ビオ・ディナミ農法（ビオワイン）

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[赤/仏]フレデリック・コサール / ヴォーヌ・ロマネ　レ・シャン・ペルドリ２０２０

17,500円(税込19,250円)

滑らかかつしなやかで凝縮した上品な果実のコク、洗練されたミネラル、キメ細か。

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[赤/仏]フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニレ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュクヴェヴリ２０２０

15,850円(税込17,435円)

フランボワーズの明るい赤い果実やバラの高貴な香り、ジンジャーのオリエンタルな香りが華やか。

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[赤/仏]フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ 1級レ・モン・リュイザン２０２０

17,850円(税込19,635円)

グロゼイユやクランベリーの赤い果実にシャクヤクの甘い香りやシャンピニオンの香りが重なる。

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[白/仏] フレデリック・コサール / フィール・グッド２０２０

6,980円(税込7,678円)

リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。残1本

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[白/仏] フレデリック・コサール / スキン・コンタクトフィール・グッド２０２０

7,980円(税込8,778円)

リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。

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[白/仏] フレデリック・コサール / スキン・コンタクトズィズィフレッド２０２０

5,980円(税込6,578円)

フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。残1本

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[赤/仏] フレデリック・コサール / プールサール２０２０

6,980円(税込7,678円)

艶やかかつ官能的でジューシーな果実味に溢れている。残1本

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[赤/仏] フレデリック・コサール / ピノノワール２０２０

6,680円(税込7,348円)

艶やかかつビロードのように滑らかで明るく、旨味の詰まったジューシーな果実味

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[赤/仏] フレデリック・コサール / シルーブル２０２０

6,680円(税込7,348円)

クランベリーの赤い果実にバラの高貴な香りや黒コショウのスパイシーな香りが重なる。

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[赤/仏] フレデリック・コサール / モルゴンコート・デュ・ピィ２０２０

6,680円(税込7,348円)

柔らかくジューシーでまろやかな果実のコクが染み入るように優しい。

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[白/仏] フレデリック・コサール / シャルドネ２０２０

6,680円(税込7,348円)

ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。残1本

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[白/仏] ドメーヌ・ド・レキュ / ミュスカデ　キュヴェ　クラシック２０２１

3,480円(税込3,828円)

土地の持つ味わいを掬い取った、石清水のようなワイン。残2本

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / アルザス・ゲヴュルツトラミネールセレクション２０２１

6,340円(税込6,974円)

お一人様1本まで。グランクリュも含め、全てのゲビュルツを混ぜて仕込み「セレクション」と名付けられた。残1本

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / アルザス・ゲヴュルツトラミネールシュネッケンベルグ２０２１

6,680円(税込7,348円)

収量が取れた時にしかつくらないトップキュヴェ！

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[赤/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / アルザス・ピノノワールセレクション２０２１

6,340円(税込6,974円)

フランボワーズ、シャンピニョン、フュメ、赤味噌の香り。残1本

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[赤/仏] フレデリック・コサール / キュヴェ・エム２０２１

4,980円(税込5,478円)

ムールヴェードルという気難しい品種を超絶妙なバランスに落とし込む芳醇なオーラが漂う一本

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[赤/仏] フレデリック・コサール / ヴェルシオン・スッド２０２１

4,850円(税込5,335円)

フレデリック・コサールが得意とするスタイルで醸された南フランスのワイン

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[赤/仏] フレデリック・コサール / キュヴェ・セー２０２１

4,980円(税込5,478円)

ワイルドな味わいになりがちなカリニャンをエレガントに芳醇にジューシーに熟成。残1本

月のリズムが導く、生命力のワイン。── ビオディナミ農法という、自然との対話。
グラスを傾けるたびに感じる、みずみずしい生命の鼓動。一本のワインの中に宿る、大地の息吹と月のエネルギー。
ビオディナミ農法は、ただのオーガニックを超えた、月の満ち欠けや星々の運行に合わせて畑を育む、哲学的な栽培法です。太陽が大地を照らし、月が潮と樹液を動かす。そんな自然界のリズムに寄り添いながら、ブドウの生命力を最大限に引き出していきます。化学肥料や農薬には頼らず、牛糞や薬草など自然の恵みからつくる特別な調合剤を使い、土壌に活力を与え、ブドウ樹そのものが自ら環境に順応できる力を育みます。

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自然界と土壌に存在するエネルギーを高める事で、ブドウの生命力そのものを上げて病害虫の対策を取る。
哲学・天文学を取り入れた農法

オーガニックの一種。土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き上げ、ブドウの生命力を高める、さらに踏み込んだオーガニック農法です。ビオディナミは、生命体の統一性、バランス、抵抗力を高め、大地、空、地球、生態系の間に調和のとれた生命条件を創り出すことを目的としています。

ビオディナミ農法では、ブドウ畑を生きた生命体として捉えます。また、ビオディナミは自然にブドウ樹の抵抗力を高めます。ブドウ樹は、それぞれの環境に応じて病害や天候条件に対応することができるようになります。ビオディナミ農法の効果は、生命と有機物質に満ち溢れて耕しやすい黒ボク土となった土壌に表れ、乾燥への対応も容易となります。

営業日カレンダー

午前10時までのご注文は最短即日発送（水曜定休）
長野県北佐久郡軽井沢町長倉2145-5 ハルニレテラス
CERCLE KARUIZAWA
※未成年者へのお酒の販売は致しません。

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