https://cercle-store.jp/ 自然派ワイン・ナチュラルワイン を通販でお探しですか？ 星野リゾート軽井沢ハルニレテラスにある自然派ワイン・ナチュラルワイン専門ショップ セルクルのオンライン通販サイトです。 おすすめワインを信頼できる小規模なインポーターからのみ入荷しています。 ja Color Me Shop!pro https://cercle-store.jp/?pid=193030820 ユベール・ラミー ブルゴーニュ・ブラン・レ・シュタイネール HUBERT LAMY Bourgogne Les Chataigners 2023 タイプ　　白 味わい　　辛口 ＶＴ　　　２０２３ 国　　　　フランス 地域　　　ブルゴーニュ 品種　　　シャルドネ 容量　　　750ml 研ぎ澄まさ... ユベール・ラミー HUBERT LAMY 本拠地：ブルゴーニュ・サン＝トーバン “ユベール ラミー”の歴史は古く、ドメーヌは1640年に、サントーバン村でブドウの栽培を始めたという記録があります。 先代のユベール氏は、彼の父親であるジャン・ラミーの元で働き、1973年に自らドメーヌ　ユベール・ラミーを立ち上げました。それまでは主にネゴシアンであったため、自社畑は８ヘクタールほどにすぎませんでした。 90年代にはクロ・ド・ラ・シャトニエール、デリエール・シェ・エドアール、ミュルジェ・デ・ダン・ド・シャン、クロ・デュ・メ、クロ・デ・ザートの畑を購入、賃貸契約で手に入れました。 また、より土壌の特性に合うとしてラ・プランセの区画に植わっていたピノ・ノワールをシャルドネに改植もしました。 1995年、世界各国でワイン造りとマーケティングを学んだ息子のオリヴィエ氏が、ワイン造りを受け継ぎ、経験を生かした新しい手法で畑から醸造までドメーヌを運営しています。 今日ではドメーヌは17ヘクタールの畑を所有しており、そのほとんどがＡＯＣワインです。サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ、サントネ、シャサーニュ・モンラッシェなど…18のアペラシオンから赤・白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産しています。そのうち70％は海外に輸出され、残りはフランス国内のワイン商、レストラン、愛好家に回されます。 高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出すドメーヌ。現当主のオリヴィエ氏は、フランスの雑誌「ブルゴーニュ オージュルディ」 にて、「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。こちらの一級畑クロ・デュ・メには、一部に樹齢30年を超える古樹が育てられており、凝縮感のあるブドウが造られるのが特徴。 ]]> 2026-08-12T11:07:33+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=193014643 クリオリン モスカート　ダスティ CRIOLIN Moscato d'Asti 2024 タイプ　　泡 味わい　　中辛口 ＶＴ　　　２０２４ 国　　　　イタリア 地域　　　ピエモンテ 品種　　　モスカート・ビアンコ100％ SO２　　 瓶詰め時に極少量 容量　　　750ml 度数　　... マスカットの華やかな香りとやさしい泡が弾ける、幸福感あふれる一本 フレッシュなマスカットや白桃を思わせる、華やかでアロマティックな香り。やわらかな微発泡とともに瑞々しい甘みが広がり、クリアな酸が全体を爽やかに引き締める。甘口ながら重たさを感じさせず、軽やかで繊細な余韻が心地よく続く。 3.5ha。砂質・粘土石灰質・泥灰土質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで16〜18℃での長期低温シュール・リー醸造。残糖約133g/l。アルコール度数は約5.6度。 「毎朝のニワトリの鳴き声のように、新鮮さと喜びが爆発します」。 ■生産者 クリオリン CRIOLIN 本拠地：イタリア・ピエモンテ クリオリン (Criolin) は、イタリア、ピエモンテ (Piemonte) 州の銘醸地、アスティ地方で代々ワイン造りに携わってきた生産者です。 クリオリンのぶどう畑は、ランゲ (Langhe) とモンフェッラート (Monferrato) の間に広がる丘陵地帯に広がり、バルベーラ・ダスティやモスカート・ダスティをはじめ、クラウディオ・カナヴェロ氏のもとでワインを生み出している生産者です。 クリオリンは、代々、バルクワインを生産して来ましたが、2000 年に、前当主のアンジェロ・カナヴェロ氏が当主に就いてから、バルクワイン造りをやめ、自らの名前でワインを生産・販売することに挑戦し、自らの理想とするワイン造りを追求しはじめます。 アンジェロ・カナヴェロ氏は、クリオリンのワイン造りにおいて、自然のリズムを大切にしたぶどう栽培を徹底し、愛情と献身を持ってワイン造りに邁進しました。 その後、クリオリンは、自社ブランドでのワイン生産を始めた功労者のアンジェロ・カネヴェロ氏から息子のクラウディオ・カネヴェロ氏に代替わりしました。 ワイン造りに対するアンジェロ・カナヴェロ氏の情熱は、息子のクラウディオ・カナヴェロ氏にも引き継がれ、例えば、クラウディオ・カナヴェロ氏は、生産するワインについてヴィーガン認証を取得しました。 また、ビオロジック農法を導入し、オーガニック認証を取得する申請をしています。 現在、クラウティオ・カネヴェロ氏は、妻のジョバンナ・カネヴェロ女史と共に、10 ha の広さのあるぶどう畑を管理し、子供たちにもワイン造りを経験させつつ、健在のアンジェロ・カナヴェロ氏の助言を得ながら、家族全員の力を合わせてワイン造りに情熱を持って取り組んでいます。 ]]> 2026-08-11T15:14:49+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=193013942 ヴィニョーブル・デュ・レヴール アルティファクト エクストラ ブリュット Vignoble du Reveur ARTEFACT EXTRA BRUT タイプ　　泡 味わい　　辛口 ＶＴ　　　NV 国　　　　フランス 地域　　　アルザス 品種　　　シャルドネ60％ 　　　　　ピノ・ブラン40％... 繊細な泡と熟成の旨みが重なる、凛としたクレマン・ダルザス きめの細かい泡立ちが映える、かすかに黄金がかったレモンイエローの外観。グラスからは熟したリンゴなどフルーツのアロマに、ブリオッシュやナッツの香ばしいニュアンスが感じられます。口当たりは柔らかく、非常にクリーミーな印象。繊細で優しい果実味と後味に続くリッチなコクが何層にも重なり合い、長く優美な余韻へ。 石灰質土壌。平均樹齢40年のVV。収量は65hl/ha。ステンレスタンクで醸造。24ヶ月間ビン熟成。ビオのMCRによるドザージュは2g/l。作品名の「アルテファクト」は「人為現象」という意味の学術用語で、通常のワインよりも工程の多いクレマン造りに対するマチューの思い、情熱が込められている。 ■生産者 ヴィニョブル・デュ・レヴール Vignoble du Reveur 本拠地：フランス・アルザス 「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。 カシアン・ミシュレも1999年からビオロジー栽培を実践していましたが、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。 醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行うようになった2013年が事実上のファーストヴィンテージで、新ドメーヌ名「ヴィニョブル・デュ・レヴール（「夢見る者のぶどう畑」）」のラベルにて、2015年に発売が開始されました。 「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワインであり、長期熟成型のグラン・ヴァンです。対してヴィニョブル・デュ・レヴールのワインは、より若いうちから楽しまれることをイメージして造っています。また、新ドメーヌでは「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。例えば今回「サンギュリエ」に採用したマセラシオン・カルボニックがそうですし、アンフォラによる醸造も行う予定です。ぜひ楽しみにしていてください」（マチュー・ダイス）。 ]]> 2026-08-11T14:59:44+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192900142 ドメーヌ・デ・ペレグラン （エレオノール・モロー） シャブリ Domaine des Pérégrins (Eléonore Moreau) Chablis 2022 タイプ　　白 味わい　　辛口 ＶＴ　　　２０２２ 国　　　　フランス 地域　　　ブルゴーニュ 品種　　　サヴァニャン100... シャブリらしい清らかなミネラルと伸びやかな酸が響く 柑橘や青リンゴを思わせるみずみずしい果実味に、シャブリならではの美しいミネラルが調和。引き締まった酸が全体をまとめ、透明感のある味わいが余韻まで心地よく続く。魚介料理はもちろん、シンプルな前菜にも寄り添う、飽きのこない一本。 ポワリー・シュル・スラン村のリウ・ディ「ヴォーコルム」「ボールガール」「ヴァレ・ド・グルタルモン」より。合計で8.31ha。平均樹齢約30年。キンメリッジアン（石灰質）土壌。ステンレスタンクで発酵後、90%をステンレスタンクで、10%を500リットルの樽で20ヶ月間熟成。 ■生産者 ドメーヌ・デ・ペレグラン （エレオノール・モロー） Domaine des Pérégrins (Eléonore Moreau) 本拠地：フランス・ブルゴーニュ シャブリ地区南東部、ポワリー・シュル・スラン村に長く続く農業家の家系で、1982年にローラン・モローがぶどう畑を拓きました。2011年に娘のエレオノールが参画。5年後の2016年にドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めを開始しました。 　もともと環境に対して高い意識を持っていた彼女は、2011年の参画と同時に、お父さんの時代のリュット・レゾネ栽培から、完全ビオロジック栽培に切り替えました。 　「化学肥料や農薬を使わないことで、ぶどう樹、土壌、土中の生態系、そして畑で働く私たちすべてにとって、持続可能なぶどう栽培が可能になります。根は地下深く伸び、チトニアン（ポルトランディアン）、キンメッリジアンといったシャブリ地区が誇る石灰質土壌から、ミネラルをたっぷりと吸い上げてくれます。シャブリ地区は早霜や雹害も多く、ビオロジック栽培を実践する生産者は他の産地と比べて少ないのですが、私はいつまでもその一人であり続けたいと思います」。 　醸造設備の刷新や、彼女自身が気に入るまで時間をかけて創り上げた新しいパッケージの完成を経て、2020年からようやく輸出にも目を向けられるようになりました。2021年にはプルミエ・クリュの初リリースも予定しております。 　大地の深き恵みに溢れる彼女の作品には、他のシャブリとは一線を画すようなみずみずしさがあり、体の細胞のひとつひとつに染み入るような「癒し」を感じることができます。 ]]> 2026-08-02T14:06:54+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192900014 ジェローム・アルヌー アルボワ・サヴァニャン・ウイエ ダム・ジャンヌ Jerome Arnoux Arbois Savagnin Ouille Dame Jeanne 2023 タイプ　　白 味わい　　辛口 ＶＴ　　　２０２３ 国　　　　フランス 地域　　　ジュラ 品種　　　サヴァニャン100％ 栽培　　... ガラス熟成が描く、サヴァニャンの純粋な表情 ダム・ジャンヌ（ガラス製容器）で発酵・熟成することで生まれる、曇りのない透明感。柑橘やフレッシュアーモンドを思わせる香りに、美しいミネラルとほのかな苦みが調和し、サヴァニャン本来の個性をまっすぐに楽しめる。 東向き、北西向きのトリアス紀の粘土質土壌。225リットルのガラス製容器ダム・ジャンヌで発酵、そのまま12か月熟成。清澄・濾過は行わない。 ■生産者 ジェローム・アルヌー Jerome Arnoux 本拠地：フランス・ジュラ ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌは、1997年に生産者からブドウを買い付けるスタイルのネゴシアンとして、ジュラのビオディナミ生産者として注目を浴びるステファン・ティソと妻のベネディクトにより設立されました。 その後2009年にブノワ・ミュランが共同経営者として加入。ステファン・ティソが醸造を担当、ブノワ・ミュランが営業を担当していました。 2012年からはカーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌの醸造についてはドメーヌ・ティソで彼の右腕として10年以上従事していたジェローム・アルヌー氏に任せています。 2019年、ラ・カーヴ・ド・レーヌ・ジャンヌは醸造責任者であるジェローム・アルヌー氏に売却し、ブノワ・ミュラン氏は念願の自社畑を持つドメーヌ　ル・クロ・デ・グリーヴを購入し、責任者となりました。 ワイン（特にシャルドネ「グラン・ド・ピエール」およびピノ・ノワール「レ・リュサード」）はアルボワでも屈指の歴史あるカーヴにて樽熟成が行われます。カーヴ内は2列のオジーヴ穹窿（きゅうりゅう）を支えるアーチ型の支柱が奥まで突き抜けるように整然と並んでいます。 このゴシック様式の美しいカーヴを建築したのは誰なのでしょう。 それはブルゴーニュ伯オトン4世の娘で、1316年から1322年までフランス王となるフィリップ5世・長躯王（フィリップ4世・端麗王の息子）と結婚したジャンヌ。フランスの女王となったジャンヌは夫の死後、現在のアルボワ市ブルゴーニュ通り５番地にあたる場所に、自分の母であるアルトワ女伯マティルドと共に、屋敷の中にこの素晴らしいカーヴを建設しました。この歴史的建造物は当初、この地方の最高のワインを保存するために作られましたが、その後建設時のままの形で現在まで残されました。 メゾンでは御目に適ったブドウを買い付けることにより、伝統的な栽培方法のものと有機栽培のもの双方において提供できるアイテムが増え、また表現できるテロワールの幅を広げることが可能となっています。 常にコストパファーマンスの高いワインを提供し続けるカーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌは、設立して間もないうちから多くの愛好家に評価され続けています。 ]]> 2026-08-02T13:40:49+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192899953 ジェローム・アルヌー クレマン・デュ・ジュラ　エクストラ・ブリュット　ゼロ・ドサージュ Jerome Arnoux Cremant du Jura Extra Brut Zero Dosage 2018 タイプ　　泡 味わい　　辛口 ＶＴ　　　２０１８ 国　　　　フランス 地域　　　ジュラ 品種　　　シャ... 60か月熟成が生む、研ぎ澄まされた旨みと気品あふれる泡 60か月の瓶内熟成によるブリオッシュやナッツを思わせる複雑な香りに、熟した果実の豊かな風味。ゼロ・ドサージュならではのピュアな味わいを、繊細な泡と伸びやかな酸が美しくまとめ上げます。余韻にはジュラらしいミネラルが心地よく続き、食中酒としても高い完成度を誇る一本。 ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵を行い、瓶詰め後、瓶内二次発酵。60か月、澱と共に熟成させた後、ドサージュは施さずにデゴルジュマン。 ■生産者 ジェローム・アルヌー Jerome Arnoux 本拠地：フランス・ジュラ ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌは、1997年に生産者からブドウを買い付けるスタイルのネゴシアンとして、ジュラのビオディナミ生産者として注目を浴びるステファン・ティソと妻のベネディクトにより設立されました。 その後2009年にブノワ・ミュランが共同経営者として加入。ステファン・ティソが醸造を担当、ブノワ・ミュランが営業を担当していました。 2012年からはカーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌの醸造についてはドメーヌ・ティソで彼の右腕として10年以上従事していたジェローム・アルヌー氏に任せています。 2019年、ラ・カーヴ・ド・レーヌ・ジャンヌは醸造責任者であるジェローム・アルヌー氏に売却し、ブノワ・ミュラン氏は念願の自社畑を持つドメーヌ　ル・クロ・デ・グリーヴを購入し、責任者となりました。 ワイン（特にシャルドネ「グラン・ド・ピエール」およびピノ・ノワール「レ・リュサード」）はアルボワでも屈指の歴史あるカーヴにて樽熟成が行われます。カーヴ内は2列のオジーヴ穹窿（きゅうりゅう）を支えるアーチ型の支柱が奥まで突き抜けるように整然と並んでいます。 このゴシック様式の美しいカーヴを建築したのは誰なのでしょう。 それはブルゴーニュ伯オトン4世の娘で、1316年から1322年までフランス王となるフィリップ5世・長躯王（フィリップ4世・端麗王の息子）と結婚したジャンヌ。フランスの女王となったジャンヌは夫の死後、現在のアルボワ市ブルゴーニュ通り５番地にあたる場所に、自分の母であるアルトワ女伯マティルドと共に、屋敷の中にこの素晴らしいカーヴを建設しました。この歴史的建造物は当初、この地方の最高のワインを保存するために作られましたが、その後建設時のままの形で現在まで残されました。 メゾンでは御目に適ったブドウを買い付けることにより、伝統的な栽培方法のものと有機栽培のもの双方において提供できるアイテムが増え、また表現できるテロワールの幅を広げることが可能となっています。 常にコストパファーマンスの高いワインを提供し続けるカーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌは、設立して間もないうちから多くの愛好家に評価され続けています。 ]]> 2026-08-02T13:31:19+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192899809 ピリ・ヴァイン ピリ・ナチュレル・ピノ ノワール Piri Wein Piri Naturel Pinot Noir 2022 タイプ　　赤 味わい　　ミディアム ＶＴ　　　２０２２ 国　　　　ドイツ 地域　　　ナーエ 品種　　　ピノ ノワール100％ 栽培　　　ビオロジック 容量　　　750m... ピュアな果実味と透明感が美しく調和する、エレガントなピノ・ノワール サクランボやクランベリーを思わせるチャーミングな果実味に、やさしいスパイスのニュアンス。しなやかな酸とシルキーなタンニンが果実の旨みを引き立て、軽やかな飲み心地の中に繊細な奥行きを感じられる一本。 全房と一部除梗したピノノワールを足踏みで破砕、プラスティックケースでピジャージ ュしながら10〜14日間発酵後プレス、木樽で熟成しサンスフルで仕上げた。 ■生産者 ピリ・ヴァイン Piri Wein 本拠地：ドイツ・ナーエ ドイツ、ナーエ地方のルンメルスハイム村から新人女性生産者をご紹介いたします。既にヨーロッパのアンテナが高いワインラバーからは大注目を浴びていますピリことクリスティン・ピーロート、代々この地で複合農家として礎を築いてきた家系を近い将来一身に引き継いでいく事になる女性生産者です。今は家族がもつ畑の一部を自身の考え方に沿った農法と醸造方法でブドウを育てワインを造っており、ピリヴァインというブランド名で知られ始めています。ライン川とナーエ川の合流地点から南へ2km下がったところにピーロート家が畑と醸造所をもつルンメスハイム村があります。ルンメルスハイム村はナーエ地方の縮図といってもいいほど、多様で複雑な土壌が入り組んで構成されています。小さいパーセル毎に異なるブドウ品種が植えられ、さらに土壌も様々であることから出来上がるワインも千差万別となっています。 ピリの家族はこの地で数百年もの間、複合農家として生計を立ててきております。もちろんワイン造りも生業としてきて、なんと1789年VTGのボトルがあったことも知られているほどですのでそのワイン造りの歴史は筋金入りです。1960年代まではブドウ栽培やワイン造りの他にジャガイモや小麦などの穀物をつくり牛や豚を飼う牧畜も営む複合農家でしたが、その後時代の進展と共に15haの畑だけを守りワインを造りをメインにしました。 ピリは、野菜やハーヴも鋭い観察力や洞察力をもって出来る限り自分で作ります。育てたハーヴや植物の葉を摘み取り、版画のような方法 でデザインしデジタル化して自らのワインラベルに用いていることからも彼女がワイン造りだけでなく植物全般に興味を持っていることがうかがえます。毎 日の生活もできる限り自分の農園で取れた野菜やハーヴを摂り過ごす事を好んでいて、必然彼女のワイン哲学やバックボーンも周りの自然環境へ の配慮と愛情に導かれるように紡がれていき、それはやはり彼女が造るワインによく表現されています。ワインにとって最初に大事なことは、畑での仕事を楽しみブドウ樹を育てる事。セラーでの仕事はその次だと幼少期よりワインと共に育ち学んできたピリ。しかし、あまりにワインが身近にありすぎたのか、ワインから離れ忘れる決断をしたことがありました。外の世界を経験するためにカナダへ移り住んだのです。 しかし、そこでも美しいブドウ畑に出会い心を奪われてしまい、やはり自分の道はブドウと畑と共にあると再認識してドイツへ帰りワイン造りの道へ進む事に。帰国後、ガイゼンハイム大学で学び、ラインヘッセンの著名なワイナリーで研修し、膨大な数のワインを飲んで舌も鍛えてきたそうです。仕事の大部分は土地つまり畑にアプローチする事だと考え、植物、野生動物、微生物との共存を目指して化学肥料の使用はせず銅、硫黄の使用も最小限に抑えています。 ]]> 2026-08-02T13:08:35+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192899495 ピリ・ヴァイン ピリ・ナチュレル・オーロラ Piri Wein Piri Naturel Aurora 2022,2023 タイプ　　白 味わい　　辛口 ＶＴ　　　２０２２＆２０２３ 国　　　　ドイツ 地域　　　ナーエ 品種　　　ソヴィタージュ、カラルディブラン、 　　　　　スーヴィニエ... 果実の華やかさと爽やかな酸が響き合う、新しい時代のナチュラルワイン クリアなグリーンイエロー色、ライムやエルダーフラワー、ミントやディルのハーブの香り、フレッシュで清涼感あるアタックはスムーズで、綺麗な酸味とバランスの良さが美しい逸品。 オーロラは、伝統(この谷の伝統的な品種)と、気候変動や散布量の削減などを考慮した新しい方法(ハイブリッド)との橋渡しをしている。PIWI 品種はステンレスタンクで 24 時間醸し後発酵、リースリングとケルナーは直接圧搾後、フードルで発酵し、熟成後瓶詰め。 ■生産者 ピリ・ヴァイン Piri Wein 本拠地：ドイツ・ナーエ ドイツ、ナーエ地方のルンメルスハイム村から新人女性生産者をご紹介いたします。既にヨーロッパのアンテナが高いワインラバーからは大注目を浴びていますピリことクリスティン・ピーロート、代々この地で複合農家として礎を築いてきた家系を近い将来一身に引き継いでいく事になる女性生産者です。今は家族がもつ畑の一部を自身の考え方に沿った農法と醸造方法でブドウを育てワインを造っており、ピリヴァインというブランド名で知られ始めています。ライン川とナーエ川の合流地点から南へ2km下がったところにピーロート家が畑と醸造所をもつルンメスハイム村があります。ルンメルスハイム村はナーエ地方の縮図といってもいいほど、多様で複雑な土壌が入り組んで構成されています。小さいパーセル毎に異なるブドウ品種が植えられ、さらに土壌も様々であることから出来上がるワインも千差万別となっています。 ピリの家族はこの地で数百年もの間、複合農家として生計を立ててきております。もちろんワイン造りも生業としてきて、なんと1789年VTGのボトルがあったことも知られているほどですのでそのワイン造りの歴史は筋金入りです。1960年代まではブドウ栽培やワイン造りの他にジャガイモや小麦などの穀物をつくり牛や豚を飼う牧畜も営む複合農家でしたが、その後時代の進展と共に15haの畑だけを守りワインを造りをメインにしました。 ピリは、野菜やハーヴも鋭い観察力や洞察力をもって出来る限り自分で作ります。育てたハーヴや植物の葉を摘み取り、版画のような方法 でデザインしデジタル化して自らのワインラベルに用いていることからも彼女がワイン造りだけでなく植物全般に興味を持っていることがうかがえます。毎 日の生活もできる限り自分の農園で取れた野菜やハーヴを摂り過ごす事を好んでいて、必然彼女のワイン哲学やバックボーンも周りの自然環境へ の配慮と愛情に導かれるように紡がれていき、それはやはり彼女が造るワインによく表現されています。ワインにとって最初に大事なことは、畑での仕事を楽しみブドウ樹を育てる事。セラーでの仕事はその次だと幼少期よりワインと共に育ち学んできたピリ。しかし、あまりにワインが身近にありすぎたのか、ワインから離れ忘れる決断をしたことがありました。外の世界を経験するためにカナダへ移り住んだのです。 しかし、そこでも美しいブドウ畑に出会い心を奪われてしまい、やはり自分の道はブドウと畑と共にあると再認識してドイツへ帰りワイン造りの道へ進む事に。帰国後、ガイゼンハイム大学で学び、ラインヘッセンの著名なワイナリーで研修し、膨大な数のワインを飲んで舌も鍛えてきたそうです。仕事の大部分は土地つまり畑にアプローチする事だと考え、植物、野生動物、微生物との共存を目指して化学肥料の使用はせず銅、硫黄の使用も最小限に抑えています。 ]]> 2026-08-02T12:59:48+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192899432 ピリ・ヴァイン ピリ・ナチュレル・リースリング Piri Wein Piri Naturel Riesling 2023 タイプ　　白 味わい　　辛口 ＶＴ　　　２０２３ 国　　　　ドイツ 地域　　　ナーエ 品種　　　リースリング100% 栽培　　　ビオロジック 容量　　　750ml リ... リースリングの美しさをまっすぐに映し出す、透明感あふれる一本 濃い色調のグリーンイエローの外観、カリンや黄桃、アプリコットのアロマを感じる。旨味の詰まったアタックでしっかりと拡がりがあり、上品で綺麗な味わい。 砂地のため日中は暖かく、夜は森の冷たい空気が流れ急激に冷え、ブドウに美しい張りを与えている。丸みを帯びた小石が混じった砂質土壌で育つリースリングを一晩醸し後プレスし発酵、フードルで 18 ヶ月熟成。 ■生産者 ピリ・ヴァイン Piri Wein 本拠地：ドイツ・ナーエ ドイツ、ナーエ地方のルンメルスハイム村から新人女性生産者をご紹介いたします。既にヨーロッパのアンテナが高いワインラバーからは大注目を浴びていますピリことクリスティン・ピーロート、代々この地で複合農家として礎を築いてきた家系を近い将来一身に引き継いでいく事になる女性生産者です。今は家族がもつ畑の一部を自身の考え方に沿った農法と醸造方法でブドウを育てワインを造っており、ピリヴァインというブランド名で知られ始めています。ライン川とナーエ川の合流地点から南へ2km下がったところにピーロート家が畑と醸造所をもつルンメスハイム村があります。ルンメルスハイム村はナーエ地方の縮図といってもいいほど、多様で複雑な土壌が入り組んで構成されています。小さいパーセル毎に異なるブドウ品種が植えられ、さらに土壌も様々であることから出来上がるワインも千差万別となっています。 ピリの家族はこの地で数百年もの間、複合農家として生計を立ててきております。もちろんワイン造りも生業としてきて、なんと1789年VTGのボトルがあったことも知られているほどですのでそのワイン造りの歴史は筋金入りです。1960年代まではブドウ栽培やワイン造りの他にジャガイモや小麦などの穀物をつくり牛や豚を飼う牧畜も営む複合農家でしたが、その後時代の進展と共に15haの畑だけを守りワインを造りをメインにしました。 ピリは、野菜やハーヴも鋭い観察力や洞察力をもって出来る限り自分で作ります。育てたハーヴや植物の葉を摘み取り、版画のような方法 でデザインしデジタル化して自らのワインラベルに用いていることからも彼女がワイン造りだけでなく植物全般に興味を持っていることがうかがえます。毎 日の生活もできる限り自分の農園で取れた野菜やハーヴを摂り過ごす事を好んでいて、必然彼女のワイン哲学やバックボーンも周りの自然環境へ の配慮と愛情に導かれるように紡がれていき、それはやはり彼女が造るワインによく表現されています。ワインにとって最初に大事なことは、畑での仕事を楽しみブドウ樹を育てる事。セラーでの仕事はその次だと幼少期よりワインと共に育ち学んできたピリ。しかし、あまりにワインが身近にありすぎたのか、ワインから離れ忘れる決断をしたことがありました。外の世界を経験するためにカナダへ移り住んだのです。 しかし、そこでも美しいブドウ畑に出会い心を奪われてしまい、やはり自分の道はブドウと畑と共にあると再認識してドイツへ帰りワイン造りの道へ進む事に。帰国後、ガイゼンハイム大学で学び、ラインヘッセンの著名なワイナリーで研修し、膨大な数のワインを飲んで舌も鍛えてきたそうです。仕事の大部分は土地つまり畑にアプローチする事だと考え、植物、野生動物、微生物との共存を目指して化学肥料の使用はせず銅、硫黄の使用も最小限に抑えています。 ]]> 2026-08-02T12:48:04+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192899377 ピリ・ヴァイン ピリ・ナチュレル・ペットナット Piri Wein Piri Naturel Pet Nat 2022 タイプ　　泡 味わい　　辛口 ＶＴ　　　２０２２ 国　　　　ドイツ 地域　　　ナーエ 品種　　　ショイレーベ90% 　　　　　ミュラートゥルガウ10% 栽培　　　ビオロジ... 弾ける泡とみずみずしい果実が彩る、ピュアなペットナット 控えめな泡立ちのグリーンイエロー色、ライムやスウィーティ、黄リンゴのアロマを感じる。シャープでドライなアタック、泡立ちも心地よくジューシーでじわりと旨味が拡がる。 スレート・黄土粘土土壌で育つ樹齢 40 年のショイレーベとミュラートゥルガウを直接圧搾後、グラスファイバータンクとステンレスタンクで発酵し糖が残った状態で 23 年春に瓶詰め。 ■生産者 ピリ・ヴァイン Piri Wein 本拠地：ドイツ・ナーエ ドイツ、ナーエ地方のルンメルスハイム村から新人女性生産者をご紹介いたします。既にヨーロッパのアンテナが高いワインラバーからは大注目を浴びていますピリことクリスティン・ピーロート、代々この地で複合農家として礎を築いてきた家系を近い将来一身に引き継いでいく事になる女性生産者です。今は家族がもつ畑の一部を自身の考え方に沿った農法と醸造方法でブドウを育てワインを造っており、ピリヴァインというブランド名で知られ始めています。ライン川とナーエ川の合流地点から南へ2km下がったところにピーロート家が畑と醸造所をもつルンメスハイム村があります。ルンメルスハイム村はナーエ地方の縮図といってもいいほど、多様で複雑な土壌が入り組んで構成されています。小さいパーセル毎に異なるブドウ品種が植えられ、さらに土壌も様々であることから出来上がるワインも千差万別となっています。 ピリの家族はこの地で数百年もの間、複合農家として生計を立ててきております。もちろんワイン造りも生業としてきて、なんと1789年VTGのボトルがあったことも知られているほどですのでそのワイン造りの歴史は筋金入りです。1960年代まではブドウ栽培やワイン造りの他にジャガイモや小麦などの穀物をつくり牛や豚を飼う牧畜も営む複合農家でしたが、その後時代の進展と共に15haの畑だけを守りワインを造りをメインにしました。 ピリは、野菜やハーヴも鋭い観察力や洞察力をもって出来る限り自分で作ります。育てたハーヴや植物の葉を摘み取り、版画のような方法 でデザインしデジタル化して自らのワインラベルに用いていることからも彼女がワイン造りだけでなく植物全般に興味を持っていることがうかがえます。毎 日の生活もできる限り自分の農園で取れた野菜やハーヴを摂り過ごす事を好んでいて、必然彼女のワイン哲学やバックボーンも周りの自然環境へ の配慮と愛情に導かれるように紡がれていき、それはやはり彼女が造るワインによく表現されています。ワインにとって最初に大事なことは、畑での仕事を楽しみブドウ樹を育てる事。セラーでの仕事はその次だと幼少期よりワインと共に育ち学んできたピリ。しかし、あまりにワインが身近にありすぎたのか、ワインから離れ忘れる決断をしたことがありました。外の世界を経験するためにカナダへ移り住んだのです。 しかし、そこでも美しいブドウ畑に出会い心を奪われてしまい、やはり自分の道はブドウと畑と共にあると再認識してドイツへ帰りワイン造りの道へ進む事に。帰国後、ガイゼンハイム大学で学び、ラインヘッセンの著名なワイナリーで研修し、膨大な数のワインを飲んで舌も鍛えてきたそうです。仕事の大部分は土地つまり畑にアプローチする事だと考え、植物、野生動物、微生物との共存を目指して化学肥料の使用はせず銅、硫黄の使用も最小限に抑えています。 ]]> 2026-08-02T12:37:10+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192780461 テール ド シエル レザン ドゥ ルージュ Terre de ciel Raisin Trois Rouge 2025 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります VT　　　 2025年 容量　　　750ml 味わい　　ミディアムボディ 産地　　　日本/長野県 品種　　　メルロー30% 　　　　... 鮮やかな果実味と美しい酸が躍動する、エレガントな一本 スミレ、ラズベリー、木苺の香り。生き生きとした赤果実の果実味と酸味、ジューシーな味わい。タンニンも柔らかく旨味と酸味が余韻に残る。鴨のコンフィやソーセージ、豚肉のローストなどとの相性が良い。 高山村のメルローとカベルネフラン。除梗100％で野生酵母を使用し4ヶ月樽熟成。ノンフィルター。 ■生産者 テール ド シエル Terre de ciel 本拠地：長野県小諸市 Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。 Terre de ciel＝天空の土地 社名の由来にもその想いを込めています。 自然に寄り添う 葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっています。 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります ]]> 2026-07-24T18:43:23+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192780404 テール ド シエル レザン ドゥ ルージュ Terre de ciel Raisin Deux Rouge 2025 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります VT　　　 2024年 容量　　　750ml 味わい　　ミディアムボディ 産地　　　日本/長野県 品種　　　メルロー85% 　　　　　... ジューシーな果実味とやわらかなタンニンが心地よく広がる一本 ラズベリー、ゼラニウム、少しスモーキーな香り。ジューシーで生き生きとした赤い果実が広がり、柔らかいタンニンが余韻に残る。ソーセージやベーコンなどの脂のあるジューシーな料理と楽しんでもらいたい。 高山村のメルローとカベルネフラン。除梗100％で野生酵母を使用し4ヶ月樽熟成。ノンフィルター。 ■生産者 テール ド シエル Terre de ciel 本拠地：長野県小諸市 Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。 Terre de ciel＝天空の土地 社名の由来にもその想いを込めています。 自然に寄り添う 葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっています。 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります ]]> 2026-07-24T18:35:15+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192780191 テール ド シエル レザン アン ルージュ Terre de ciel Raisin An Rouge 2025 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります VT　　　 2025年 容量　　　750ml 味わい　　ミディアムボディ 産地　　　日本/長野県 品種　　　メルロー15% 　　　　　カ... 信州のぶどうが織りなす、果実味豊かなレザンシリーズ チェリー、ラズベリーの赤い果実にミントの清涼感のある香り。軽やかだが細かいタンニンと旨味が広がり密度のある味わい。赤身の肉や鴨肉、牛フィレ、少し脂の乗ったマグロやカツオなどを醤油や和風のソースの料理とも良い相性。 高山村のブドウを使用。除梗100％で野生酵母で発酵、4ヶ月樽熟成。ノンフィルター。 ■生産者 テール ド シエル Terre de ciel 本拠地：長野県小諸市 Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。 Terre de ciel＝天空の土地 社名の由来にもその想いを込めています。 自然に寄り添う 葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっています。 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります ]]> 2026-07-24T18:22:04+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192779399 テール ド シエル レザン ローズ Terre de ciel Raisin Rose 2025 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります VT　　　 2025年 容量　　　750ml 味わい　　ロゼ/辛口 産地　　　日本/長野県 品種　　　メルロー65% 　　　　　シャルドネ35％ SO2... 赤い果実の旨みと伸びやかな酸が調和する、しなやかな薄旨ロゼ イジジクの酸味と野生味のある果実の香り。赤い果実の旨味と白い果実の酸味のボディ。食材の味を活かした料理との相性が良い。赤身の肉にバルサミコなど。まだ不安定な要素もあるので、寝かせるか早めに飲み切るのがおすすめ。 高山村のメルローとシャルドネ。 ■生産者 テール ド シエル Terre de ciel 本拠地：長野県小諸市 Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。 Terre de ciel＝天空の土地 社名の由来にもその想いを込めています。 自然に寄り添う 葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっています。 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります ]]> 2026-07-24T17:50:49+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン https://cercle-store.jp/?pid=192779316 テール ド シエル レザン オランジェ Terre de ciel Raisin Orange 2025 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります VT　　　 2025年 容量　　　750ml 味わい　　オレンジ/辛口 産地　　　日本/長野県 品種　　　シャルドネ100% SO2　　　瓶詰め... 果実の華やかさと心地よい旨みが広がる、軽やかなオレンジワイン オレンジ茶、ジャスミン茶などの煎じた香り。軽やかだがタンニンも感じられるボディ。ワインは紅茶の旨味、酸味、タンニンともに柔らかい。ぜひ食事と合わせたい。 油を使った料理からおでんなどの出汁の料理など幅広く楽しめる。 高山村のシャルドネ100％を使用したレザンシリーズ。 ■生産者 テール ド シエル Terre de ciel 本拠地：長野県小諸市 Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。 Terre de ciel＝天空の土地 社名の由来にもその想いを込めています。 自然に寄り添う 葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっています。 ＊こちらの商品は送料無料ラインの対象外となります ]]> 2026-07-24T17:48:31+09:00 大人におすすめのナチュラルワイン 自然派ワイン 通販 セルクル軽井沢 オンライン