[泡/仏] リシャール・シュルラン / ブリュット　カルト・ドール

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2001000020607

集中力ある香りと緊張感と豊かな広がりが美しく共存。残1本

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リシャール・シュルラン
ブリュット　カルト・ドール
Richard Cheurlin
Brut - Carte d'Or

タイプ　　白泡
味わい　　辛口
ＶＴ　　　NV
国　　　　フランス
地域　　　シャンパーニュ
品種　　　ピノ・ノワール70%
　　　　　シャルドネ30%
容量　　　750ml

オーブを代表する、質実なシャンパーニュ
集中力ある香りと緊張感と豊かな広がりが美しく共存する味わい

ピノ・ノワールとシャルドネを用いた、リシャール・シュルランのベーシック・キュヴェですが、1970年代植樹の古木のブドウをブレンドしていることもあって、集中力ある香りと緊張感と豊かな広がりが美しく共存する味わいで、飽きの来ない柔らかな説得力があります。

■生産者
リシャール・シュルラン
Richard Cheurlin
本拠地：フランス・シャンパーニュ

リシャールは、ブドウ栽培農家の5代目。自家所有する畑で栽培したブドウだけを用い、オーナーみずからが醸造する「レコルタン＝マニピュラン」として創業したのは1919年のことでした。同じ区画の中でも石灰岩、粘土まじりの土壌に、小石の層や赤い土の層が入り組み、畝ごとの土壌キャラクターが異なるため、一次発酵は計12の畝ごとに少量ずつ醸造を行っています。圧搾には伝統的な木製垂直プレスを使い、動瓶も手作業で行って、伝統を守りながらクオリティの高いワイン作りを実践。その結果もたらされる、緊張感と豊かな広がりが美しく共存するさまは、まさしく職人芸というべきものです。近づきやすい価格からの予想を痛快なまでに裏切る味わいのなかに、職人の良心あるいは粋が感じとれることでしょう。

営業日カレンダー

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長野県北佐久郡軽井沢町長倉2145-5 ハルニレテラス
CERCLE KARUIZAWA
※未成年者へのお酒の販売は致しません。

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