単一ブドウでテロワールを表現するフランス二大高級銘醸地の一つ
ブルゴーニュ地方のテロワールは、その多様性と優れた品質で世界的に有名です。
以下の４つの要素が組み合わさり、ブルゴーニュのテロワールは世界的に高く評価されるワインの生産に貢献しています。
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1.土壌の多様性
ブルゴーニュは複雑な地質学的な歴史を持ち、その結果、異なる土壌タイプが広がっています。主な土壌タイプには、石灰質のマルヌ土壌、粘土質のロワール土壌、砂質のボジェ土壌などがあります。これらの異なる土壌は、畑ごとに微妙な違いを生み出し、ワインの味わいに多様性をもたらしています。
2.プレミア・クリュとグラン・クリュ
ブルゴーニュの畑は、その品質に応じて等級が付けられています。最高級の畑は「グラン・クリュ」と呼ばれ、次に「プレミア・クリュ」、そして一般的な畑が「ヴィラージュ」に分類されます。これらの等級は、テロワールの差異を反映し、それぞれ独自の風味と複雑さを持っています。
3.品種の適正
ブルゴーニュでは、主にシャルドネとピノ・ノワールの2つの品種が栽培されています。テロワールによって異なる条件があり、それぞれの品種が最適な地域で栽培されます。シャルドネは白ワイン用に、ピノ・ノワールは赤ワイン用に主に使用されます。
4.気候の影響
ブルゴーニュは、大陸性気候と大西洋性気候の影響を受ける地域です。これにより、変化に富んだ気候条件が生まれ、異なるヴィンテージごとにワインの味わいに変化が現れます。特にブルゴーニュの赤ワインは、熟成によって複雑な風味を発揮する傾向があります。
[白/仏]ジャン・ジャック・モレル / サントーバン 1級 レ・コンブ・オー・スッド２０１９
8,340円(税込9,174円)
SOLD OUT
2019年のビンテージでジャンジャックモレルは完全終了です
[白/仏]ジャン・ジャック・モレル / ピュリニー・モンラッシェ ２０１９
11,350円(税込12,485円)
SOLD OUT
2019年のこのビンテージでジャンジャックモレルは完全終了です。残1本
[赤/仏]アンリ・マニャン / ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ２０２１
5,780円(税込6,358円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。上質なワインを愛するコンシェルジュから初心者まで、幅広くおすすめできるワイン。残1本
[赤/仏]アンリ・マニャン / コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ クロ・フランソワ・テュロ２０２１
7,280円(税込8,008円)
SOLD OUT
美しい色調とバランスのとれたフレーバー。あなたを一段と高めるブルゴーニュ ピノ・ノワールの傑作
[赤/仏]ニコラ・フォール / コトー・ブルギニヨン ルージュ メ・ガメイ 2021
5,100円(税込5,610円)
SOLD OUT
豊かな果実味と芳醇な香りが調和する、プレモー村の極上ガメイ100%ワイン
[白/仏]ニコラ・フォール / ブルゴーニュ アリゴテ ラ・コルヴェ・ド・ビュリー2021
7,700円(税込8,470円)
SOLD OUT
複雑な味わいを持つフルーティーな香りと 無清澄、ノンフィルターのビン詰めによる素材の豊かな風味
[赤/仏]ニコラ・フォール / ブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール２０２１
9,400円(税込10,340円)
SOLD OUT
自然派ワインの真髄を体現した、 心地よい酸味とスパイスの余韻が美しい逸品
[白/仏]ニコラ・フォール / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ラ・コルヴェ・ド・ビュリー ２０２１
6,800円(税込7,480円)
SOLD OUT
品質にこだわったフランスの美酒 手間暇かけた手法で醸されたフルーティーで複雑な味わい
[白/仏]ドメーヌ・オー・ピエ・デュ・モン・ショーヴ / サントーバン プルミエクリュ ル シャルモワ 2016
7,481円(税込8,229円)
SOLD OUT
過剰なメディア露出をせず、ひたすらにその品質のみを追い求めているドメーヌ
[白/仏] ドメーヌ・ギュイモ・ミッシェル / ヴィレ・クレッセ カンテーヌ2018
5,680円(税込6,248円)
SOLD OUT
ブドウ本来の個性を尊重したテロワールの味のするワインを作り。残1本
[赤/仏]ヴィニフィエ・パ・ジュンコ・アライ/ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・ル・ポン・デュ・ディアーブル2022
2,590円(税込2,849円)
SOLD OUT
単一畑から生まれたピュアな味わい フレッシュな果実の風味と心地よい酸味が鮮やかな余韻を残す。残1本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ヴォルネイ クヴェヴリ2020
10,840円(税込11,924円)
SOLD OUT
柔らかくジューシーなコクが染み入るように優しく、ダシのような凝縮した旨味！残2本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ヴォルネイ1級 レ・ロンスレ 2020
12,840円(税込14,124円)
SOLD OUT
濃厚かつスマートでコクのある凝縮した果実味にはっきりとしたストラクチャー。残2本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / ポマール1級 レ・ペズロール 2020
14,180円(税込15,598円)
SOLD OUT
ダークチェリーやブルーベリーの熟した果実にスミレの爽やかな香り、お香のようなオリエンタルな香りが重なる。残2本
[白/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン コンブ・バザン クヴェヴリ２０２０
9,180円(税込10,098円)
SOLD OUT
梨のみずみずし香りや白い花の爽やかな香り、鉱石のようなスモーキーな香り。残2本
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ２０２０
7,840円(税込8,624円)
SOLD OUT
ダークチェリーやブルーベリーの熟した果実にスミレの爽やかな香り、お香のようなオリエンタルな香りが重なる。
[赤/仏]ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン スー・ロッシュ クヴェヴリ２０２０
9,340円(税込10,274円)
SOLD OUT
ジューシーかつコクの果実のテキスチャーが滑らかで、キメが細かく繊細。残2本
[白/仏]フレデリック・コサール / スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019
5,680円(税込6,248円)
SOLD OUT
100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが 独自の醸造にこだわったスペシャルキュ ヴェ!
[白/仏] フレデリック・コサール / スキン・コンタクト・フィール・グッド 2019
6,980円(税込7,678円)
SOLD OUT
フルーティーかつ程よくスパイシー。チャーミングなエキスにオレンジティーのようなフレーバー
[白/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ シュディスト ブラン 2020
3,280円(税込3,608円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。アフターに感じるほろ苦い味わいがアクセント。キリっと感じる酸がこれからの季節にピッタリ！
[赤/仏]フィリップ ジャンボン / サン タムール ユンヌ トランシュ ダムール 2020
2,780円(税込3,058円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。非常にチャーミングでピュアな味わいで、スルスルと喉を通るテクスチュア。残1本
[赤/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ 2019
3,080円(税込3,388円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。フレッシュな赤系果実のフレーヴァーが支配的で、非常にピュアな質感が魅力的。残2本
[赤/仏]フィリップ ジャンボン / ユンヌ トランシュ シュディスト 2018/2019
2,990円(税込3,289円)
SOLD OUT
お一人様１本まで。果実と酸のバランスが絶妙な仕上がりで、柔らかい果実と丸みがあるのが特徴。
[白/仏] フィリップ・パカレ / ムルソー プルミエクリュ シャルム 2018
24,690円(税込27,159円)
SOLD OUT
ムルソーの中でも特に力強く骨格の大きなワイン。熟成する事で深みを増していき圧倒的な存在感に。
[白/仏] フィリップ・パカレ / ニュイ サン ジョルジュ ブラン 2015
12,980円(税込14,278円)
SOLD OUT
高樹齢のブドウから生み出される、果実味と酸が綺麗に調和した味わいが魅力の1本。
[白/仏]フレデリック・コサール / ボーヌ レ・ブレッサンド2020
10,180円(税込11,198円)
SOLD OUT
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、赤が有名。白は珍しくとても貴重！残1本
[白/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ オー・クロワ・ルージュ2020
15,350円(税込16,885円)
SOLD OUT
ピュアでクリスタル感のある旨味がぎっしりと詰まっていて、線の細い伸びのある酸。残2本
[白/仏]フレデリック・コサール / ピュリニー・モンラッシェ 2020
14,680円(税込16,148円)
SOLD OUT
カリンや洋ナシのコンポート、マーマレードジャムの完熟した香りにハチミツの甘い香りが重なる。残1本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ブルゴーニュ ブドー クヴェヴリ２０２０
7,480円(税込8,228円)
SOLD OUT
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。残4本
[赤/仏]フレデリック・コサール / メルキュレイ レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ ２０２０
7,840円(税込8,624円)
SOLD OUT
ダークチェリーの熟した果実の香りに甘草、プラリネの甘い香りが重なる。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ボーヌ レ・シャルドヌルー クヴェヴリ２０２０
9,680円(税込10,648円)
SOLD OUT
エレガントでみずみずしい上品なコクがあり、染み入るような優しい果実の凝縮味。残1本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ レ・シャルモット２０２０
14,341円(税込15,775円)
SOLD OUT
洗練されたミネラルとキメの細かい収斂味、長い余韻。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ダモード２０２０
14,340円(税込15,774円)
SOLD OUT
ニュイ・サン・ジョルジュならではのエレガントな酸味。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / ジュヴレ・シャンベルタン レ・ジュヌヴリエール クヴェヴリ２０２０
16,680円(税込18,348円)
SOLD OUT
調和の取れた絶妙なバランス。ワインを注いだ瞬間、その艶やかで官能的な姿に心を奪われる。残2本
[赤/仏]フレデリック・コサール / シャンボール・ミュジニー レ・ゼルビュ ２０２０
15,850円(税込17,435円)
SOLD OUT
豊かな果実味とバランスの取れた酸味が調和し、エレガントな余韻が残る。
[赤/仏]フレデリック・コサール / ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ２０２０
17,500円(税込19,250円)
SOLD OUT
滑らかかつしなやかで凝縮した上品な果実のコク、洗練されたミネラル、キメ細か。
[赤/仏]フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ クヴェヴリ２０２０
15,850円(税込17,435円)
SOLD OUT
フランボワーズの明るい赤い果実やバラの高貴な香り、ジンジャーのオリエンタルな香りが華やか。
[赤/仏]フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ 1級レ・モン・リュイザン２０２０
17,850円(税込19,635円)
SOLD OUT
グロゼイユやクランベリーの赤い果実にシャクヤクの甘い香りやシャンピニオンの香りが重なる。
[白/仏] フレデリック・コサール / フィール・グッド ２０２０
6,980円(税込7,678円)
SOLD OUT
リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。残1本
[白/仏] フレデリック・コサール / スキン・コンタクト フィール・グッド２０２０
7,980円(税込8,778円)
SOLD OUT
リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。
[赤/仏] フレデリック・コサール / キュヴェ・エム２０２１
4,980円(税込5,478円)
SOLD OUT
ムールヴェードルという気難しい品種を超絶妙なバランスに落とし込む芳醇なオーラが漂う一本
[赤/仏] ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン / ラ・プラント ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2021
6,380円(税込7,018円)
SOLD OUT
最高の状態で造り上げる、クレールの意気込みを感じさせる
[赤/仏] ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ オルキス ルージュ 2020
11,980円(税込13,178円)
SOLD OUT
心地よい滑らかさの中に旨みを感じさせる。余韻も長い。
[白/仏] ドメーヌ ド ラ クラ（マルク ソワイヤール） / クラ モノポール（ブルゴーニュ ブラン） 2020
10,990円(税込12,089円)
SOLD OUT
ビゾーのワインを思い出させる旨みのACブルゴーニュ。
