[赤/伊]インドミティ / ロタイ２０２１

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2020000000210

鮮やかなルビーレッドの誘惑ジューシーで繊細な口当たりの個性派ワイン

4,880円(税込5,368円)

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インドミティ
ロタイ
indomiti
lottai

タイプ　　赤
味わい　　ミディアムボディ
ＶＴ　　　２０２１
国　　　　イタリア
地域　　　ヴェネト
品種　　　タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100%
栽培　　　ビオディナミ、ビオロジック
SO2　　　瓶詰め時に必要最低限のみ添加
容量　　　750ml

鮮やかなルビーレッドの誘惑
ジューシーで繊細な口当たりの個性派ワイン

ルビーレッドの色合いが鮮やかなワイン。スグリやレッドベリー、ザグロ、イチジクの芳醇な香りが広がり、口に含むと、柔らかなアタックがありながらも驚くほどジューシーで、クランベリーの爽やかなニュアンスが心地良く感じられます。フィニッシュはエレガントで、繊細な余韻が続きます。

手摘みで収穫したブドウを厳選し、完全に除梗した後、セラミックのアンフォラで温度管理せずに野生酵母によって自然に発酵させました。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切使用せず、純粋な風味を追求しました。果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーとパンチングダウンで行い、ワインの豊かな味わいを引き出しました。さらに、シュール・リーの状態で自然なマロラクティック発酵と熟成を経ています。瓶詰めは無清澄でノンフィルターで行い、ワイン本来の個性を最大限に引き出しました。ボトリング時には必要最小限のSO2を添加し、ワインの品質を保ちながらもネガティブな反応を避けました。

■生産者
インドミティ
Indomiti
本拠地：イタリア・ヴェネト

今年28歳のシモーネ・アンブロジーニによって立ち上げられたナチュラルワインのプロジェクトです。シモーネは高校卒業後、世界を旅しながら1年間かけて経験を積みました。その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネトなど、さまざまなワイナリーで研鑽を積みました。そして2018年、地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルし、ナチュラルワインづくりを始めたミレニアル世代の造り手となりました。

長靴と剪定バサミ、ミニトラックを改造したトラクターを使い、たった一人でビオディナミの手法を取り入れたビオロジックなブドウ栽培を始めました。彼のワインはアートワークであり、エチケットにはシモーネの人生の旅が美しく描かれています。エレガントで美しい、生き生きとした活力にあふれた彼のワインは、初ヴィンテージにもかかわらず、リリースと同時に欧米で大人気となり、あっという間に完売しました。一度味わったら忘れられない、魅惑的なワインを、ぜひお楽しみください。