ドメーヌ・カルテロル
セブン サミット
Domaine Carterole
Seven Summit
タイプ 赤
味わい ミディアムボディ
ＶＴ ２０２１
国 フランス
地域 ルーション
品種 ムールヴェードル40％
カリニャン30％
シラー30%
栽培 ビオロジック
容量 750ml
完熟した果実味と若々しい酸味
うまく調和したコクある味わい
全房のムールヴェードル、カリニャン、シラーは、10日間スミマセラシオンカルボニックの後、10hlのステンレスタンクでピジャージュを2回施しながら発酵し、500Lの木樽で熟成されました。
深いブラックガーネット色で、カシスジャムやプルーンのような濃厚な果実味と若々しい酸味が特徴的です。完熟した果実味がうまく調和しており、コク旨い印象を与え、アフターは長く甘みも感じられます。 ぜひ、一度お試しください。
■生産者
ドメーヌ・カルテロル
Domaine Carterole
本拠地：フランス・ルーション
造り手：ジョキアム・ロック
9caveでブルノの子分格 高標高ならではのエレガンス
南仏、バニュルス、ブルノの仲間の醸造所プロジェクトの一人、ジョアキム・ロックは1986年8月18日バニュルスの隣のコリウールの生まれ。ジョアキムの畑は、250mの丘に位置し、太陽が燦燦と注いでも、十分な酸味を残してくれる環境にあります。厳選されたビオオダイナミックな栽培方法で育てられます。ジョアキムは、ブドウの栽培後に協同組合に販売する仕事をしていましたが、ブルノと出会い、自分でもワインが造れるかも？と、この醸造共同所の話をヒラメキました。畑をビオに変えながら、2013年にブルノのスタジエ(見習い)としてしっかりと醸造を学び、2014年に独立。
ジョアキムの奥様の友人が描いたラベルには、コリウールの町が描かれています。奥様マリーとの間には、小さな男の子が生まれ、きっとその子が大きくなってワイン造りを目指す頃には、ジョアキムの100%ビオにこだわったワインが食事のようになっているかもしれません。
ジョアキムの手がけるワインは、ブルノの子分について良いくらい似ており、豊かな味わいが特徴です。南仏の素晴らしい風景とともに、至福の時をお過ごしください。
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