セバスチャン・リフォー
サンセール オクシニス タルティブ
Sebastien Riffault
Sancerre Auksinis Tardif 2015
タイプ 白
味わい 辛口
ＶＴ ２０１5
国 フランス
地域 ロワール
品種 ソーヴィニョン・ブラン
栽培 ビオディナミ
SO2 無添加
容量 750ml
オクシニスの畑から、更に遅摘みで貴腐のついた
葡萄を中心に作られるトップキュヴェ
黄金に輝くという意味でアクメニネと同じ粘土石灰土壌で育ち綺麗に貴腐が付いたブトウ9割と金色に熟したブドウ1割をプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成後、古樽で熟成しました。琥珀色に近い黄金色、リンゴジャムやハチミツ、エスニックな八角の香り、ドライフルーツやアプリコットのアロマも感じます。しっかりとしたアタックでドライでコク旨、酸が綺麗に拡がり、甘やかな香りが余韻に長く続きます。
セバスチャン・リフォーの希少なバックヴィンテージです。
黄金に輝くという意味でアクメニネと同じ粘土石灰土壌で育ち 綺麗に貴腐が付いたブトウ9割と金色に熟したブドウ1割をプレス後、ステンレスタンクで12ヶ月発酵、古樽で24ヶ月熟成しSO2無添 加で瓶詰めしました。
(インポーター資料より)
■生産者
セバスチャン・リフォー
Sebastien Riffault
本拠地：ロワール・サンセール
サンセールのロワールは、粘土質、白亜の石灰岩（キンメリジャン）、火打ち石（シレックス）と様々なタイプの土壌が複雑に入り組んでおり、セバスチャンは、それぞれの畑の個性を最大限に引き出しています。彼の畑には平均樹齢50年の高樹齢のブドウが植わり、小石のまじった粘土石灰質の土壌が広がっています。
彼のワインは、畑の特徴を表すリトアニア語の名前で呼ばれており、オクシニスという名前は「黄金に輝く」を意味しています。エチケットの山のイラストは、収穫時のブドウの色を表現しており、熟し方や貴腐菌のつき方により、ゴールド、オレンジ、褐色と時間とともに変化します。
セバスチャンのワインは、杏のコンポートやオレンジママレードの濃縮した香りにやや酸化のニュアンスがあり、豊富なミネラルに支えられ滑らかに広がります。後味には凝縮した旨味があり、オリエンタルでエキゾチックな表情ものぞかせる複雑な余韻が純粋さをもって飲む者の心にしみ入ります。
セバスチャンのワインは、サンセールの真実を表現し、『NOMA』のワインリストで首位に輝くほど高く評価されています。その扉を開いた感動の世界をぜひ体験してみてください。
![[白/仏] セバスチャン・リフ](https://img07.shop-pro.jp/PA01263/373/product/183691445.jpg?cmsp_timestamp=20241123190320)
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