ドメーヌ・ガングランジェ

ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger

マスキュランなゲヴュルツを作り上げるファッフェンハイムの職人

現在、ドメーヌはオーナーであるジャン・フランソワが一人で管理しており、仕事が間に合わない時には時々季節労働者数人が手伝いに入ります。彼が所有する品種は、赤ワインにはピノノワールがあり、白ワインにはリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ピノブラン、ミュスカ、ピノオーセロワ、シルヴァネールがあります。彼は畑の仕事にビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての最高のバランスを常に追い求めています。ビオディナミは畑だけではなく、瓶詰タイミングなどの醸造面にも影響を与えています。彼はアルザスの伝統的な大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母を使用し、酸化防止剤も最小限に抑えられた、いわば自然派タイプのワインを作っています。

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