オーガニックの一種。土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き上げ、ブドウの生命力を高める、さらに踏み込んだオーガニック農法です。ビオディナミは、生命体の統一性、バランス、抵抗力を高め、大地、空、地球、生態系の間に調和のとれた生命条件を創り出すことを目的としています。ビオディナミ農法では、ブドウ畑を生きた生命体として捉えます。また、ビオディナミは自然にブドウ樹の抵抗力を高めます。ブドウ樹は、それぞれの環境に応じて病害や天候条件に対応することができるようになります。ビオディナミ農法の効果は、生命と有機物質に満ち溢れて耕しやすい黒ボク土となった土壌に表れ、乾燥への対応も容易となります。
3,990円(税込4,389円)
SOLD OUT
昆布ダシのような透明感のある旨味と 筋肉質なミネラルが溶け込んだタイトな骨格が美しいワイン
[白/仏] ドメーヌ・ギュイモ・ミッシェル / ヴィレ・クレッセ カンテーヌ2018
5,680円(税込6,248円)
SOLD OUT
ブドウ本来の個性を尊重したテロワールの味のするワインを作り。残1本
[赤/仏] ボワ・ルカ（ノエラ モランタン） / ピノ ノワール オマージュ ア オリヴィエ ヴィニフィエ パー ジュンコ 2021
3,990円(税込4,389円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。新井順子さんが設立したドメーヌ デ ボワ ルカの最後のヴィンテージ
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ヴォルネイ クヴェヴリ2020
10,840円(税込11,924円)
SOLD OUT
柔らかくジューシーなコクが染み入るように優しく、ダシのような凝縮した旨味！残2本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ヴォルネイ1級 レ・ロンスレ 2020
12,840円(税込14,124円)
SOLD OUT
濃厚かつスマートでコクのある凝縮した果実味にはっきりとしたストラクチャー。残2本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ポマール1級 レ・ペズロール 2020
14,180円(税込15,598円)
SOLD OUT
ダークチェリーやブルーベリーの熟した果実にスミレの爽やかな香り、お香のようなオリエンタルな香りが重なる。残2本
[白/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン コンブ・バザン クヴェヴリ２０２０
9,180円(税込10,098円)
SOLD OUT
梨のみずみずし香りや白い花の爽やかな香り、鉱石のようなスモーキーな香り。残2本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ２０２０
7,840円(税込8,624円)
SOLD OUT
ダークチェリーやブルーベリーの熟した果実にスミレの爽やかな香り、お香のようなオリエンタルな香りが重なる。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ クヴェヴリ２０２０
9,340円(税込10,274円)
SOLD OUT
ジューシーかつコクの果実のテキスチャーが滑らかで、キメが細かく繊細。残2本
[白/仏]フレデリック・コサール / スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019
5,680円(税込6,248円)
SOLD OUT
100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが 独自の醸造にこだわったスペシャルキュ ヴェ!
[白/仏] フレデリック・コサール / スキン・コンタクト・フィール・グッド 2019
6,980円(税込7,678円)
SOLD OUT
フルーティーかつ程よくスパイシー。チャーミングなエキスにオレンジティーのようなフレーバー
[白/仏]クリスチャン・ビネール / エルサシッシュ イズ ボンビッシュ2021&2022
3,280円(税込3,608円)
SOLD OUT
ウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンス。
[白/仏] フィリップ・パカレ / ムルソー プルミエクリュ シャルム 2018
24,690円(税込27,159円)
SOLD OUT
ムルソーの中でも特に力強く骨格の大きなワイン。熟成する事で深みを増していき圧倒的な存在感に。
[白/仏] フィリップ・パカレ / ニュイ サン ジョルジュ ブラン 2015
12,980円(税込14,278円)
SOLD OUT
高樹齢のブドウから生み出される、果実味と酸が綺麗に調和した味わいが魅力の1本。
[白/仏]フレデリック・コサール / ボーヌ レ・ブレッサンド2020
10,180円(税込11,198円)
SOLD OUT
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、赤が有名。白は珍しくとても貴重！残1本
[白/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ オー・クロワ・ルージュ2020
15,350円(税込16,885円)
SOLD OUT
ピュアでクリスタル感のある旨味がぎっしりと詰まっていて、線の細い伸びのある酸。残2本
[白/仏]フレデリック・コサール / ピュリニー・モンラッシェ 2020
14,680円(税込16,148円)
SOLD OUT
カリンや洋ナシのコンポート、マーマレードジャムの完熟した香りにハチミツの甘い香りが重なる。残1本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ブルゴーニュ ブドー クヴェヴリ２０２０
7,480円(税込8,228円)
SOLD OUT
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。残4本
[赤/仏]フレデリック・コサール / メルキュレイ レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ ２０２０
7,840円(税込8,624円)
SOLD OUT
ダークチェリーの熟した果実の香りに甘草、プラリネの甘い香りが重なる。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ボーヌ レ・シャルドヌルー クヴェヴリ２０２０
9,680円(税込10,648円)
SOLD OUT
エレガントでみずみずしい上品なコクがあり、染み入るような優しい果実の凝縮味。残1本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ レ・シャルモット２０２０
14,341円(税込15,775円)
SOLD OUT
洗練されたミネラルとキメの細かい収斂味、長い余韻。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ダモード２０２０
14,340円(税込15,774円)
SOLD OUT
ニュイ・サン・ジョルジュならではのエレガントな酸味。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ジュヴレ・シャンベルタン レ・ジュヌヴリエール クヴェヴリ２０２０
16,680円(税込18,348円)
SOLD OUT
調和の取れた絶妙なバランス。ワインを注いだ瞬間、その艶やかで官能的な姿に心を奪われる。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / シャンボール・ミュジニー レ・ゼルビュ ２０２０
15,850円(税込17,435円)
SOLD OUT
豊かな果実味とバランスの取れた酸味が調和し、エレガントな余韻が残る。
[赤/仏]フレデリック・コサール / ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ２０２０
17,500円(税込19,250円)
SOLD OUT
滑らかかつしなやかで凝縮した上品な果実のコク、洗練されたミネラル、キメ細か。
[赤/仏]フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ クヴェヴリ２０２０
15,850円(税込17,435円)
SOLD OUT
フランボワーズの明るい赤い果実やバラの高貴な香り、ジンジャーのオリエンタルな香りが華やか。
[赤/仏]フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ 1級レ・モン・リュイザン２０２０
17,850円(税込19,635円)
SOLD OUT
グロゼイユやクランベリーの赤い果実にシャクヤクの甘い香りやシャンピニオンの香りが重なる。
[白/仏] フレデリック・コサール / フィール・グッド ２０２０
6,980円(税込7,678円)
SOLD OUT
リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。残1本
[白/仏] フレデリック・コサール / スキン・コンタクト フィール・グッド２０２０
7,980円(税込8,778円)
SOLD OUT
リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。
[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / アルザス・ゲヴュルツトラミネール セレクション
２０２１
6,340円(税込6,974円)
SOLD OUT
お一人様1本まで。グランクリュも含め、全てのゲビュルツを混ぜて仕込み「セレクション」と名付けられた。残1本
[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / アルザス・ゲヴュルツトラミネール シュネッケンベルグ２０２１
6,680円(税込7,348円)
SOLD OUT
収量が取れた時にしかつくらないトップキュヴェ！
[赤/仏] フレデリック・コサール / キュヴェ・エム２０２１
4,980円(税込5,478円)
SOLD OUT
ムールヴェードルという気難しい品種を超絶妙なバランスに落とし込む芳醇なオーラが漂う一本
