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[白/仏]シャトーバルイエ / キュヴェ　ガイア2018

シャトーバルイエ
キュヴェ　ガイア
Château Barouillet
Cuvée GAIA Blanc VdF

味わい　　辛口
ＶＴ　　　2018
国　　　　フランス
地域　　　南西地方
品種　　　シャルドネ
栽培　　　ビオロジック

圧搾後に低温でデブルバージュ、自然酵母にて発酵。2～3 年落ちの樽で約 9 カ月間熟成。ノンフィ
ルターで瓶詰。収量 40hl/ha。SO2 トータル 40mg/ℓ。ワイン名のガイアはギリシャ神話に登場する大地の女神にちなむ。

■栽培
それぞれのアペラシオンのテロワールを表現すべく「昔ながらの農家への回帰」を目指した結果、2010 年から本格的にオーガニック栽培に取り組み始めた。2014 年には一部のキュヴェでユーロリーフ認証を取得し、いずれはすべてのキュヴェで取得予定。
現在はビオディナミカレンダーも利用し、土壌の負担をできる限り減らすため、ハーブティーや煎じ汁も活用している。除草剤は使わないので、除草のために地面を耕したり、草を刈り込んだりと、土壌やその年の気候の状態を見ながら、ワインがいつも最上の出来栄えとなるように作業をする。

■醸造
醸造作業は畑仕事の段階で既に始まっているとの考えから、空気式の圧搾機、蠕動式のポンプなどを採用し、ブドウをできるだけ傷つけないようにする。刺激の強い成分は避け、SO2 に関してもホメオパシーを応用して添加量をできるだけ抑える（無添加のキュヴェもある）。
そのため、カーヴは常に完璧に清潔な状態に保たれている。自然酵母醗酵。大半のワインにはフィルターをかけない。熟成にはセメント、ステンレス、樽、アンフォラなどをキュヴェによって使い分ける。新樽の使用比率は低い。

■生産者
シャトーバルイエ
Château Barouillet
本拠地：フランス・南西地方

ドメーヌはボルドー地方サンテミリオン地区から東に50㎞ほど南下した南西地方、ドルドーニュ県のポンポール村にある。既に60回以上ワインを仕込んだ経験の持つ祖父のイヴ・アレクシス氏とその息子のジェラール氏、そして2010年よりビオロジック農法を志向する孫のヴァンサン氏が加わり、3世代でドメーヌを運営する。この土地で8代前まで遡れる古い家系なので、所有する畑の区画が非常に良く、樹齢も高く、ワイン造りの経験値も豊富。栽培はビオロジック農法。2014年より一部エコセール認証所得し、いずれは全てのキュヴェで取得予定。醸造は空気式の圧搾機、蠕動式のポンプなどを採用し、ブドウをできるだけ傷つけないようにする。テロワールの味わいを生かすべく、発酵は自然酵母で行なう。大半のワインにはフィルターをかけない。熟成にはセメントタンク、ステンレス、樽、アンフォラなどをワインによって使い分ける。新樽の使用比率は非常に低い。

型番

2020000000221

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配送方法・送料について

ゆうパック: 全品ゆうパック・チルド冷蔵便で配送！

ゆうパック・チルド便とは
保冷が必要なゆうパックを引き受けから配達まで、冷蔵温度帯でお届けします。チルド冷蔵だから自然派ワインのデリケートな味と香りを逃さず、みずみずしさをしっかりキープ。お中元やお歳暮、贈答品にも便利です。

詳細はこちら↓
https://www.post.japanpost.jp/service/you_pack/chilled/index.html

エリア別送料
※ゆうパックチルド冷蔵便での配送料金です。

880円関東/中部/近畿/東北（宮城/山形/福島）
990円近畿/東北（青森/岩手/秋田）
1,100円中国エリア
1,210円四国エリア
1,265円九州、北海道
1,760円沖縄、離島

省資源化にご協力ください〜SDGsへの取組
ギフト用以外のお荷物にはリサイクル段ボールを使用させていただく場合がございます。
新品の段ボール箱での配送をご希望の方は備考欄にその旨をご記入お願いいたします。

19,000円以上お買上げで配送料無料！
対象地域：関東/中部/近畿/東北（宮城/山形/福島）

※その他地域は以下配送料がかかります。
190円：近畿/東北（青森/岩手/秋田）
310円：中国、四国地域
510円：九州、北海道
810円：沖縄、離島

配送日時について
午前10時までのご注文は最短即日発送
※水曜日の出荷業務はお休みとなります。
※配達希望日を選択されていないご注文は、ご注文確定後、最短で発送します（即日から7営業日以内）
※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより商品が売切する場合があります。

定期便ご利用の方へ
毎月25日〜月末目処に発送いたします
※希望日や要望がある方は備考欄にご記入ください。
※購入後のご希望日やご要望はメールで都度承ります。
店舗受取【最大一か月お預かり可】: 実店舗　星野リゾート軽井沢ハルニレテラスのSHOPでお受け取りが可能です。
◉利用シーン例
・軽井沢ハルニレテラス内の無料テラス席でのご飲食
・ご宿泊施設やアウトドアでのご飲食
・店舗内レストランやバーでご飲食（別途チャージ料550）
◉受取方法
お受け取りの際はご本人様確認のため購入後にお送りするメールをご提示いただくか、ご記入いただいたお名前、電話番号をスタッフへお伝えください。
◉預かり期間
ご購入から一か月当店でお預かりいたします。一か月以内にお引き取りのない場合、送料を着払いにて発送させていただきますのでご了承ください。
◉店舗URL/住所
https://karuizawa.cercle.shop/
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町星野ハルニレテラス内
営業時間：10:00～20:00｜定休日　：無し

※店舗受取の配送先は”自宅ご住所”を入力下さい

自然派ワイン・ナチュラルワイン通販 CERCLE ONLINE
星野リゾート軽井沢星野エリアハルニレテラス

自然派ワイン・ナチュラルワインショップ/デリ/ビストロ/バー『セルクル』は年中無休（不定休）です。
軽井沢にお越しの際はぜひお店にもお立ち寄りください。

20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。

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