[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

シャトー バルイエ
キュヴェ ガイア
Château Barouillet
Cuvée GAIA Blanc VdF

味わい  辛口
VT   2018
国    フランス
地域   南西地方
品種   シャルドネ
栽培   ビオロジック

圧搾後に低温でデブルバージュ、自然酵母にて発酵。2〜3 年落ちの樽で約 9 カ月間熟成。ノンフィ
ルターで瓶詰。収量 40hl/ha。SO2 トータル 40mg/ℓ。ワイン名のガイアはギリシャ神話に登場する大地の女神にちなむ。

■栽培
それぞれのアペラシオンのテロワールを表現すべく「昔ながらの農家への回帰」を目指した結果、2010 年から本格的にオーガニック栽培に取り組み始めた。2014 年には一部のキュヴェでユーロリーフ認証を取得し、いずれはすべてのキュヴェで取得予定。
現在はビオディナミカレンダーも利用し、土壌の負担をできる限り減らすため、ハーブティーや煎じ汁も活用している。除草剤は使わないので、除草のために地面を耕したり、草を刈り込んだりと、土壌やその年の気候の状態を見ながら、ワインがいつも最上の出来栄えとなるように作業をする。

■醸造
醸造作業は畑仕事の段階で既に始まっているとの考えから、空気式の圧搾機、蠕動式のポンプなどを採用し、ブドウをできるだけ傷つけないようにする。刺激の強い成分は避け、SO2 に関してもホメオパシーを応用して添加量をできるだけ抑える(無添加のキュヴェもある)。
そのため、カーヴは常に完璧に清潔な状態に保たれている。自然酵母醗酵。大半のワインにはフィルターをかけない。熟成にはセメント、ステンレス、樽、アンフォラなどをキュヴェによって使い分ける。新樽の使用比率は低い。

■生産者
シャトー バルイエ
Château Barouillet
本拠地:フランス・南西地方

ドメーヌはボルドー地方サンテミリオン地区から東に50劼曚鋲邁爾靴親鄒消亙、ドルドーニュ県のポンポール村にある。既に60回以上ワインを仕込んだ経験の持つ祖父のイヴ・アレクシス氏とその息子のジェラール氏、そして2010年よりビオロジック農法を志向する孫のヴァンサン氏が加わり、3世代でドメーヌを運営する。この土地で8代前まで遡れる古い家系なので、所有する畑の区画が非常に良く、樹齢も高く、ワイン造りの経験値も豊富。栽培はビオロジック農法。2014年より一部エコセール認証所得し、いずれは全てのキュヴェで取得予定。醸造は空気式の圧搾機、蠕動式のポンプなどを採用し、ブドウをできるだけ傷つけないようにする。テロワールの味わいを生かすべく、発酵は自然酵母で行なう。大半のワインにはフィルターをかけない。熟成にはセメントタンク、ステンレス、樽、アンフォラなどをワインによって使い分ける。新樽の使用比率は非常に低い。
型番 2020000000221
販売価格 3,020円(税込3,322円)
在庫数 残3本(再入荷未定)
購入数
[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018 [白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

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透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まっていてる!残2本

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

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[赤/仏]ドメーヌ・モス / カベルネフラン 2018

5,350円(税込5,885円)

合計4年ワインを寝かせてリリースしたワンランク上の赤ワイン!

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[赤/仏] ノーコントロール / トゥールノエル・ライオット 2021

7,480円(税込8,228円)

ダシのように澄んだジューシーな果実味、線の細い強かな酸と洗練されたミネラル、上品なタンニンとのハーモニー!

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[白/豪] スカイワイン / コーダ・ソーヴィニョンブラン2022

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有機栽培されたブドウを醸造した、気軽に楽しむカジュアル・ワイン!残2本

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[ロゼ/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / セレクショネ パー マルク・テンペ MT ヴァン L.01 クルール コライユ NV

3,180円(税込3,498円)

サーモンピンク色、フレッシュいちごやさくらんぼ、セルフィーユの香り、摘みたてベリーの甘酸っぱさが心地良いアタック、ほんのり苦みもありさくらんぼ香が香るアフターです。


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[オレンジ/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / セレクショネ パー マルク・テンペ MT ヴァン L.06 クルール キャプシーヌ

3,580円(税込3,938円)

甘みのある果実味と酸味のバランスが良く、白いイチゴを食べた味わいにじわじわとエキスが拡がる上品で上質な逸品です。

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[赤/仏]ドメーヌ・バサック / プレス ナチュール ルージュ2022

2,690円(税込2,959円)

名前の通り搾りたての葡萄ジュースのようなナチュラルな味わい。残1本

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[白/仏]ドメーヌ・バサック / プレス ナチュール ブラン2022

2,690円(税込2,959円)

生産者のストレスがなくピュアな人柄があわられているバサックのナチュラルワインが登場。残1本

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[赤/仏] ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ/ ゼウス2021

3,780円(税込4,158円)

買いブドウのグルナッシュを全房でスミマセラシオンカルボニック後プレス


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フレデリック・コサールが得意とするスタイルで醸された南フランスのワイン

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2,300円(税込2,530円)

果実味豊かで完熟した果実の甘味がジューシーで中程度のアフターが続く。再入荷!

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[白/西] フランク・マサール / マス・アモール ヴェルデホ 2022

2,690円(税込2,959円)

豊かな香りに包まれながら、フレッシュかつみずみずしい口当たり

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[赤/西] フランク・マサール / テラ・アルタ エル・マゴ エスティロ・リーブレ 2020

2,850円(税込3,135円)

明るくジューシーな味わいに包まれる心地よい幸福感。繊細な味わいと優雅さが融合し奏でられるハーモニー

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[白/仏] ドメーヌ・モンタネ=トダン / ヴェズレ ガレルヌ

4,280円(税込4,708円)

酸味とミネラルがほどよく調和し、ふくよかで優しく華やかなスタイルが魅力的。


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[泡/仏] リシャール・シュルラン / ブリュット カルト・ドール

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集中力ある香りと緊張感と豊かな広がりが美しく共存。オーブを代表するシャンパーニュ

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[白/仏] ドメーヌ・ド・レキュ / ミュスカデ キュヴェ クラシック 2021

3,480円(税込3,828円)

土地の持つ味わいを掬い取った、石清水のようなワイン

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[赤/仏]フレデリック・コサール / ブルゴーニュ ブドー クヴェヴリ2020

7,480円(税込8,228円)

ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。残4本

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[赤/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / ママ・ムシ 2021

3,680円(税込4,048円)

ブリゾー赤の最高品質のテロワール、モルティエ区画で育ったピノドニスという品種の葡萄だけを使用


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[白/オーストリア]ヴァイングート ミュラー グロースマン / ノー メイク アップ 2022

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ミュラーグロースマンから、ついにグリューナーヴェルトリーナーのナチュラルワインが仲間入り。残1本

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[赤/仏]ヴィラ テンポラ / レ コパン ダボー 2021

3,080円(税込3,388円)

赤いチャーミングな果実の香り滑らかで力強さよりも優しさが感じられる。今の季節なら冷やして飲む赤ワイン!

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[赤/仏] マルセル・ラピエール / モルゴン 2021

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お一人様1本まで。曲がり角で世にも美しい見知らぬ人と思いがけず出くわした幸福感。残2本

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[仏/赤]マルセル・ラピエール/ル・ボジョレー 2021

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お一人様1本まで。魅惑のルビー色と自然の芳香 エレガントな味わいと絶妙なバランス。残3本


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3,840円(税込4,224円)
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[白/豪] スカイワイン / コーダ・シャルドネ 2022

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[赤/仏] フレデリック・コサール / キュヴェ・エム2021

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[赤/仏]フレデリック・コサール / ブルゴーニュ・ブドー 2020

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[オレンジ/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / セレクショネ パー マルク・テンペ MT ヴァン L.06 クルール キャプシーヌ

3,580円(税込3,938円)

甘みのある果実味と酸味のバランスが良く、白いイチゴを食べた味わいにじわじわとエキスが拡がる上品で上質な逸品です。

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[ロゼ/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / セレクショネ パー マルク・テンペ MT ヴァン L.01 クルール コライユ NV

3,180円(税込3,498円)

サーモンピンク色、フレッシュいちごやさくらんぼ、セルフィーユの香り、摘みたてベリーの甘酸っぱさが心地良いアタック、ほんのり苦みもありさくらんぼ香が香るアフターです。


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2,980円(税込3,278円)

有機栽培されたブドウを醸造した、気軽に楽しむカジュアル・ワイン!残2本

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2,980円(税込3,278円)
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Skighの手で愛情を込めて造られたワインは、親しき友人の手に渡り それがまた、人の手によって注がれ、人々に楽しまれる。

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[赤/仏] ノーコントロール / トゥールノエル・ライオット 2021

7,480円(税込8,228円)

ダシのように澄んだジューシーな果実味、線の細い強かな酸と洗練されたミネラル、上品なタンニンとのハーモニー!


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[赤/仏] ノーコントロール / バビヌゥ 2022

5,480円(税込6,028円)

アセロラのような弾けるキュートな酸と明るくフレッシュな果実味♪

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5,350円(税込5,885円)

合計4年ワインを寝かせてリリースしたワンランク上の赤ワイン!

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[白/仏]ドメーヌ・モス / ル・ルシュフェール 2021

6,690円(税込7,359円)

透明感のあるダシのようなエキスに塩気のある凝縮したミネラル!残2本

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[白/仏]ドメーヌ・モス / ラ・ジュット2021

5,850円(税込6,435円)

透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まっていてる!残2本


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[白/仏]ドメーヌ・モス / シュナン 2021

4,850円(税込5,335円)

透明感のあるエキスに塩気のある滋味深い旨味、余韻にレモンのようなシャープな酸!

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[白/仏]ドメーヌ・モス / マジック・オブ・ジュジュ2021

3,680円(税込4,048円)

塩気のある滋味深いスレンダーなエキスをレモンのようなシャープな酸が引き締める!

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[赤/仏]ローラン・サイヤール / スカーレット 2022

4,480円(税込4,928円)

チャーミングでエレガントなワイン!

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[赤/仏]ローラン・サイヤール / ラ・ポーズ 2022

4,350円(税込4,785円)

ワインはフレッシュかつコクのある果実味、みずみずしくジューシーで、ほんのりビターなミネラルと若いタンニン。


[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[ロゼ/仏]ローラン・サイヤール / ラ・ヴァルス 2022

4,180円(税込4,598円)

透明感のある淡いサーモンピンク色。サクランボ、スモモ、梨、アーモンドの花の香り。

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[赤/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・ピノノワール エリオス 2021

5,180円(税込5,698円)

ワインは芳醇かつしなやか、染み入るように柔らかいな果実味

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[オレンジ/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・ ゲヴュルツトラミネール オリジン 2021

5,480円(税込6,028円)

フルーティーで鼻に抜けるオレンジの香りも心地よい♪

[白/仏]シャトー バルイエ / キュヴェ ガイア2018

[オレンジ/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・フィニステラ 2021

5,480円(税込6,028円)

それぞれオリジンとなるワインを品種ごとに別々に仕込み、最後の瓶詰前にジャン・マルクのセンスで自由にアッサンブラージュしたマセラシオンのトップキュヴェ!


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当店は安心のゆうパック・チルド冷蔵便で配送!! 朝10時までのご注文は最短当日出荷
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Wine shop cercle karuizawa
星野リゾート星野ハルニレテラス

長野県北佐久郡軽井沢町/セルクル軽井沢


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「最高に美味しい自然ワイン図鑑」
自然派ワインの造り手たちの世界観を理解できますよ!

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ナチュラルワイン(自然派ワイン)とは?

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初心者におすすめの自然派ワイン

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当店がおすすめするオレンジワインはこちら

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第2のロマネコンティとも称されるワインを造る醸造家。フレデリック・コサール

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奇跡の自然ワインを!
ヴァン・ナチュールの名作300本


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比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る
人を幸福感に包み込むようなワイン

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第二ロマネコンティと称される自然派ワイン

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きれいで完璧なブドウを収穫すること


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おいしいワインはインポーターで選ぶ
信頼できるインポーターで選べば
美味しい自然派ワインに辿り着く



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■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

自然派ワイン・ナチュラルワイン

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鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

『CERCLE(セルクル)』とは、英語のCIRCLE(サークル)のフランス語で『円』という意味です。また調理器具でも、側面の枠だけで底のない円形の焼き型のことをさします。『CERCLE』という店名は、来店いただけるお客様と食材やワインなどを提供してくれる生産者、そしてそれらに手を加えお客様にお届けする我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました


ナチュラルワイン・自然派ワイン 通販
自然派ワイン入門
自然派ワインの世界をわかりやすく
理解できる入門書だと思います。

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自然派ワイン・ナチュラルワイン
生きたワインの造り手を訪ねて
映画や読書を楽しむように、
好きなワインを好きなように楽しもう。

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アウトローの自然派ワイン論
自然派ワインの伝道師・勝山さんが語る
自然派ワインの楽しみ方

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リアルワインガイド2020
日本ワインの今。そして、これから
自然派ワイン・ナチュラルワイン

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