーで、ダシのようなピュアな旨味
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[泡/仏]フレデリック・コサール / ラ・シャソルナード 2022
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宝石のようなエキスがあなたの舌を優雅に包み込む
[オレンジ/仏]フレデリック・コサール / スキン・コンタクト ズィズィフレッド （マセラシオン） 2023
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[白/仏]フレデリック・コサール / ウージェーエム クヴェヴリ 2023
6,745円(税込7,420円)
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[赤/仏]フレデリック・コサール / ピノノワール 2023
9,545円(税込10,500円)
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[赤/仏]フレデリック・コサール / ラプスス・ドール 2023
9,545円(税込10,500円)
軽やかさの中に野生のニュアンスを潜ませた、しなやかなプルサール。
[オレンジ/仏]フレデリック・コサール / スキン・コンタクト フィール・グッド （マセラシオン） 2023
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[白/仏]フレデリック・コサール / フィール・グッド クヴェヴリ 2023
10,091円(税込11,100円)
SOLD OUT
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[白/仏]フレデリック・コサール / フィール・グッド 2023
9,545円(税込10,500円)
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[赤/仏]フレデリック・コサール / サントネイ・クロ・ジュネ 2023
11,245円(税込12,370円)
赤果実の華やかさと滑らかなタンニンが寄り添う、端正で軽やかなサントネイ。
[赤/仏]フレデリック・コサール / メルキュレイ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ 2023
11,245円(税込12,370円)
SOLD OUT
大地の風味とピュアな果実が同居する、コサールらしいメルキュレイ。
[赤/仏]フレデリック・コサール / ブルゴーニュ ブドー クヴェヴリ 2023
10,045円(税込11,050円)
素直でしなやか、クヴェヴリ由来の奥行きを感じる。
[赤/仏]フレデリック・コサール / ブルゴーニュ・ブドー 2023
9,545円(税込10,500円)
艶やかかつ果実味がジューシーで、ダシのようなピュアな旨味
[白/仏]フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ・レ・モン・リュイザン 2023
25,909円(税込28,500円)
白い花と柑橘の透明感に、石灰のタッチがきめ細かく寄り添う端正なワイン。
[白/仏]フレデリック・コサール / ムルソー・ラ・バール・ドスェ 2023
21,773円(税込23,950円)
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20,545円(税込22,600円)
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[白/仏]フレデリック・コサール / ブルゴーニュ・ブラン・ビゴット クヴェヴリ 2023
10,090円(税込11,099円)
骨格の酸と塩気の旨味 ビゴットは信心深きワイン
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[白/西] ボデガ・クランデスティーナ / ブランク・フジティウ 2021
4,760円(税込5,236円)
洗練された華やかさと薄黄色のストーンフルーツの香りが広がる
6,845円(税込7,530円)
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6,273円(税込6,900円)
「最高レベル」と称賛されたドイツ2020年のヴィンテージを体現する、 堂々とした風格のピノノワール。
5,500円(税込6,050円)
柔らかく華やかさのある力強いボディのおかげで余韻(岩茶の様の香り)が長く続きます。
5,400円(税込5,940円)
華やかな果実と爽やかな森の香り 透明感あふれる味わいと細く伸びた酸が贅沢。残1本
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4,545円(税込5,000円)
100%カベルネフラン。ピュアで、きれいにこなれた果実味に上品な旨味。残1本
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2,545円(税込2,800円)
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5,545円(税込6,100円)
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[白/伊]ステーファノ・レニャーニ / ポンテ・ディ・トイ ヴィーノ・ビアンコ 2022
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ジューシーな果実感でしっかりとした旨み！ エレガントでバランスのとれたヴェルメンティーノ
[ロゼ/伊]カンティーナ ジャルディーノ / 「トゥ」 ヴィーノ ロザート 2022
3,845円(税込4,230円)
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4,845円(税込5,330円)
柑橘や金柑の果実味に少しビターなタンニン。
3,180円(税込3,498円)
SOLD OUT
バガ種ワインのスタンダードをベースに新たなスタイルに挑戦。残1本
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SOLD OUT
金柑シロップ漬けや金木犀、火打石の香り複雑味が拡がるコク旨。残1本
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3,580円(税込3,938円)
SOLD OUT
2020年フェミナリーズコンクール金賞受賞 40年の樹齢のVV
[赤/仏]ドメーヌ・フォン・シプレ / プルミエ・ジュ 2023
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SOLD OUT
チャーミングでフレッシュ、ジューシーな果実味。残1本
>>ワイン本来の味わいに満ちた自然派ワインの魅力がわかる一冊
