ビオ・ディナミ農法（ビオワイン）

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[オレンジ/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー/ アルザス・リースリングオリジン　2022

5,745円(税込6,320円)

搾りたてのオレンジの果汁のような酸と柑橘系の心地よい苦みと紅茶のよう

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[ロゼ/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・ピンク・ポン　2022

5,900円(税込6,490円)

ジューシーで凝縮した旨味とチャーミングな果実味とキメの細か

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[ロゼ/仏]フレデリック・コサール / スーパー・ピンク 2022

5,045円(税込5,550円)

スパイシーでボリュームがあり、透明感のあるフルーティーなエキス

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[赤/仏] フレデリック・コサール / キュヴェ・エム 2022

5,045円(税込5,550円)

ムールヴェードルという気難しい品種を超絶妙なバランスに落とし込む芳醇なオーラが漂う一本

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[赤/仏] フレデリック・コサール / キュヴェ・セー 2022

5,045円(税込5,550円)

ワイルドな味わいになりがちなカリニャンをエレガントに芳醇にジューシーに熟成

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[赤/仏] フレデリック・コサール / ヴェルシオン・スッド 2022

4,900円(税込5,390円)

フレデリック・コサールが得意とするスタイルで醸された南フランスのワイン

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / メットラアンフュージョン 2022

4,400円(税込4,840円)

透明感のある染み入るような白い果実の旨味。残1本

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / アルザス・ピノブラン・レゼルヴ　2022

4,400円(税込4,840円)

官能的な香りと透明なエキス滋味深いミネラルと調和する酸味

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / ルジェ 2022

4,745円(税込5,220円)

まったりとフルーティーで、ネクターのようなボリュームのあるエキス。残1本

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[白/仏]ドメーヌ・モス / オーフェルマルス（マセラシオン） 2022

5,900円(税込6,490円)

フレッシュ＆フルーティーでほのかに柑橘系の苦みを伴った搾りたての完熟オレンジのようなエキス

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[オレンジ/伊] アレッサンドロ・ヴィオラ / シンフォニア・ディ・ビアンコ

5,545円(税込6,100円)

オレンジコンポートを頬張ったかのよう！メリハリがあり酸の伸びやかさが秀逸。残1本

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[白/仏]ドメーヌ・ジウディセリ / パトリモニオブラン 2021

8,545円(税込9,400円)

凝縮感に満ち、エネルギーに満ちあふれた味わい。残1本

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[オレンジ/伊] アレッサンドロ・ヴィオラ / ノーテ・ディ・ビアンコ

3,845円(税込4,230円)

エキゾチックなアロマが香る丸みのある酸味が広がるオレンジ。残2本

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[ロゼ/伊] アレッサンドロ・ヴィオラ / ロゼ

3,845円(税込4,230円)

バランスが良く軽やかさの中に自然な旨味とミネラル。残2本

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[赤/伊] アレッサンドロ・ヴィオラ / ノーテディロッソ

4,545円(税込5,000円)

透明感すら感じるしなやかで自然な旨味。残2本

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[白/仏] ドメーヌ・ジャキーノ / モンファリーナ

3,945円(税込4,340円)

収穫からビン詰めに至るまでSO2不使用。

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[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセールオクシニスマセラシオンロング 2018

6,245円(税込6,870円)

丸みのある柔らかいアタックで穏やかな凝縮感

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[白泡/仏]クリスチャン・ビネール / クレマンダルザス KB 2014　

7,582円(税込8,340円)

しっかりコク旨の味わいで口中に完熟柑橘の香りが拡がりエレガント。

月のリズムが導く、生命力のワイン。── ビオディナミ農法という、自然との対話。
グラスを傾けるたびに感じる、みずみずしい生命の鼓動。一本のワインの中に宿る、大地の息吹と月のエネルギー。
ビオディナミ農法は、ただのオーガニックを超えた、月の満ち欠けや星々の運行に合わせて畑を育む、哲学的な栽培法です。太陽が大地を照らし、月が潮と樹液を動かす。そんな自然界のリズムに寄り添いながら、ブドウの生命力を最大限に引き出していきます。化学肥料や農薬には頼らず、牛糞や薬草など自然の恵みからつくる特別な調合剤を使い、土壌に活力を与え、ブドウ樹そのものが自ら環境に順応できる力を育みます。

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自然界と土壌に存在するエネルギーを高める事で、ブドウの生命力そのものを上げて病害虫の対策を取る。
哲学・天文学を取り入れた農法

オーガニックの一種。土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き上げ、ブドウの生命力を高める、さらに踏み込んだオーガニック農法です。ビオディナミは、生命体の統一性、バランス、抵抗力を高め、大地、空、地球、生態系の間に調和のとれた生命条件を創り出すことを目的としています。

ビオディナミ農法では、ブドウ畑を生きた生命体として捉えます。また、ビオディナミは自然にブドウ樹の抵抗力を高めます。ブドウ樹は、それぞれの環境に応じて病害や天候条件に対応することができるようになります。ビオディナミ農法の効果は、生命と有機物質に満ち溢れて耕しやすい黒ボク土となった土壌に表れ、乾燥への対応も容易となります。

営業日カレンダー

午前10時までのご注文は最短即日発送（水曜定休）
長野県北佐久郡軽井沢町長倉2145-5 ハルニレテラス
CERCLE KARUIZAWA
※未成年者へのお酒の販売は致しません。

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