フレデリック・コサール
フィール・グッド クヴェヴリ
Frederic Cossard
VdF Feel Good Qvevris 2023
お一人様１本まで
タイプ 白
味わい 辛口
ＶＴ ２０２３
国 フランス
地域 ブルゴーニュ（ブドウはジュラ）
品種 サヴァミャン
栽培 ビオディナミ
容量 750ml
ピュアで軽やか、ナチュラルな余韻がふわりと続くワイン
透明感のあるレモン色。黄リンゴ、洋ナシ、キャラメル、ハチミツの香り。ワインはヴィヴィッドで骨格があり、透明でクリスタル感あふれるエキスに塩気のある旨味が詰まっていて、シャープな酸、チョーキーなミネラルがタイトに余韻を凛と引き締める。
収穫日は2023年9月15日。収量は40hL/haとやや多かった。ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。この年はブドウの酸の乗りが良く、発酵も順調だった当たり年。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したアンフォラを使用。ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンと名乗れないためフレッドのFと紹介者のガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付け、また同時にフランス語のÇa va (bien) = Feel Good とSavagninを掛けている。SO2無添加。ノンフィルター。
■生産者
フレデリック・コサール
Frederic Cossard
本拠地：サン・ロマン村
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。彼の信念は明確で、グラン・ヴァンであっても心に波動を生むこと。自然を尊重し、Vin Vivin（活きたワイン）を追求します。
半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100 kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。
![[白/仏]フレデリック・コサー](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/189506542.jpg?cmsp_timestamp=20251129170610)
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