ビオ・ディナミ農法（ビオワイン）

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / レルシュンベルグエール 2022

4,545円(税込5,000円)

旨味の凝縮したエキスに溶け込む重心の低い酸

[白/仏]ドメーヌ・モス / シュナン 2022

5,245円(税込5,770円)

フレッシュ＆フルーティーで奥行きのある上品な酸とのバランスが良く、透明感のあるエキス

[白/仏]ドメーヌ・モス / レボンヌブランシュ 2022

7,545円(税込8,300円)

透明感のあるダシのようなエキスに塩気のある凝縮したミネラル

[白/仏]ドメーヌ・モス / アレナ 2022

8,045円(税込8,850円)

甘くスパイシーな香りに魅了されるフルーティーな旨味と塩気のある酸

[赤/仏]ドメーヌ・モス / ビズ 2022

4,400円(税込4,840円)

優しくチャーミングな酸があり、みずみずしい果実味。

[赤/仏]ドメーヌ・モス / カベルネフラン 2022

5,545円(税込6,100円)

長熟を前提にクラシックなスタイルに仕上げたカベルネフラン。残1本

[赤/仏]ドメーヌ・ジウディセリ / パトリモニオルージュ 2021

8,545円(税込9,400円)

凝縮した果実味に、円みを帯びた酸味や滑らかなタンニンが広がる味わい。

[赤/仏]メゾン・フランソワ・ド・ニコライ / ピノサイム 2022

6,045円(税込6,650円)

赤い果実、ジューシーな酸味がじんわりと口に広がる。

[赤/仏]エリック・エ・ベランジェール・ティル / プルサールレ・グランド・ヴィーニュ

7,645円(税込8,410円)

冷涼な気候に由来する旨みを伴った果実味と芯の通った酸、繊細な細やかさ。残1本

[赤/仏]ドメーヌ・ニグラン / ルプティキュルドペピト 2020

5,445円(税込5,990円)

柔らかで豊かな果実味。整った酸味と落ち着きある優雅な余韻。

[白 / 伊] クアルティチェッロ / ストラドーラ

6,845円(税込7,530円)

華やかな品種の特製を余すことなく表現した極上パッシート

[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール　オクシニス　タルティブ　2015

12,045円(税込13,250円)

オクシニスの畑から、更に遅摘みで貴腐のついた葡萄を中心に作られるトップキュヴェ

[白/仏] ローラン・サイヤール / ラッキーユー 2023

4,891円(税込5,380円)

果実の甘みにも似た透明感のあるエキスに染み入るような旨味

[白/仏]ローラン・サイヤール / ブランク 2022

5,400円(税込5,940円)

華やかな果実と爽やかな森の香り透明感あふれる味わいと細く伸びた酸が贅沢。残1本

[赤/仏]ローラン・サイヤール / ラ・ポーズ 2023

4,745円(税込5,220円)

艶やかな果実味、キュートな酸、ほんのりビターなミネラル

[赤/仏]ローラン・サイヤール / スカーレット 2023

4,745円(税込5,220円)

フレッシュかつチャーミングでジューシーな果実味

[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / シャンガラ 2023

4,245円(税込4,670円)

2023年のシャンガラは複雑で、個性豊かな味わい

[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / アルザス・ピノグリシュタイネール 2023

6,745円(税込7,420円)

パワフルでボリュームがあり、ガングランジェ曰く、軽く10年は寝かせられるポテンシャルがある！

月のリズムが導く、生命力のワイン。── ビオディナミ農法という、自然との対話。
グラスを傾けるたびに感じる、みずみずしい生命の鼓動。一本のワインの中に宿る、大地の息吹と月のエネルギー。
ビオディナミ農法は、ただのオーガニックを超えた、月の満ち欠けや星々の運行に合わせて畑を育む、哲学的な栽培法です。太陽が大地を照らし、月が潮と樹液を動かす。そんな自然界のリズムに寄り添いながら、ブドウの生命力を最大限に引き出していきます。化学肥料や農薬には頼らず、牛糞や薬草など自然の恵みからつくる特別な調合剤を使い、土壌に活力を与え、ブドウ樹そのものが自ら環境に順応できる力を育みます。

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自然界と土壌に存在するエネルギーを高める事で、ブドウの生命力そのものを上げて病害虫の対策を取る。
哲学・天文学を取り入れた農法

オーガニックの一種。土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き上げ、ブドウの生命力を高める、さらに踏み込んだオーガニック農法です。ビオディナミは、生命体の統一性、バランス、抵抗力を高め、大地、空、地球、生態系の間に調和のとれた生命条件を創り出すことを目的としています。

ビオディナミ農法では、ブドウ畑を生きた生命体として捉えます。また、ビオディナミは自然にブドウ樹の抵抗力を高めます。ブドウ樹は、それぞれの環境に応じて病害や天候条件に対応することができるようになります。ビオディナミ農法の効果は、生命と有機物質に満ち溢れて耕しやすい黒ボク土となった土壌に表れ、乾燥への対応も容易となります。

営業日カレンダー

午前10時までのご注文は最短即日発送（水曜定休）
長野県北佐久郡軽井沢町長倉2145-5 ハルニレテラス
CERCLE KARUIZAWA
※未成年者へのお酒の販売は致しません。

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