ノエラ・モランタン
ステラ・マリス ソーヴィニヨン
Noella Morantin
VdF Stella Maris Sauvignon 2021
タイプ 白
味わい 辛口
ＶＴ ２０２１
国 フランス
地域 ロワール
品種 ソーヴィニョンブラン 100%
栽培 ビオロジック（有機農法）
容量 750ml
軽い前菜や魚介料理、チーズなどとの相性が抜群
様々な料理とのマリアージュを楽しめる
レモンやグレープフルーツの柑橘系の果実の香りが、白い花の爽やかな香りと組み合わさり、パンの耳の香ばしい香りとも重なっています。ワインは、ピュアでまろやかな味わいがあり、透明感のあるエキスに塩気のあるミネラルと伸びのあるシャープな酸が加わっています。また、ハーブのような苦みが溶け込むことで、より複雑な味わいになっています。
料理の相性もよく、気軽な食事からフォーマルな場まで幅広く対応できます。特に、軽い前菜や魚介料理、チーズなどとの相性が抜群であり、様々な料理とのマリアージュを楽しめます。
また、ワイン好きな方にもご満足いただける味わいとなっており、ワインに詳しくない方でも初めて飲む方にもお勧めできる商品です。お食事やパーティー、またはギフトにも最適です。日本でも人気が高く、その質の高さからワイン好きの方から圧倒的な支持を得ています。
■生産者
ノエラ・モランタン
Noella Morantin
本拠地：フランス・ロワール トゥーレーヌ
教科書にとらわれない自由な発想と
感性を生かしたワイン造り
ワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」です。栽培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を生かしたワイン造りを心がけます。ブドウの栽培に一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時は「fleur de Bach」というホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらその場に適した対処を施します。また、醸造においても、マセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していきます。
常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映させることを心がけます。
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