アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ
オランジオサウロ 2021
Azienda Agricola Castello di Stefanago
Orangiosauro
味わい 辛口
タイプ 泡
ＶＴ 2021
国 イタリア
地域 ロンバルディア州・パヴィア
品種 シャルドネ80%
リースリング20%
容量 750ml
手作業で丹精込められた深みと香りが魅力のオレンジワイン
標高420mの畑で育てられた完熟したブドウを使用した、ステファナゴのオレンジワイン。クリーンな味わいにしっかりとした骨格と複雑な香りが特徴で、長期マセラシオンによる深みが感じられます。手作業でのパンチングダウンや大樽での静置など手間暇かけた製法が、このワインの豊かな味わいを生み出しています。何よりも、無濾過・無清澄という手法で、原材料の持つ魅力を余すことなく詰め込んでいます。オレンジワインの中でも飲みやすく、シーフードやホワイトミート、または辛味のある料理にもおすすめです。
■生産者
アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ
Azienda Agricola Castello di Stefanago
本拠地：イタリア・ロンバルディア州 パヴィア
ステファナゴ城は、丘陵地帯に位置し、標高500mと周囲で最も高い場所に建つ11世紀の城です。伝説によれば、この城は魔法により一晩で建造されたとされています。現在は、5代目のジャコモ・バルファルディ氏が所有し、弟のアントニオ氏が畑と醸造を担当しています。彼らは、市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けることを信念としています。畑の大部分は森や池として残しており、所有地の中で最も葡萄栽培に向いた20haのみを畑にしています。また、自前のソーラーパネルで賄った電力を使用し、自然な生物の生態系を重視しています。畑は1998年よりオーガニックに認証されており、野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません。ステファナゴ城のワインは、ヴィーガン対象であり、赤ワインで10〜40mm、白ワインで30〜50mmのSO2を使用しています。このような徹底的なこだわりのもと、彼らが造るワインは、素晴らしい味わいと香りを持っています。ステファナゴ城のワインは、特に自然な環境の中で飲むことをおすすめします。
![[オレンジ/伊]アジェンダ・ア](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/170541300.png?cmsp_timestamp=20230322191813)
![[オレンジ/伊]アジェンダ・ア](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/170541300_o1.png?cmsp_timestamp=20230322191813)
![[オレンジ/伊]アジェンダ・ア](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/170541300_o2.png?cmsp_timestamp=20230322191813)
![[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / シャルドネ](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/149781754_th.jpg?cmsp_timestamp=20230425181345)
![[白/仏] シャトー・ラッソル / レ・ブラン・キ・タント](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/146883110_th.jpg?cmsp_timestamp=20240503125736)
![[オレンジ/チェコ]シファニ / パラシャク 2021](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/170626198_th.jpg?cmsp_timestamp=20250211115739)
