[赤/仏]ドメーヌ・ラ・カルメット / セルパン・ア・プリュム 2021

ドメーヌ・ラ・カルメット
セルパン・ア・プリュム
Domaine La Calmette
Serpant a Plumes 2021

お一人様１本まで

タイプ　　赤
味わい　　ミディアムボディ
ＶＴ　　　２０２１
国　　　　フランス
地域　　　カオール
品種　　　マルベック90％
　　　　　メルロー10％
栽培　　　ビオロジック
容量　　　750ml

マルベック特有の果実味が弾けるような味わい

古代メソアメリカ⽂明で信仰されていた農業神である⽻の⽣えた蛇を意味します。ワインは、⽯灰岩台地(コース)ならではのマルベックのジューシーでクロッカンな表現。⼤部分は2020VTで、少量の19VTをアサンブラージュしたNVです。2021年は、多くの⾬と低い気温により、例年よりも涼しい成熟期を迎えました。マルベック特有の果実味が弾けるような味わい、フレッシュで、軽やか、フローラル、エナジーのあるワインになっている。

2021は⾮常にスペシャルなヴィンテージでした。⾬が多かった年で、さらに収穫直前に⾬が降ったため、予定より早く収穫を開始しました。私達はこの涼しいヴィンテージのブドウの成熟さを活かし、通常よりも多くの全房でワインを造るという醸造⽅法に変更しました。このような醸造⽅法で、フレッシュなベリーのアロマを⾼め、果汁のエネルギーを保ち、マスト中の酸味を和らげることができました。弾ける果実味と⽯灰由来のノーブルな雰囲気はそのまま、いつもよりクールでアルコールも低いヴィンテージとなっています。収穫開始は9⽉24⽇、収穫終了は10⽉2⽇でした。

■生産者
ドメーヌ・ラ・カルメット
Domaine La Calmette
本拠地：カオール
造り手：マヤ・サレ & ニコラ・フェルナンデズ

「偉⼤なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実⾏する細かいディーテイルの積み重ねで造られます。美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに真に忠実であることが重要です。」
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルは、農学と醸造学を学んだ後、シャトー・マルゴー、オーパスワン、ルーションのドメーヌ・ゴビーなどのワイナリーで働きました。その後、エノローグ(醸造コンサルタント)としてアルザスのクリスチャン・ビネールやブリュノ・シュレールさん等など名だたるナチュラルワインの重鎮を担当し活躍しました。2015年フランスのカオールのコース(主に⽯灰岩の標⾼⾼い台地)にドメーヌを⽴ち上げました。
以前マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて選んだという場所・葡萄畑は、標⾼ 300-
350m、⽯灰岩、マルヌブランシュ、⾚粘⼟、キンメリジャンなどの⼟壌で、夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。収穫は2017年2018年共に、9⽉末から10⽉初旬でした。2018年はフランス全体が猛暑で乾いた年で、カオールももちろんそうだったのですが、(タルディヴを除き)フランスでも最も遅い収穫の場所の⼀つだったと思います。私個⼈が⼿伝った収穫時は、朝の気温は3度と霜が降りそうな雰囲気で、葡萄には完熟感と酸がしっかりあり、収穫中に味⾒した葡萄が素晴らしく美味しかったです。そんな葡萄から造られたワインは、これまで私達が抱いてきた「お⽗さんが飲んでいたようなカオールワイン」のイメージとは全く異なる味わいです。「マチュリティ」と「フレッシュネス」が共存し、マルベックの繊細で上品な、また⽯灰由来の⼟壌の気品ある味わいがかさなり、エレガントで洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り⼊れつつオーガニックで管理し、銅などの使⽤量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使⽤しています。害⾍をたくさん⾷べてくれるコウモリ⽤の家を⽤意したり、液体のコンポストなども準備しています。またトラクターなど重機を畑に⼊れないため、ほとんどが⼈による⼿作業です。

型番	2020000003588
販売価格	4,430円(税込4,873円)

[赤/仏]ドメーヌ・ラ・カルメット / セルパン・ア・プリュム 2021<img class='new_mark_img2' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons29.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />

会員登録で初回注文時200ポイントGET!!

同じ造り手や産地の商品

SOLD OUT

※星野リゾート軽井沢ハルニレテラス店でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。

配送料は880円〜！19,000円以上配送料無料！
安心のゆうパックチルド冷蔵便配送！！
朝10時までのご注文は最短当日出荷
※水曜日を除きます

◎AmazonPay/楽天pay支払いで購入可
◎ラッピング＆メッセージカード無料！
◎初回購入時会員登録で200pt贈呈！

※20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。

お支払い方法

VISA / DINERS / MASTER / JCB / AMEX

セルクル軽井沢

Amazon PAYと楽天PAYを利用できます。

◎全品ゆうパックチルド冷蔵無料！
デリケートな味と香りを逃さず、みずみずしさをキープ。お歳暮、贈答品にも便利。

◎配送料は880円から！
※ご注文確定後、即日から7日以内に発送。
※午前10時頃までのご注文は最短当日出荷（水曜日を除きます）。
※ゆうパックチルド冷蔵便での配送料金です。
880円関東/中部/東北（宮城/山形/福島）
990円近畿（滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山） /東北（青森/岩手/秋田）
1,100円中国エリア
1,210円四国エリア
1,265円九州、北海道
1,760円沖縄、離島

◎19,000yen(税込)以上お買上げで送料無料
対象：関東/中部/東北（宮城/山形/福島）
※その他地域へは以下配送料がかかります。
190円：東北（青森/岩手/秋田）
190円：近畿（滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山）
310円：中国、四国地域
510円：九州、北海道
810円：沖縄、離島

省資源化にご協力ください

ギフト用以外のお荷物には、リサイクル段ボールを使用させていただく場合がございます。新品の段ボール箱での配送をご希望の方はお手数ですがご連絡お願いいたします。

ギフト利用される方へ

「カート入れる」から購入手続きに進んでいただく中で、「お届け先を選択」時に、「ギフトサービスを利用する」にチェックをいただくと、ラッピングやメッセージカード、ギフトボックスなどの選択ができます。ラッピングやメッセージカードは無料ですの是非ご利用ください。

店舗で受取可能

軽井沢店または御代田店で受け取りいただけます。ご宿泊先、アウトドアなどでお楽しみ下さい。

お買い物ガイド

この商品について問い合わせる