■ヌーヴェル･セレクションの理念
私たちは、これまで日本に輸入されてきた「有名ブランド」ワインや「欧米のワイン評論家が90点以上をつけた」ワインの多くが、日本人の一般的な味覚に対して「濃すぎる」のではないかという仮説を持っています。また、和食洋食といった料理形態を問わず、旬の食材そのものの繊細な風味をなによりも大切にするわが国の食に対して、果実味や樽香が強すぎるのではないかと感じています。
会社名「ヌーヴェル・セレクション」は、純粋に「新しいセレクション」という意味です。
私たちが理想とするワインは、あくまでもピュアで軽やかな口当たりで、かつ、大地の滋養たる果実エキスの旨味がじんわりと体に染み込んでくるような、「癒し」を感じられるものです。そのようなワインと繊細な料理は、お互いの風味と美味しさを増幅し合います（この幸福な関係をフランス語で「マリアージュ」（＝結婚）といいます）。
シャンパンをはじめとするスパークリングワインは、まずなによりも気品があること。そして、きめ細やかな泡とともに、濃密な果実味が力強く立ち上がってくるものを選びます。食前・食中・食後と、それ一本で楽しんでいただけるような、味わい深い泡を理想とします。
また、ワインの醍醐味のひとつはその多様性にあり、産地や品種、そして造り手の哲学から生まれる「他とは違う個性」があるかどうかも、極めて重視します。それでこそ、多彩な料理それぞれにピタリと合うワインを選ぶ楽しみも、格別なものとなります。
生産地の情勢は刻一刻と変化しています。私たちは、ヨーロッパを中心として世界のワイン産地に張り巡らせた現地人脈、情報ネットワーク、及び私たち自身の日々の研究の成果を徹底的に活用し、常に最新情報を入手し分析しながら、最良のワインをお届けする努力を続けてまいります。毎日のように生まれている新しい生産者についても、徹底的にマークしていきます。
[白/仏] マルセル・ダイス / アルザス コンプランタシオン 2020
4,580円(税込5,038円)
アルザス13品種の複雑なブレンドで、 爽やかで上品な香りが広がり、辛口な味わいが食事にぴったりです
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ムートン・ブルー 2020
4,080円(税込4,488円)
白身魚やシーフードとの相性が抜群！石灰岩特有のミネラル感が際立つシルヴァネール100%
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ロー・ア・ラ・ブッシュ ２０１９
4,580円(税込5,038円)
砂岩質・シリカ・石灰質土壌の恵みが宿 2種類のミュスカのブレンドが生み出す、比類なき芳香
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ロワゾー・アストラル ２０２０
4,980円(税込5,478円)
華やかな風味と鳥の鳴き声のような幻想的なゲヴュルツトラミネール
[赤/仏]アンリ・マニャン / ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ２０２１
5,780円(税込6,358円)
お一人様１本まで。上質なワインを愛するコンシェルジュから初心者まで、幅広くおすすめできるワイン。残1本
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ２０２１
22,280円(税込24,508円)
フルボディでありながらも、滑らかな口当たり フランス国内でも最高峰と謳われる赤ワイン。1本限定入荷
[赤/仏]アンリ・マニャン / アロース・コルトン プルミエ・クリュ ラ・クティエール２０２１
13,680円(税込15,048円)
粘土石灰質土壌が織りなす深みと複雑さ カヴァン社の樽熟成により洗練された味わいを実現
PICK UP ワイン
[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン
2,590円(税込2,849円)
輝きあるローブ、白い花の香り、ふくよかボディーで余韻も長い。残2本
2,590円(税込2,849円)
ラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。残2本
2,490円(税込2,739円)
エリザベスのリベンジとも言える超コスパナチュラルワイン。
[赤/仏]シャトー・ルネッサンス（ジェラール・デスクランブ） / ボルドー・シュペリウール キュヴェ ヴァン・シュール・ヴァン 2020
3,180円(税込3,498円)
ほんのりビターで収斂味の効いたボルドーナチュール
[赤/西] フランク・マサール / テラ・アルタ エル・マゴ エスティロ・リーブレ 2021
2,850円(税込3,135円)
明るくジューシーな味わいに包まれる心地よい幸福感。残1本
2,790円(税込3,069円)
葡萄の力が溢れる濃密ロザート。次第に魅惑的な表情に
[赤/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン / ラ・グランド・ピエス2018
4,180円(税込4,598円)
みずみずしい果実と艶やかなコク。希少なバックヴィンテージ！残2本
[泡/米]クルーズ・ワイン・カンパニー / スパークリング ヴァルディギエ デミング ナパヴァレー
5,480円(税込6,028円)
唯一無二のウルトラマリンを手掛けるクルーズワイン。残1本
[白/オーストリア]ヴァイングート ミュラー グロースマン / ビー ナチュラル2022
3,780円(税込4,158円)
ミュラー氏が自信をもって世に送り出す、マスカットオットネル 100%のナチュラルワイン
[白/仏] ドメーヌ・ド・レキュ / ミュスカデ キュヴェ クラシック ２０２１
3,480円(税込3,828円)
土地の持つ味わいを掬い取った、石清水のようなワイン。残3本
[赤/仏] フレデリック・コサール / ヴェルシオン・スッド２０２１
4,850円(税込5,335円)
フレデリック・コサールが得意とするスタイルで醸された南フランスのワイン
5,180円(税込5,698円)
ふくよかで深みのある力強い カルネージュのドライで滑らかなワイン。残1本
[泡/伊] フラテッリ・コラーヴォ / プロセッコ セットーロ
3,180円(税込3,498円)
奥深くに旨味の芯を感じる事のできる芳醇な滋味深いプロセッコ。残2本
3,580円(税込3,938円)
樹齢107年のセミヨンが生む究極の美味しさ！ 果実感たっぷり
[白/ポルトガル] ジョアン・パト / クァーククァーク NV
3,480円(税込3,828円)
実にナチュラル、抵抗なくスルスルと入って行き体に染み込む
3,180円(税込3,498円)
果実味と酸味が絡み合うアフターテイストが秀逸。残3本
[白/仏] ドメーヌ ド ラ クラ（マルク ソワイヤール） / ブルゴーニュ ブラン 2020
6,180円(税込6,798円)
ナチュールとクラシカルを両方併せ持ち旨みエキスに長い余韻
[赤/仏]ドメーヌ・バサック / プレス ナチュール ルージュ2022
2,690円(税込2,959円)
搾りたての葡萄ジュースのようなナチュラルな味わい。残2本
[オレンジ/仏] イヴ・アンベルグ / N6 ナチュール 2022
4,480円(税込4,928円)
6品種をブレンドしたエプフィグ村産VV。残1本
4,180円(税込4,598円)
品質の保証されたピュアなブドウでつくるジェネリックワイン
[白/仏] ピエール=オリヴィエ・ボノーム / サヨナラ パ・プール・トゥ・ルモンド 2019
5,540円(税込6,094円)
『これは世界中どこにでもある訳ではない』ワイン。残2本
[オレンジ/仏]クリスチャン・ビネール / ル スカラベ スキンタッチ 2018
6,480円(税込7,128円)
ウルトラ自然な味わいに厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン
[白/仏] リュドヴィク・ラトレイト / ブルゴーニュ トネール ブラン キュヴェ・イグレック 2020
4,980円(税込5,478円)
ビロードのようになめらかな感触の辛口。残2本
[赤/仏] リュドヴィク・ラトレイト / ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ・イグレック 2020
5,880円(税込6,468円)
仏ミシュラン3つ星レストランに採用される造り手。残1本
[オレンジ/仏]クリスチャン・ビネール / サヴール・マセレ 2022
3,330円(税込3,663円)
甘さが感じられる果実味に旨味のあるたっぷりのエキス
[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール オクシニス 2009
5,780円(税込6,358円)
贅沢な希少バックヴィンテージ 黄金色で複雑な味わい。残2本
6,040円(税込6,644円)
ほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を優しく締める。残１本
[白/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / ブーキエ 2022
3,380円(税込3,718円)
SOLD OUT
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残1本
