[白/仏]ユドロ・バイエ / ブルゴーニュ シャルドネ 2021

ユドロ バイエ
ブルゴーニュ シャルドネ
Hudelot-Baillet
Bourgogne Chardonnay 2021

タイプ  白
味わい  辛口
VT   2021
国    フランス
地域   ブルゴーニュ
品種   シャルドネ 100%
栽培   ビオロジック
容量   750ml

次世代のシャンボール・ミュジニーを背負って立つであろう造り手

外観は輝きのあるレモンイエローの色調。グラスからは、白桃やレモンなどの柑橘系果実のアロマに、生姜のニュアンスが広がります。口に含むと、ふくよかな果実味としっかりとした酸が印象的。フィニッシュには、シトラスやスパイスの風味を纏った余韻が長く続きます。

シャンボール村内のACブルゴーニュ区画「レ・グラヴィエール」50%、ブロション村の区画「アン・シャルー」50%で合計0.24ha。平均樹齢約20年。新樽15%、3回使用樽85%で12ヶ月間熟成。栽培:実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。

■生産者
ユドロ・バイエ
Hudelot-Baillet
本拠地:フランス・ブルゴーニュ

1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。

ドメーヌ・ベルトーはマルサネ村とジュヴレ・シャンベルタン村に挟まれたフィサン村を本拠地に7世代続くドメーヌです。その歴史は19世紀の終わり、数ヘクタールのフィサンから始まりました。1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。

醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。

義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの健康な畑、多いヴィエイユ・ヴィーニュ、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年、彼のワインは圧倒的な完成度に到達しました。
型番 2020000003435
販売価格 4,680円(税込5,148円)
SOLD OUT

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8,545円(税込9,400円)
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凝縮感に満ち、エネルギーに満ちあふれた味わい。残1本

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ピュアなエキスにクリスタル感とボリューム感!

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果実味の凝縮したしなやかなコクに塩気のある洗練されたミネラル、キメの細かいタンニン。

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コクのあるしなやかな果実味が塩気のあるミネラル、繊細な酸、優しいタンニン。


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ジューシーかつほんのりスパイシーで完熟した艶やかな果実味に滋味深いミネラル繊細な酸とタンニン

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4,400円(税込4,840円)

フルーティーかつスパイシーで、透明感のある白桃のようなピュアなエキス。

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3,900円(税込4,290円)

ピュアかつフレッシュで透明感のあるエキスにハーブのような清涼感

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3,800円(税込4,180円)

ジュースようなほのかに酸味のある優しいエキス感


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