セバスチャン・リフォー / スケヴェルドラ
Sebastien Riffault / Skeveldra
タイプ 白
味わい 辛口
ＶＴ ２０１６
国 フランス
地域 ロワール
品種 ソーヴィニョン・ブラン
栽培 ビオディナミ
SO2 無添加
容量 750ml
「石のかけら」という意味でシレックスのソーヴィニョンをステンレスタンクで24ヶ月発酵・熟成後、古樽で12ヶ月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
ブラウンを帯びた麦藁色、オート ミールやオレンジママレード、ピュアで身体に染み入る口あたり、 ジューシーで滑らかなテクスチャー、流れるようなナチュラルなテイストがアフターを演出します。
■生産者
セバスチャン・リフォー
Sebastien Riffault
本拠地：ロワール・サンセール
サンセールは、粘土質、白亜の石灰岩（キンメリジャン）、火打ち石（シレックス）と様々なタイプの土壌が複雑に入り組んだ地形で、それぞれに異なるテロワールを持っています。セバスチャンは、それぞれの区画ごとに醸造し、その個性を最大限に引き出します。
彼のワインは、畑の特徴を表すリトアニア語を冠していますが、これは奥さまの母国語であり、オクシニスは「黄金に輝く」という意味です。この畑は、平均樹齢50年の高樹齢のブドウが植わっており、小石のまじった粘土石灰質の土壌です。
エチケットの山のイラストはキュベによって色合いが違い、収穫時のブドウの色を表現しています。熟し方や貴腐菌のつき方によりブドウの色が違うことを、エチケットで表しているのです。ワインの色調は、ゴールド、オレンジ、褐色と時間とともに変化を見せます。杏のコンポートやオレンジママレードの濃縮した香りにやや酸化のニュアンス、クリーミーで厚みのある果実味は存在感はありながらも、豊富なミネラルに支えられ滑らかに広がり、後味には凝縮した旨味が心地よく感じられます。オリエンタルでエキゾチックな表情ものぞかせる複雑な余韻は、純粋さをもって飲むものの心にしみ入ります。
サンセールに隠された真実を、本来のあるべき姿へと戻し、土地の個性、造り手の表現として描き出した彼のワインは、「世界のベストレストラン50」で首位に輝くデンマーク・コペンハーゲンの『NOMA』のワインリストにも採用されています。これまでとは違うサンセールの扉が開かれる、セバスチャンの感動の世界をぜひあなたもご体験ください。
![[白/仏] セバスチャン・リフ](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/172641653.jpg?cmsp_timestamp=20230126175151)
![[白/仏] セバスチャン・リフ](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/172641653_o1.jpg?cmsp_timestamp=20230126175151)
![[白/仏] セバスチャン・リフ](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/172641653_o2.jpg?cmsp_timestamp=20230126175151)
![[白/仏] ジャン・プラ・セレクション / ラ・パッション ブラン](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/142338563_th.jpg?cmsp_timestamp=20250823144858)
![[赤/仏] ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ/ ピノノワール２０２０](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/172523303_th.jpg?cmsp_timestamp=20230120155643)
![[白/仏] セバスチャン・リフォー / オクシニス２０１４](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/172564605_th.jpg?cmsp_timestamp=20230125194529)
