[赤/仏]カルネージュ / カリ 2023

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2020036179550

ブラックチェリーやプラムのリッチな果実味に、ローズマリーなどのハーブの香り。残1本

6,645円(税込7,310円)

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カルネージュ
カリ
KARNAGE
Kari 2023

タイプ　　赤
味わい　　ミディアムボディ
ＶＴ　　　２０２３
国　　　　フランス
地域　　　ジュラ
品種　　　カリニャン
栽培　　　ビオロジック
SO2　　　無添加
容量　　　750ml

ブラックチェリーやプラムのリッチな果実味に、
ローズマリーやタイムなどのハーブの香り

深いルビー色で赤い果実とスパイスのアロマ。ブラックチェリーやプラムのリッチな果実味に、ローズマリーやタイムなどのハーブの香りが重なり、複雑で魅力的なブーケを形成。口に含むと、柔らかいタンニンが口中を優しく包み込み、ミディアムボディの滑らかな質感が感じられる。微かな土っぽさが全体を引き締め、長い余韻にはほんのりとしたスモーキーさが残る。

2023年9月15日収穫。収穫の半分をダイレクトプレスし、残りの半分をプレスジュースに浸漬（Trempette）。マセラシオンは3週間。液体を取り出し、マセラシオンを終了する。2023年11月24日（金）に澱引きせずに瓶詰め。

■生産者
カルネージュ
KARNAGE
本拠地：フランス

このワインの生産者であるステファン・プランシュ氏は現在アルボワにある自然派ワインショップ“LES JARDINS de ST VINCENT”のオーナーで、以前はその店の2軒隣にあるレストランで有名なホテル“Jean Paul Jeunet（二つ星）”でシェフソムリエとして働いていた（ベルナール・ロワゾーでのソムリエの経験もあり）。
Jeunetで働いていとき自然派ワインと出会い、その後フランス各地の生産者を訪問しながら自然派ワインの生産者とのパイプを作って行った。

ステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。
買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

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営業日カレンダー

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長野県北佐久郡軽井沢町長倉2145-5 ハルニレテラス
CERCLE KARUIZAWA
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