フィリップ・パカレ

フィリップ・パカレ / Philippe Pacalet

ブルゴーニュを代表する自然派ワイン造り手の一人。彼がジュール・ショヴェから学んだ哲学を受け継ぎ、酸化防止剤や農薬に頼らないワイン造りを貫き、ガメイの熟成によって生み出される特別な味わいは、多くのファンを魅了しています。フィリップ・パカレの原点であるジュール・ショヴェという名前は、生産者の系譜を見れば、その影響の大きさを感じざるを得ません。自然派ワインの祖ともいわれるジュール・ショヴェの哲学を継承し、フィリップ・パカレのワインは、多くの愛好家たちから支持され続けています。

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