ドメーヌ・ドー
ブランケット・ド・リムー テット・ド・キュヴェNV
Domaine d'O
Blanquette de Limoux Tête de Cuvée NV
タイプ 泡
味わい 辛口
ＶＴ NV
国 フランス
地域 ラングドック
品種 モーザック90%
シャルドネ5%
シュナン5%
栽培 リュットレゾネ
容量 750ml
ピレネーの風味と熟成の調和
極上スパークリングワイン
シャンパーニュ方式で造られたスパークリングワインです。ピレネー山麓の標高420メートルの畑で育ったモーザック90%、シャルドネ5%、シュナン5%のブレンドは、石の多い粘土石灰質土壌の影響を受け、豊かな風味を備えています。24ヶ月間のビン熟成により、熟成した味わいが広がります。また、MCRによるドザージュは7g/lで調整され、上品な甘さが加わり、華やかな泡立ちとフレッシュな酸味が調和することで、洗練された味わいを楽しめます。
■生産者
ドメーヌ・ドー
Domaine d'O
本拠地：フランス・ラングドック
フロリス・レムストラ＝ベイクが手掛ける「ドメーヌ・ドー」は、ブルゴーニュの伝統を受け継ぐ新たな解釈が詰まったワイナリーです。南仏のミネルヴォワで誕生し、ブルゴーニュのルーツに敬意を払いながら、クラシックな味わいを追求しています。「黄金の丘」に育ったピノ・ノワールとシャルドネを使用し、石の多い粘土石灰質土壌で育ったブドウからは、ブルゴーニュに通じる風味が感じられます。ブルゴーニュ流の醸造方法に加え、陽光を受けて糖度が高まる南仏の特徴を生かしたアレンジも取り入れられています。
このワイナリーでは持続可能性とエコロジーへの取り組みも重視し、環境価値の最高レベルを認証されています。また、ワインの保護に最適な「ブルゴーニュ・オータンティック」ボトルを使用し、カーボンフットプリントをゼロにするための植林活動にも取り組んでいます。そして、驚異的な完成度を誇る「ブランケット・ド・リムー」は、24ヶ月のビン熟成により深みと華やかさを増し、ブルゴーニュワインの歴史を彷彿とさせます。
ブルゴーニュへの深い造詣をお持ちの方にとっても、これほど魅力的なワインはないでしょう。ぜひ、ドメーヌ・ドーのワインの奥深い味わいをご堪能ください。
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