グルメの厳しい目の中で、豊かな自然環境と多様な土壌、ブドウ品種の組み合わせによって造られる洗練されたワイン
オーベルニュ地方はフランスの中央部に位置し、その魅力は、なんといっても美しい豊かな自然です。オーベルニュ一帯は火山が多く、シンボルは「ピュイ・ド・ドーム」という火山。この火山群のおかげで、オーベルニュにはミネラル・ウォーターの水源が109箇所とフランスで一番多くあります。「ブルー・ドーヴェルニュ」やフルム・ダンベールといった青カビチーズ、有名なキノコ「セップ」が取れるグルメエリアでもあり、 レストランの格付けで有名な「ミシュラン」の本拠地です。
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オーベルニュ地方は標高の高い山々や広大な森林に囲まれており、自然環境が豊かです。標高の高い地域では涼しい気候が特徴で、ワイン用のブドウ品種の栽培に適しています。また、穏やかな気候と豊かな降水量がブドウの成長を促進し、高品質なブドウの栽培が可能です。
土壌は多様で、火山活動によって形成されたものや石灰岩などがあります。これらの異なる土壌タイプは、ワインの味わいや特性に影響を与えます。例えば、火山性土壌はミネラル豊かなワインを生み出し、石灰岩はワインにエレガントな風味を与えることがあります。地域の気候や土壌に適したさまざまなブドウ品種が栽培されており、代表的な品種には、ガメイ、ピノ・ノワール、シャルドネ、アルザス品種などがあります。これらの品種は地域のテロワールを反映し、個性豊かなワインを生み出します。
ワイン生産者は、伝統的なワイン造りの技術と革新的な手法を組み合わせています。自然派ワインの生産者は、化学肥料や農薬の使用を最小限に抑え、自然な状態でブドウを栽培します。このようなアプローチにより、地域のテロワールがより生かされたワインが生み出されています。総じて、オーベルニュ地方の自然派ワインのテロワールは、豊かな自然環境と多様な土壌、ブドウ品種の組み合わせによって特徴付けられます。これらの要素が組み合わさり、素晴らしいワインが生み出される地域です。
6,690円(税込7,359円)
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お一人様1本まで。グロゼイユの明るい果実やシャクヤクの甘い香り 澄んだ旨味と小気味良い梅の酸
[赤/仏]ヴァンサン・トリコ /プチ・ルージュ・ド・ラ・コート・ウエスト 2020
4,480円(税込4,928円)
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エキスが溢れ出すたっぷりの旨味に酸味・渋味・苦味のバランスよく長いアフターが印象的
[赤/仏]ヴァンサン・トリコ / レ プティット フルール２０２１
3,990円(税込4,389円)
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50年の歴史が育んだ極上ガメイに熟したカシスの香りの絶妙バランスにソムリエ絶賛。残1本
[白泡/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / ペティアン・ナチュレル フェステジャール・ブラン２０２１
6,180円(税込6,798円)
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FESTEJARの意味は「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味
[ロゼ泡/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / ペティアン・ナチュレル フェステジャール・ロゼ２０２１
4,980円(税込5,478円)
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フレッシュな泡とキュートなエキスが溶け合う超ドライな味
PICK UP ワイン
[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン
2,590円(税込2,849円)
輝きあるローブ、白い花の香り、ふくよかボディーで余韻も長い。残2本
2,590円(税込2,849円)
ラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。残2本
2,490円(税込2,739円)
エリザベスのリベンジとも言える超コスパナチュラルワイン。
[赤/仏]シャトー・ルネッサンス（ジェラール・デスクランブ） / ボルドー・シュペリウール キュヴェ ヴァン・シュール・ヴァン 2020
3,180円(税込3,498円)
ほんのりビターで収斂味の効いたボルドーナチュール
[赤/西] フランク・マサール / テラ・アルタ エル・マゴ エスティロ・リーブレ 2021
2,850円(税込3,135円)
明るくジューシーな味わいに包まれる心地よい幸福感。残1本
2,790円(税込3,069円)
葡萄の力が溢れる濃密ロザート。次第に魅惑的な表情に
[赤/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン / ラ・グランド・ピエス2018
4,180円(税込4,598円)
みずみずしい果実と艶やかなコク。希少なバックヴィンテージ！残2本
[泡/米]クルーズ・ワイン・カンパニー / スパークリング ヴァルディギエ デミング ナパヴァレー
5,480円(税込6,028円)
唯一無二のウルトラマリンを手掛けるクルーズワイン。残1本
[白/オーストリア]ヴァイングート ミュラー グロースマン / ビー ナチュラル2022
3,780円(税込4,158円)
ミュラー氏が自信をもって世に送り出す、マスカットオットネル 100%のナチュラルワイン
[白/仏] ドメーヌ・ド・レキュ / ミュスカデ キュヴェ クラシック ２０２１
3,480円(税込3,828円)
土地の持つ味わいを掬い取った、石清水のようなワイン。残3本
[赤/仏] フレデリック・コサール / ヴェルシオン・スッド２０２１
4,850円(税込5,335円)
フレデリック・コサールが得意とするスタイルで醸された南フランスのワイン
5,180円(税込5,698円)
ふくよかで深みのある力強い カルネージュのドライで滑らかなワイン。残1本
[泡/伊] フラテッリ・コラーヴォ / プロセッコ セットーロ
3,180円(税込3,498円)
奥深くに旨味の芯を感じる事のできる芳醇な滋味深いプロセッコ。残2本
3,580円(税込3,938円)
樹齢107年のセミヨンが生む究極の美味しさ！ 果実感たっぷり
[白/ポルトガル] ジョアン・パト / クァーククァーク NV
3,480円(税込3,828円)
実にナチュラル、抵抗なくスルスルと入って行き体に染み込む
3,180円(税込3,498円)
果実味と酸味が絡み合うアフターテイストが秀逸。残3本
[白/仏] ドメーヌ ド ラ クラ（マルク ソワイヤール） / ブルゴーニュ ブラン 2020
6,180円(税込6,798円)
ナチュールとクラシカルを両方併せ持ち旨みエキスに長い余韻
[赤/仏]ドメーヌ・バサック / プレス ナチュール ルージュ2022
2,690円(税込2,959円)
搾りたての葡萄ジュースのようなナチュラルな味わい。残2本
[オレンジ/仏] イヴ・アンベルグ / N6 ナチュール 2022
4,480円(税込4,928円)
6品種をブレンドしたエプフィグ村産VV。残1本
4,180円(税込4,598円)
品質の保証されたピュアなブドウでつくるジェネリックワイン
[白/仏] ピエール=オリヴィエ・ボノーム / サヨナラ パ・プール・トゥ・ルモンド 2019
5,540円(税込6,094円)
『これは世界中どこにでもある訳ではない』ワイン。残2本
[オレンジ/仏]クリスチャン・ビネール / ル スカラベ スキンタッチ 2018
6,480円(税込7,128円)
ウルトラ自然な味わいに厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン
[白/仏] リュドヴィク・ラトレイト / ブルゴーニュ トネール ブラン キュヴェ・イグレック 2020
4,980円(税込5,478円)
ビロードのようになめらかな感触の辛口。残2本
[赤/仏] リュドヴィク・ラトレイト / ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ・イグレック 2020
5,880円(税込6,468円)
仏ミシュラン3つ星レストランに採用される造り手。残1本
[オレンジ/仏]クリスチャン・ビネール / サヴール・マセレ 2022
3,330円(税込3,663円)
甘さが感じられる果実味に旨味のあるたっぷりのエキス
[白/仏] セバスチャン・リフォー / サンセール オクシニス 2009
5,780円(税込6,358円)
贅沢な希少バックヴィンテージ 黄金色で複雑な味わい。残2本
6,040円(税込6,644円)
ほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を優しく締める。残１本
[白/仏] ドメーヌ ド ラ コンブ オー マ / ブーキエ 2022
3,380円(税込3,718円)
SOLD OUT
女性醸造家新井順子セレクトの日本初上陸のワイン。残1本
