ノエラ・モランタン
LBL ヴィエーユ・ヴィーニュ ソーヴィニヨン
Noella Morantin
VdF LBL Vieilles Vignes Sauvignon 2019
タイプ 白
味わい 辛口
ＶＴ ２０１９
国 フランス
地域 ロワール
品種 ソーヴィニョンブラン 100%
栽培 ビオロジック（有機農法）
容量 750ml
良い年にしか作られない、ノエラの渾身のトップ・キュヴェ！
パイナップル、アプリコット、黄桃などの熟した果実の甘い香りが広がります。アカシアから広がる花の香りが重なり、香りだけでも彩のあるワインです。
味わいは、フルーティーでボリュームがあり、透明感のあるピュアなエキスに凝縮された旨味と塩気のあるミネラルが感じられます。
飲み口には、じわっと広がる強い酸味が美しく溶け込んでいます。スッキリとした味わいなので、心地よくリフレッシュして、嫌な疲れを癒したい一杯飲みの時にぴったり。また、食事と一緒に飲めば、料理とワインの相性を楽しめ、ワインの豊かな香りと味わいが美味しい料理を引き立てます。
普段の食事や、特別な日のお祝いなど、さまざまなシーンでも楽しめます。
■生産者
ノエラ・モランタン
Noella Morantin
本拠地：フランス・ロワール トゥーレーヌ
教科書にとらわれない自由な発想と
感性を生かしたワイン造り
ワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」です。栽培や醸造の基礎を押さえつつ、さらに自由な発想と感性を生かしたワイン造りを心がけています。ブドウの栽培には一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時は「fleur de Bach」というホメオパシーのひとつを散布するなど、現場に出てブドウの状態を観察しながら適した対処を施します。また、醸造においても、マセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法など全てにおいて、テイスティングを通して臨機応変に対応していきます。
常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映させるよう心がけています。
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