オーガニックの一種。土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き上げ、ブドウの生命力を高める、さらに踏み込んだオーガニック農法です。ビオディナミは、生命体の統一性、バランス、抵抗力を高め、大地、空、地球、生態系の間に調和のとれた生命条件を創り出すことを目的としています。ビオディナミ農法では、ブドウ畑を生きた生命体として捉えます。また、ビオディナミは自然にブドウ樹の抵抗力を高めます。ブドウ樹は、それぞれの環境に応じて病害や天候条件に対応することができるようになります。ビオディナミ農法の効果は、生命と有機物質に満ち溢れて耕しやすい黒ボク土となった土壌に表れ、乾燥への対応も容易となります。
[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール オクシニス タルティブ 2015
12,045円(税込13,250円)
オクシニスの畑から、更に遅摘みで貴腐のついた葡萄を中心に作られるトップキュヴェ
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ 2019
7,480円(税込8,228円)
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ブラックベリーやチェリーの甘さと鮮烈な酸味 深みのあるミネラルが繊細に絡み合う
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ クヴェヴリ2019
8,990円(税込9,889円)
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ジューシーで明確なストラクチャー 筋肉質なミネラルとほんのりビターな味わい。残1本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ
8,850円(税込9,735円)
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優雅かつ明るくチャーミング 肉付きの良い豊潤な果実味が艶やかに香る。残1本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ポマール1級 レ・ペズロール 2019
13,340円(税込14,674円)
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五感を魅了する香りと深み 力強く織り成す特別なワイン体験。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / メルキュレイ レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ 2019
7,480円(税込8,228円)
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明るくキュートかつほんのりスパイシー。フレデリック・コサールの真髄が詰まったワイン。残1本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ レ・シャルモット クヴェヴリ 2019
13,980円(税込15,378円)
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しなやかな赤い果実のコクがあり、 ダシのような旨味にスパイシーなミネラル感が漂う。残1本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ダモード 2019
13,990円(税込15,389円)
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洗練されたミネラルとキメの細かく繊細な口当たりが上品に溶け合う。残1本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ2019
16,690円(税込18,359円)
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豊かな果実味と洗練されたミネラル、繊細さとのバランスが見事に調和
[赤/仏]フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ 1級レ・モン・リュイザン2019
16,990円(税込18,689円)
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モレ・サン・ドニの地の風土を感じさせる至高の一本。残1本
[白/仏]ドメーヌ・ラ・グレン・ソヴァージュ / ロカイヤス AOP フォージェール 2016
4,280円(税込4,708円)
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桃や洋梨、白い花、スパイスなど、多様な香りが混ざり合う。残2本
5,480円(税込6,028円)
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ジェロームのトップキュヴェ!黄リンゴと甘く香ばしいハチミツが奏でる魅惑のエレガンス。残1本
[赤/仏]レ・ドメーヌ・オーリオル / アンフリュエンス・ナチュレル
2,480円(税込2,728円)
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濃厚な赤ワインの極致。複雑な風味が広がり、繊細でありながら力強い味わいは、まさに芸術品
[赤/伊]カンティーナ ライナ / レ カンペッテ ウンブリア ロッソ 2020
3,480円(税込3,828円)
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ステンレスタンクでの発酵とフレンチオーク樽での熟成が生み出す ブラックベリーとハーブの調和
[白/仏]ドメーヌ・マルク・テンペ / アムゼル ゲヴュルツトラミネール ツェレンベルグ 2018
5,180円(税込5,698円)
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限られた数量の特別なワイン 贅沢なゲヴュルツトラミネールの華やかな香り
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール (セバスチャン・マン)/ メリ・メロ 2015
3,480円(税込3,828円)
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6品種のバランスが絶妙な『メリ・メロ』 上品な香りと爽やかな口当たりにソムリエも大絶賛
[白/仏]ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール (セバスチャン・マン)/ フライ・ミー・トゥーザ・ムーン 2019
4,080円(税込4,488円)
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「星の王子さま」の世界観を味わうピノ・ブラン100% 30年以上の樹齢と厳選収量で生まれた逸品
5,990円(税込6,589円)
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お一人様1本まで。総生産量4,500本 チェリーやプルーンの香りに海を思わせる心地よい潮の香り