レ・ザスレット・デュ・ヴァン

レ・ザスレット・デュ・ヴァン / LES ATHLETES DU VIN

鎗田順一と巡るナチュール旅。今回はロワール発のネゴシアン・プロジェクト「レ・ザスレット・デュ・ヴァン」のワインを特集します。それぞれのボトルには、畑の息づかい、造り手のフォーム、食卓での躍動が宿っています。ページ内の各アイテムには、オーナーソムリエが一杯から感じ取った三行のことば「それは、まるで、」を添えました。香り、酸、ミネラル——グラスの中で起こる小さな“動き”を言葉でガイドします。一つひとつのボトルに添えたオーナーソムリエの言葉とともに、あなたのテーブルで“おいしさの動き”を確かめてください。

一年中通して働き続ける自然派ワインアスリート。造り手のヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続ける姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！ワイン造りに情熱を傾ける生産者が誕生させた「ネゴシアン・ワイン・プロジェクト Les Athletes du Vin」。畑で汗を流すアスリートのように、一年中働き続ける彼らの姿勢がそのまま詰まったワインは、真に追求する人々に愛されます。

それは、まるで、
料理と拍を合わせる伴奏。
一皿ごとに、果実と酸が最短距離で寄り添う。