■ヌーヴェル･セレクションの理念
私たちは、これまで日本に輸入されてきた「有名ブランド」ワインや「欧米のワイン評論家が90点以上をつけた」ワインの多くが、日本人の一般的な味覚に対して「濃すぎる」のではないかという仮説を持っています。また、和食洋食といった料理形態を問わず、旬の食材そのものの繊細な風味をなによりも大切にするわが国の食に対して、果実味や樽香が強すぎるのではないかと感じています。
会社名「ヌーヴェル・セレクション」は、純粋に「新しいセレクション」という意味です。
私たちが理想とするワインは、あくまでもピュアで軽やかな口当たりで、かつ、大地の滋養たる果実エキスの旨味がじんわりと体に染み込んでくるような、「癒し」を感じられるものです。そのようなワインと繊細な料理は、お互いの風味と美味しさを増幅し合います（この幸福な関係をフランス語で「マリアージュ」（＝結婚）といいます）。
シャンパンをはじめとするスパークリングワインは、まずなによりも気品があること。そして、きめ細やかな泡とともに、濃密な果実味が力強く立ち上がってくるものを選びます。食前・食中・食後と、それ一本で楽しんでいただけるような、味わい深い泡を理想とします。
また、ワインの醍醐味のひとつはその多様性にあり、産地や品種、そして造り手の哲学から生まれる「他とは違う個性」があるかどうかも、極めて重視します。それでこそ、多彩な料理それぞれにピタリと合うワインを選ぶ楽しみも、格別なものとなります。
生産地の情勢は刻一刻と変化しています。私たちは、ヨーロッパを中心として世界のワイン産地に張り巡らせた現地人脈、情報ネットワーク、及び私たち自身の日々の研究の成果を徹底的に活用し、常に最新情報を入手し分析しながら、最良のワインをお届けする努力を続けてまいります。毎日のように生まれている新しい生産者についても、徹底的にマークしていきます。
[白/仏] マルセル・ダイス / アルザス コンプランタシオン 2022
5,445円(税込5,990円)
アルザス13品種の複雑なブレンドで、 爽やかで上品な香りが広がり、辛口な味わいが食事にぴったりです
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ムートン・ブルー 2020
4,080円(税込4,488円)
白身魚やシーフードとの相性が抜群！石灰岩特有のミネラル感が際立つシルヴァネール100%
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ロー・ア・ラ・ブッシュ ２０１９
4,580円(税込5,038円)
砂岩質・シリカ・石灰質土壌の恵みが宿 2種類のミュスカのブレンドが生み出す、比類なき芳香
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ ロワゾー・アストラル ２０２０
4,980円(税込5,478円)
華やかな風味と鳥の鳴き声のような幻想的なゲヴュルツトラミネール
[赤/仏]アンリ・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・カズティエ２０２１
22,280円(税込24,508円)
フルボディでありながらも、滑らかな口当たり フランス国内でも最高峰と謳われる赤ワイン。1本限定入荷
[赤/仏]アンリ・マニャン / アロース・コルトン プルミエ・クリュ ラ・クティエール２０２１
13,680円(税込15,048円)
粘土石灰質土壌が織りなす深みと複雑さ カヴァン社の樽熟成により洗練された味わいを実現
[赤/仏]ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ / ルージュ・アンスストラル
3,690円(税込4,059円)
SOLD OUT
混植畑から生まれた極上ワイン 複雑な味わいと豊かな果実味が絶妙なバランスを誇る
[赤/仏]レ・ドメーヌ・オーリオル / アンフリュエンス・ナチュレル
2,480円(税込2,728円)
SOLD OUT
濃厚な赤ワインの極致。複雑な風味が広がり、繊細でありながら力強い味わいは、まさに芸術品
[オレンジ/仏]イヴ・アンベルグ / アンサンブル ピノブラン ピノグリ 2021
3,780円(税込4,158円)
SOLD OUT
和食にもぴったりな古木の恵みが生んだ至高のオレンジワイン。残1本
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ メリ・メロ 2015
3,480円(税込3,828円)
SOLD OUT
6品種のバランスが絶妙な『メリ・メロ』 上品な香りと爽やかな口当たりにソムリエも大絶賛
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン）/ フライ・ミー・トゥーザ・ムーン 2019
4,080円(税込4,488円)
SOLD OUT
「星の王子さま」の世界観を味わうピノ・ブラン100% 30年以上の樹齢と厳選収量で生まれた逸品
[赤/仏]ルー・デュモン / ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェ・タガミ 2020
3,280円(税込3,608円)
SOLD OUT
ピノノワールとガメイを贅沢にブレンドした 豊かで芳醇な味わいのワイン
[赤/仏]アンリ・マニャン / ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ２０２１
5,780円(税込6,358円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。上質なワインを愛するコンシェルジュから初心者まで、幅広くおすすめできるワイン。残1本
