ジャン=ジャック・モレル

ジャン=ジャック・モレル / Jean-Jacques Morel

現在、オーナーであるジャン=ジャック・モレルは2.5haの畑を管理しています(季節労働者数名が時々手伝います)。彼の所有する品種は、赤はピノノワール、白はシャルドネで、樹齢平均は赤が30年、白が50〜60年です。ジャン=ジャックは認証は受けていませんが、畑はビオロジックの農法にこだわり、除草剤や殺虫剤は一切使用しません。ボルドー液も最小限に抑え、ミルデューとオイディウム対策には主に塩水を使用します。

ジャン=ジャックは昔ながらの方法を忠実に再現し、自然派ワイナリー以上に自然な方法で取り組んでいます。

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長野県北佐久郡軽井沢町長倉2145-5 ハルニレテラス
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