アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ
イヴァン ドラゴ 2016
Azienda Agricola Castello di Stefanago
Ivan Drago
味わい 辛口
タイプ 白
ＶＴ 2016
国 イタリア
地域 ロンバルディア州・パヴィア
品種 ピノ・グリージョ100%
容量 750ml
究極のピノ・グリージョ！
標高390mで育まれた3種の味わいが絶妙に調和した贅沢な一本
標高390mの南東向き斜面で栽培されたピノ・グリージョです。収穫を3回に分けることで得られた複雑な味わいが特徴で、30%はフレッシュさ、50%は品種個性、残り20%はボディとコクをもたらすために収穫時期をずらしました。ステンレスタンクで熟成し、無濾過・無清澄で仕上げたことで、ピノグリージョ単体のワインとは思えない複雑さが楽しめます。柔らかさと厚みを併せ持ち、他のピノグリージョとは一線を画す味わいです。ぜひ、上品な香りと複雑な味わいをお楽しみください。
■生産者
アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ
Azienda Agricola Castello di Stefanago
本拠地：イタリア・ロンバルディア州 パヴィア
現在の所有者であるジャコポ・バルファルディは、高貴な家系の5代目で、兄のアントニオと共にブドウ畑を監督しています。ワイナリーの哲学は、市場のトレンドに左右されずにテロワールの表現を維持することです。城は135ヘクタールの土地を所有していますが、その大部分は森林や池に残され、ぶどう栽培に最適な20ヘクタールのみが確保されています。ジャコポの環境への取り組みは、1998年以来有機農法を採用し、すべての電力にソーラーパネルを使用しています。発酵には野生の酵母のみを使用し、最小限のSO2（赤ワインは10-40mm、白ワインは30-50mm）が加えられます。収量は平均33〜40ヘクトリットル/ヘクタールに保たれ、高品質でビーガンのワインが生産されています。ステファナーゴ城は、自然とワイン造りの調和の良い例であり、その地域の独特のテロワールを反映した素晴らしいワインを生み出しています。
![[白/伊]アジェンダ・アグリコ](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/170618828.png?cmsp_timestamp=20230323132130)
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